5 อาหารเปรูทั่วไป

คุณกำลังมองหารสชาติที่ดีที่สุดที่เปรูมีให้หรือไม่? มองไม่เพิ่มเติม! บทความนี้จะสำรวจอาหารเปรูยอดนิยมและทั่วไป XNUMX รายการที่คุณต้องลอง ค้นพบรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเปรูและค้นหาว่าทำไมอาหารเปรูจึงเป็นที่รักไปทั่วโลก

ตั้งแต่เซวิเช่แบบคลาสสิกไปจนถึง causa rellena แสนอร่อย เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารทั้ง XNUMX อย่างที่เป็นเอกลักษณ์ของเปรูและทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยม

1. เซวิเช่  

Ceviche เป็นอาหารดั้งเดิมจากเปรู และเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมทั่วโลก ทำจากปลาสด น้ำมะนาว และส่วนผสมอื่นๆ เป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับอาหารทะเลและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน!

ส่วนผสม:  

  • ปลาสด 1 ปอนด์
  • น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง
  • หัวหอม ½ ถ้วยตวง
  • ผักชี ½ ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 ช้อนชา
  • พริกหยวก 1 ช้อนชา
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียม:  

  1. ในการเตรียม ceviche ให้เริ่มด้วยการหั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
  2. วางปลาก้อนลงในชามที่มีน้ำมะนาวและปล่อยให้หมักไว้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น
  3. เมื่อปลาพร้อม ใส่หัวหอม ผักชี น้ำมันมะกอก กระเทียม ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ลงในชาม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  4. ปล่อยให้เซวิเช่หมักต่ออีก 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น

2. โลโมซัลตาโด  

Lomo Saltado เป็นอาหารเปรูแบบดั้งเดิมที่อร่อย ทำจากเนื้อวัวหมัก มันฝรั่ง พริกแดงและเขียว หัวหอม มะเขือเทศ และกระเทียม ปรุงทั้งหมดด้วยซอสถั่วเหลืองรสเลิศ

ส่วนผสม:  

  • เนื้อวัว 1 ปอนด์ (เนื้อสันนอกหรือสเต็กด้านข้าง)
  • มันฝรั่ง 2
  • พริกแดง 1 เม็ดและพริกเขียว 1 เม็ด
  • หอม 1
  • มะเขือเทศ 4
  • 2 กลีบกระเทียม
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
  • ไวน์ขาว ¼ ถ้วยตวง
  • อาจี อะมาริลโลบด 1 ช้อนชา
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียม:  

  1. ในการเตรียมโลโมซัลตาโด ให้หมักเนื้อแถบในซอสถั่วเหลือง ไวน์ขาว กระเทียม และอาจิ อะมาริลโล ปล่อยให้นั่งประมาณ 30 นาที
  2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่เนื้อแถบลงไป ทอดประมาณ 10 นาทีจนเนื้อสุกทั่ว
  3. ใส่มันฝรั่ง พริกหยวก หัวหอม และมะเขือเทศ แล้วปรุงจนผักทั้งหมดนิ่ม ประมาณ 8-10 นาที
  4. เมื่อผักสุกแล้วให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟ Lomo Saltado กับข้าวขาวและเฟรนช์ฟรายหรือไข่ต้ม

3. อาจิ เดอ กัลลินา  

ส่วนผสม:  

  • ไก่ 1 ปอนด์
  • 1 หัวหอม
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • พริกอาจิ 1 เม็ด
  • 1 พริกแดง
  • นมระเหย 1 ถ้วย
  • ชีสสด 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ พริกไทย และยี่หร่าเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:  

  1. ในการเริ่มต้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ทอดประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
  2. ใส่ไก่ พริกอาจิ และพริกแดงลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนไก่สุก
  3. เพิ่มนมที่ระเหยและชีสแล้วลดความร้อนลงเหลือน้อย เคี่ยวสตูว์จนข้นประมาณ 15 นาที
  4. ใส่เกลือ พริกไทย และผงยี่หร่าเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟสตูว์กับมันฝรั่งต้มและข้าวขาว

4. สาเหตุเรลเลนา  

Causa rellena เป็นอาหารเปรูแบบดั้งเดิม ทำจากมันบด ทูน่า มะกอก และไข่ต้มสุก

ส่วนผสม:  

  • 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • ปลาทูน่า 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำและเกล็ดออก
  • มะกอกดำ 12 ลูก ปอกเปลือกและสับ
  • ไข่ต้ม 2 ฟองสับ
  • น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วยตวง
  • พริกขี้หนู 2-4 เม็ดสับละเอียด
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:  

  1. ในการทำ causa rellena ก่อนอื่นให้ต้มมันฝรั่งในหม้อที่มีน้ำเกลือจนนิ่ม ระบายและบดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง
  2. ใส่น้ำมะนาวและพริกชี้ฟ้าลงไปผสมจนเข้ากัน
  3. ในชามแยกต่างหาก ผสมทูน่า มะกอก และไข่เข้าด้วยกัน
  4. ในการประกอบ causa rellena ให้กระจายชั้นของมันฝรั่งบดลงบนจานขนาดใหญ่ ท็อปด้วยส่วนผสมของทูน่า
  5. ทามันฝรั่งบดอีกชั้นบนทูน่า เติมส่วนผสมทูน่าที่เหลือลงไป
  6. สุดท้ายกระจายมันฝรั่งบดที่เหลือด้านบน โรยหน้าด้วยมะกอก ไข่ และพริกชี้ฟ้า
  7. ในการเสิร์ฟ ให้หั่น causa rellena เป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ สนุก!

สำหรับสูตรอาหารเปรูเพิ่มเติม ตรวจสอบลิงค์นี้ https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ และเรียนรู้วิธีการทำ arroz chaufa ที่น่ารับประทาน

เขียนความเห็น