ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์เม็ดเลือด ร่างกายของเราต้องการธาตุเหล็กเพื่อสร้างเฮโมโกลบินและไมโอโกลบินโปรตีนที่มีออกซิเจน องค์การอนามัยโลกถือว่าการขาดธาตุเหล็กเป็นภาวะขาดสารอาหารที่สำคัญทั่วโลก ระดับธาตุเหล็กต่ำในระยะเวลานานสามารถนำไปสู่ภาวะเช่นโรคโลหิตจาง อาการบางอย่างของเธอคือ ขาดพลังงาน หายใจลำบาก ปวดศีรษะ หงุดหงิด เวียนศีรษะ และน้ำหนักลด ในบทความนี้เราจะมาดูที่ แหล่งเหล็กธรรมชาติและบรรทัดฐานที่จำเป็น. น้อยกว่า 6 เดือน: 0,27 มก./วัน 7 เดือน-1 ปี: 11 มก./วัน 1-3 ปี: 7 มก./วัน 4-8 ปี: 10 มก./วัน 9-13 ปี: 8 มก./วัน 14- 18 ปี: 11 มก./วัน 19 ปีขึ้นไป: 8 มก./วัน 9–13 ปี: 8 มก./วัน 14–18 ปี: 15 มก./วัน 19–50 ปี: 18 มก./วัน 51 ปีขึ้นไป: 8 มก./ วัน
- เต้าหู้ (1/2 ถ้วย) : 6,6 มก.
- สาหร่ายเกลียวทอง (1 ช้อนชา): 5 มก.
- ถั่วต้ม (1/2 ถ้วย) : 4,4 mg
- เมล็ดฟักทอง (30 ก.): 4,2 มก.
- หงส์ (120 ก.): 4 มก.
- กากน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ): 4 มก.
- วางมะเขือเทศ (120 ก.): 3,9 mg
- ถั่วขาว (1/2 ถ้วย): 3,9 มก.
- แอปริคอตแห้ง (1 แก้ว): 3,5 มก.
- ผักโขม (1/2 ถ้วย) : 3,2 มก.
- ลูกพีชแห้ง (3 ชิ้น): 3,1 มก.
- น้ำบ๊วย (250 กรัม): 3 มก.
- ถั่วเลนทิล (1/2 ถ้วย): 3 มก.
- ถั่วลันเตา (1 ถ้วย): 2,1 มก.
1) ร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็ก กินผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินซี 2) กาแฟและชามีส่วนประกอบ – โพลีฟีนอลที่ห่อหุ้มธาตุเหล็กทำให้ดูดซึมได้ยาก 3) แคลเซียมยังป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็ก พยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม 30 นาทีก่อนรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง