Anthony Bourdain เป็นเชฟ นักเขียน นักเดินทาง และรายการทีวีชาวอเมริกัน ซึ่งเป็นที่รู้จักจากรายการของเขาที่สำรวจวัฒนธรรม อาหาร และสถานการณ์ของมนุษย์ในระดับนานาชาติ Bourdin ถือเป็นหนึ่งในเชฟที่ทรงอิทธิพลที่สุดในยุคของเรา
เขาถูกเรียกว่าเป็นแม่ครัวที่มีมารยาทเป็นจอมเผด็จการ เขาเดินทางไปทั่วโลก ทำความคุ้นเคยกับอาหารท้องถิ่นและดื่มในโอกาสแรก และใครและคำแนะนำของ Anthony Bourdin เกี่ยวกับวิธีกำจัดอาการเมาค้างคุณสามารถไว้วางใจได้
สภาแคลิฟอร์เนีย
แอนโธนีเคยไปเยือนคาบสมุทรแคลิฟอร์เนีย แน่นอนว่าการเยี่ยมชมครั้งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยปราศจากอาการเมาค้าง และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็ใช้วิธีแก้อาการเมาค้างที่มีน้ำผลไม้สามส่วน (พลัม มะเขือเทศ และมะนาวในสัดส่วนที่เท่ากัน) และเบียร์หนึ่งส่วน ตามที่แอนโธนีมั่นใจ เครื่องมือทำงาน
สภาจากเปรู
ชาวเปรูคุ้นเคยกับการรักษาผลข้างเคียงจากการดื่มเครื่องดื่มรสเผ็ดที่เรียกว่า leche de tigre ซึ่งแปลว่านมเสือ แม้ว่าจะเมาอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ก็ไม่ถูกต้องทั้งหมดที่จะเรียกมันว่าเครื่องดื่ม Leche de tigre เป็นน้ำดองสำหรับเตรียมเซวิเช่จานปลาของชาวเปรู
ส่วนผสม (สำหรับ 8 ท่าน):
- มะนาว – 4-5 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- หอมแดง – 1 ชิ้น
- พริกไทย Serrano – 2-3 ชิ้น
- น้ำมันมะกอกหนุ่ม – 60 มล
- ปลาหมึก – 350 gr
- ปลากะพงขาว – 500 กรัม
- หอยแมลงภู่ – 24-32 ชิ้น
- เกลือ พริกไทยขาวป่น – เพื่อลิ้มรส
- ผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียม: บีบน้ำจากมะนาว สับกระเทียมให้ละเอียด ตัดหัวหอม ปลาหมึก และคอนเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักชีในจานสแตนเลส แก้ว หรือเซรามิก แล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำดองที่ได้และเสิร์ฟในแก้วแช่เย็น โรยหน้าด้วยผักชีด้านบน
สภากรุงโซล
ขณะเดินผ่านกรุงโซล Bourdain สะดุดกับร้านอาหารที่เขาดื่มด่ำกับซุปเกาหลีแบบดั้งเดิมที่มีมาตั้งแต่ยุคกลาง ชื่อของซุป "hejunguk" หมายถึง "ซุปสำหรับบรรเทาอาการเมาค้าง" และทั้งสามัญชนและขุนนางก็พบความรอด จำนวนของส่วนผสมนั้นคิดไม่ถึงเลย และในบรรดาส่วนผสมเหล่านั้น คุณจะพบกับกระเทียม หัวไชเท้า พริก กะหล่ำปลีแห้ง และหมูหั่นเป็นชิ้น
แน่นอนว่าไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถปรุงซุปดังกล่าวโดยไม่ทราบสูตรที่แน่นอน แต่ซุปและน้ำซุปที่ชงสดใหม่ในตอนเช้าหลังจากดื่มเป็นวิธีที่ดีในการกำจัดอาการเมาค้าง
โดยทั่วไป จากประสบการณ์อาการเมาค้างทั้งหมดของเขา แอนโธนีสร้างกฎง่ายๆ 2 ข้อ:
1 – ถ้าเป็นไปได้ อย่าเมาในวันก่อนการประชุมที่สำคัญ
2 – ต้องมีการวางแผนอาการเมาค้าง ใช่ คุณเพียงแค่ต้องพร้อมที่จะเผชิญกับอาการปวดหัว ปากแห้ง ปวดเมื่อย แขนขาสั่น และความสุขอื่นๆ ของความรู้สึกที่น่าอัศจรรย์นี้ ดังนั้นให้ตื่นให้เร็วที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้ ดื่มแอสไพรินโคล่าเย็นๆ และกินของเผ็ดๆ แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ต้องเตรียมล่วงหน้า
ก่อนหน้านี้เราจะเตือนว่าเครื่องดื่มชนิดใดจะช่วยให้รอดจากอาการเมาค้าง และยังแนะนำวิธีรับประทานอาหารเช้าเพื่อบรรเทาอาการเมาค้างอีกด้วย
แข็งแรง!