5 อาหารยอดนิยมของเบลเยี่ยม
กะหล่ำดาว เฟรนช์ฟรายส์ และช็อกโกแลตแท้… สมาคมอาหารเหล่านี้สร้างจินตนาการเมื่อกล่าวถึงเบลเยี่ยม แม้ว่าฝรั่งเศสจะมีอิทธิพลอย่างเห็นได้ชัด แต่ประเทศนี้มีประเพณีการทำอาหารเป็นของตัวเอง อาหารประจำชาติของเบลเยี่ยมมีชื่อเสียงในด้านใดอีกบ้าง?
มันฝรั่งมีอายุยืนยาว!
ความรักของชาวเบลเยียมที่มีต่อมันฝรั่งนั้นไร้ขอบเขต มันสะท้อนให้เห็นไม่เพียง แต่ในเฟรนช์ฟราย (ซึ่งถูกคิดค้นในเบลเยียม) แต่ยังอยู่ในสลัด Liege ดั้งเดิมด้วย ต้มมันฝรั่ง 3 ลูกแล้วอย่าให้เดือด ในหม้ออีกใบหนึ่งที่มีน้ำเกลือเดือด เทถั่วแขก 250 กรัม ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วโอนไปยังน้ำเย็นจัด เพื่อให้มีสีเขียวเข้ม รวมมันฝรั่งต้มและถั่วแห้งในชามสลัด ผัดเบคอนสับ 200 กรัมจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วทากับผักพร้อมกับไขมันที่ละลายแล้ว และเทน้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล. ลงในกระทะ ต้มให้เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. และปรุงรสสลัดด้วย ตกแต่งอาหารเบลเยียมจานนี้ด้วยหอมแดงสับและผักชีฝรั่ง ให้รางวัลกับคนที่คุณรักด้วยสลัดแสนอร่อย และรู้สึกเหมือนเป็นครอบครัวชาวเบลเยี่ยมอย่างแท้จริง
หอยนุ่ม
หอยแมลงภู่กับเฟรนช์ฟรายส์เป็นสัญลักษณ์ของอาหารเบลเยียมประจำชาติ ในการเตรียม ให้ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ แล้วผัดหอมหัวใหญ่สับ 2 หัว และกระเทียม 2 กลีบลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เทหอยแมลงภู่สด 2.5-3 กก. ลงในหม้อ เติมไวน์ขาวแห้ง 200 มล. และเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เราจับหอยแมลงภู่ด้วยช้อน slotted และวางบนจาน ในน้ำซุปที่เหลือในกระทะ ใส่ครีมหนัก 200 มล., แป้ง 30 กรัม, โหระพา ½ ช้อนชา, ผักชีลาวสับ 5-6 ก้าน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส กวนอย่างต่อเนื่องปรุงซอสจนข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน และในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทลงบนหอยที่ปรุงเสร็จแล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟขนมนี้กับมันฝรั่งชิ้นสีทอง ถ้าคุณคิดว่ามันมากเกินไปสำหรับท้องของครัวเรือน ให้เปลี่ยนมันฝรั่งทอดด้วยผักสด
ปลาในทะเลครีม
สูตรปลาของอาหารเบลเยียมก็เป็นที่รู้จักเช่นกัน อาหารจานโปรดอย่างหนึ่งคือซุปวาเทอซอย ก่อนอื่น เราต้มปลาค็อด 500 กรัม แยกเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วเอากระดูกออก ในกระทะที่มีก้นหนา ผัดต้นหอมสับในน้ำมันมะกอก ใส่แครอทและหลอดรากผักชี 100 กรัม หลังจาก 10 นาที เทน้ำซุปปลา 2 ถ้วย เทมันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกบาศก์แล้วนำซุปไปต้ม ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ 5 เม็ด แล้วปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ปลาค็อดลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 10 นาที แล้วเอาปลาออก ในชามแยกต่างหาก ตีครีมหนึ่งแก้ว ไข่แดงดิบ และเจือจางส่วนผสมด้วยทัพพีน้ำซุป เราส่งน้ำสลัดไปที่ซุปเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม เทน้ำลงในจานแล้วใส่ปลาแต่ละส่วนด้วยสมุนไพรสด ซุปเบลเยียมแท้ๆ เช่นเดียวกับในร้านอาหารที่ดีที่สุด จะกระจายเมนูอาหารค่ำสำหรับครอบครัวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เนื้อวัว
ทัศนคติที่พิเศษต่อเนื้อสัตว์เป็นอีกหนึ่งคุณลักษณะที่โดดเด่นของอาหารเบลเยียม สูตรสำหรับคาร์โบเนดเนื้อเฟลมิชยืนยันสิ่งนี้ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ 800 กรัม ทุบแต่ละชิ้นแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง ทอดในเนยเป็นเวลา 7-8 นาทีทั้งสองด้าน เกลือและพริกไทย ใส่ในชาม ในกระทะเดียวกัน passeruem จนโปร่งใส 4 หัวหอมและเพิ่มผักชีฝรั่งสับจำนวนมาก ที่ด้านล่างของกระทะลึก ใส่เนื้อ ตามด้วยหัวหอมทอด และขนมปังแผ่นที่ไม่มีขอบ ทาด้วยมัสตาร์ด เติมเลเยอร์ด้วยไลท์เบียร์ 400 มล. ใส่โหระพาใบกระวานและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อย่าลืมเติมน้ำเพื่อไม่ให้ของเหลวระเหย ในตอนท้ายเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ สำหรับผู้ที่กินเนื้อในบ้านของคุณ จานนี้จะเป็นการค้นพบที่น่าพึงพอใจ
ของหวานโค้ง
อาหารเบลเยียมแบบดั้งเดิมเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีวาฟเฟิล และอย่างน้อยคุณควรปรุงอาหารด้วยความอยากรู้อยากเห็น อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า ละลายเนย 100 กรัมในกระทะเทนม 500 มล. และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเจือจาง จากนั้นใส่ยีสต์สด 25-30 กรัมในก้อน เป็นสิ่งสำคัญที่อุณหภูมิของนมจะต้องไม่สูงกว่า 40 ° C มิฉะนั้นแป้งจะไม่สูงขึ้น กวนเนื้อหาในกระทะเทแป้งร่อน 600 กรัมเกลือเล็กน้อยและวานิลลาลงไป ตีไข่ขาว 5 ฟองลงในโฟมที่แข็งแรงแล้วใส่นมลงไป ต่อไปเราจะส่งไข่แดงตี 5 ฟอง แป้งที่เราได้รับในรูปแบบของแพนเค้กเกือบจะไม่หวาน และเพื่อให้ถึงสภาพที่ต้องการปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที มันยังคงเติมเหล็กวาฟเฟิลด้วยแป้งและอบวาฟเฟิลที่เขียวชอุ่มและแดงก่ำ ขนมนี้สามารถเสริมด้วยอะไรก็ได้: เบอร์รี่ช็อคโกแลตแยมน้ำตาลผงนมข้นหรือน้ำผึ้ง
ค้นหาสูตรอาหารเบลเยียมที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเรา เราหวังว่าหลายคนจะเพิ่มเข้าไปในคอลเลกชันการทำอาหารของคุณ การค้นพบที่แสนอร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อย!
ตัวเลือกของบรรณาธิการ: