น้ำผลไม้ได้รับความนิยมเมื่อใด
หลักฐานที่แสดงว่าบรรพบุรุษของเราใช้น้ำผลไม้เพื่อการรักษาโรคมีอายุย้อนไปถึงก่อน 150 ปีก่อนคริสตกาล อี – ในม้วนหนังสือเดดซี (สิ่งประดิษฐ์ทางประวัติศาสตร์โบราณ) แสดงภาพคนที่ถือทับทิมและมะเดื่อ อย่างไรก็ตาม จนกระทั่งช่วงทศวรรษที่ 1930 ในสหรัฐอเมริกา หลังจากการประดิษฐ์เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบกดไฮดรอลิก Norwalk Triturator โดย Dr. Norman Walker การคั้นน้ำเริ่มเป็นที่นิยม
ควบคู่ไปกับความนิยมที่เพิ่มขึ้นของการควบคุมอาหาร ประโยชน์ต่อสุขภาพของการคั้นน้ำเริ่มได้รับการประกาศ ดร.แม็กซ์ เกอร์สัน ได้พัฒนาโปรแกรมพิเศษ “รักษาโรค” ซึ่งใช้น้ำผลไม้คั้นสด ผลไม้ และผักในปริมาณมากเพื่อเติมสารอาหารให้ร่างกาย เดิมทีมีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาไมเกรน การบำบัดนี้ใช้เพื่อรักษาโรคความเสื่อม เช่น วัณโรคผิวหนัง เบาหวาน และมะเร็ง
น้ำผลไม้นั้นดีจริงหรือ?
ความคิดเห็นแตกต่างกันไปเนื่องจากน้ำผลไม้คั้นสดสามารถเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพของคุณ แต่อาจทำให้การบริโภคน้ำตาลเพิ่มขึ้นได้อย่างง่ายดาย
น้ำผักและผลไม้ที่เตรียมในเชิงพาณิชย์มีน้ำตาลและสารให้ความหวานสูง รวมทั้งฟรุกโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่พบในผลไม้ ดังนั้นแม้ว่าเครื่องดื่มจะมีน้ำตาลกลั่นเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย คุณยังสามารถเพิ่มการบริโภคฟรุกโตสได้ (น้ำผลไม้บางชนิดเทียบเท่ากับน้ำตาล XNUMX ช้อนชา)
น้ำผลไม้คั้นสดมักจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่พบในผักและผลไม้ แน่นอนว่าน้ำผลไม้ไม่สามารถเก็บเส้นใยของผลไม้ดั้งเดิมได้ 100% แต่น้ำผลไม้เป็นวิธีที่ดีในการเสริมอาหารของคุณด้วยวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารอาหารในน้ำผลไม้สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น .
น้ำผลไม้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบผักและผลไม้สด และยังช่วยผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร เนื่องจากร่างกายแทบไม่ใช้พลังงานในการย่อยน้ำผลไม้ แพทย์บางคนอ้างว่าน้ำผลไม้คั้นสดช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันโดยการเติมร่างกายด้วยสารประกอบจากพืชที่ไม่ใช่สารอาหารที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งเรียกว่าไฟโตเคมิคอล
อย่างไรก็ตาม การใช้น้ำผลไม้อย่างเข้มข้นเพื่อล้างพิษในร่างกายยังไม่ได้รับการสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์หรือการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ รายงานที่ตีพิมพ์โดยโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดระบุว่า “ร่างกายของคุณมีระบบล้างพิษตามธรรมชาติในรูปของไตและตับ ตับและไตที่แข็งแรงจะกรองเลือด ขจัดสารพิษ และทำความสะอาดร่างกายอย่างต่อเนื่อง ลำไส้ของคุณยัง “ล้างพิษ” ทุกวันด้วยธัญพืชเต็มเมล็ด ผลไม้ ผัก และน้ำปริมาณมาก” จึงไม่ต้องไป "ดีท็อกซ์ไดเอท"
ส่วนผสมน้ำผลไม้ที่ดีที่สุด
แครอท. ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างกายสามารถแปลงเป็นวิตามินเอได้ตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงและแม้กระทั่งแคโรทีนอยด์บางชนิดที่ต้านมะเร็ง แครอทเป็นผักที่มีรสหวานตามธรรมชาติและไม่มีฟรุกโตสในปริมาณสูง ต่างจากองุ่นและลูกแพร์
ผักขม มีวิตามินเค ธาตุเหล็ก โฟเลต และสารอาหารรองอื่นๆ สูง ผักเหล่านี้สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของน้ำผลไม้ได้อย่างมาก ผักโขมไม่มีรสชาติที่เด่นชัดและง่ายต่อการผสมกับผลไม้และผักหวาน
แตงกวา. ด้วยปริมาณน้ำสูงถึง 95% แตงกวาไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและให้ความชุ่มชื้นอีกด้วย แตงกวามีแคลอรีต่ำ มีวิตามินซีและไฟเบอร์ รวมทั้งแมงกานีสและลิกนินซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจ
ขิง. ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่ช่วยดึงเอาความหวานตามธรรมชาติของผักและผลไม้อื่นๆ ออกมา ขิงช่วยให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดร้อนและยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอีกด้วย