คุณกำลังมองหารสชาติที่ดีที่สุดที่เปรูมีให้หรือไม่? มองไม่เพิ่มเติม! บทความนี้จะสำรวจอาหารเปรูยอดนิยมและทั่วไป XNUMX รายการที่คุณต้องลอง ค้นพบรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเปรูและค้นหาว่าทำไมอาหารเปรูจึงเป็นที่รักไปทั่วโลก
ตั้งแต่เซวิเช่แบบคลาสสิกไปจนถึง causa rellena แสนอร่อย เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารทั้ง XNUMX อย่างที่เป็นเอกลักษณ์ของเปรูและทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยม
1. เซวิเช่
Ceviche เป็นอาหารดั้งเดิมจากเปรู และเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมทั่วโลก ทำจากปลาสด น้ำมะนาว และส่วนผสมอื่นๆ เป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับอาหารทะเลและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน!
ส่วนผสม:
- ปลาสด 1 ปอนด์
- น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง
- หัวหอม ½ ถ้วยตวง
- ผักชี ½ ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนชา
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การเตรียม:
- ในการเตรียม ceviche ให้เริ่มด้วยการหั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
- วางปลาก้อนลงในชามที่มีน้ำมะนาวและปล่อยให้หมักไว้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น
- เมื่อปลาพร้อม ใส่หัวหอม ผักชี น้ำมันมะกอก กระเทียม ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ลงในชาม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปล่อยให้เซวิเช่หมักต่ออีก 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น
2. โลโมซัลตาโด
Lomo Saltado เป็นอาหารเปรูแบบดั้งเดิมที่อร่อย ทำจากเนื้อวัวหมัก มันฝรั่ง พริกแดงและเขียว หัวหอม มะเขือเทศ และกระเทียม ปรุงทั้งหมดด้วยซอสถั่วเหลืองรสเลิศ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 1 ปอนด์ (เนื้อสันนอกหรือสเต็กด้านข้าง)
- มันฝรั่ง 2
- พริกแดง 1 เม็ดและพริกเขียว 1 เม็ด
- หอม 1
- มะเขือเทศ 4
- 2 กลีบกระเทียม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
- ไวน์ขาว ¼ ถ้วยตวง
- อาจี อะมาริลโลบด 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การเตรียม:
- ในการเตรียมโลโมซัลตาโด ให้หมักเนื้อแถบในซอสถั่วเหลือง ไวน์ขาว กระเทียม และอาจิ อะมาริลโล ปล่อยให้นั่งประมาณ 30 นาที
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่เนื้อแถบลงไป ทอดประมาณ 10 นาทีจนเนื้อสุกทั่ว
- ใส่มันฝรั่ง พริกหยวก หัวหอม และมะเขือเทศ แล้วปรุงจนผักทั้งหมดนิ่ม ประมาณ 8-10 นาที
- เมื่อผักสุกแล้วให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟ Lomo Saltado กับข้าวขาวและเฟรนช์ฟรายหรือไข่ต้ม
3. อาจิ เดอ กัลลินา
ส่วนผสม:
- ไก่ 1 ปอนด์
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกอาจิ 1 เม็ด
- 1 พริกแดง
- นมระเหย 1 ถ้วย
- ชีสสด 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย และยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
การเตรียม:
- ในการเริ่มต้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ทอดประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
- ใส่ไก่ พริกอาจิ และพริกแดงลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนไก่สุก
- เพิ่มนมที่ระเหยและชีสแล้วลดความร้อนลงเหลือน้อย เคี่ยวสตูว์จนข้นประมาณ 15 นาที
- ใส่เกลือ พริกไทย และผงยี่หร่าเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟสตูว์กับมันฝรั่งต้มและข้าวขาว
4. สาเหตุเรลเลนา
Causa rellena เป็นอาหารเปรูแบบดั้งเดิม ทำจากมันบด ทูน่า มะกอก และไข่ต้มสุก
ส่วนผสม:
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ปลาทูน่า 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำและเกล็ดออก
- มะกอกดำ 12 ลูก ปอกเปลือกและสับ
- ไข่ต้ม 2 ฟองสับ
- น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู 2-4 เม็ดสับละเอียด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียม:
- ในการทำ causa rellena ก่อนอื่นให้ต้มมันฝรั่งในหม้อที่มีน้ำเกลือจนนิ่ม ระบายและบดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง
- ใส่น้ำมะนาวและพริกชี้ฟ้าลงไปผสมจนเข้ากัน
- ในชามแยกต่างหาก ผสมทูน่า มะกอก และไข่เข้าด้วยกัน
- ในการประกอบ causa rellena ให้กระจายชั้นของมันฝรั่งบดลงบนจานขนาดใหญ่ ท็อปด้วยส่วนผสมของทูน่า
- ทามันฝรั่งบดอีกชั้นบนทูน่า เติมส่วนผสมทูน่าที่เหลือลงไป
- สุดท้ายกระจายมันฝรั่งบดที่เหลือด้านบน โรยหน้าด้วยมะกอก ไข่ และพริกชี้ฟ้า
- ในการเสิร์ฟ ให้หั่น causa rellena เป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ สนุก!
สำหรับสูตรอาหารเปรูเพิ่มเติม ตรวจสอบลิงค์นี้ https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ และเรียนรู้วิธีการทำ arroz chaufa ที่น่ารับประทาน