แตงกวา

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารตามฤดูกาล อาหารหน้าร้อนที่ต้องมีคือแตงกวาแคลอรี่ต่ำและสดชื่น

แตงกวา: มันคืออะไร

แตงกวาเป็นผลไม้ในตระกูลฟักทอง Cucumis sativus มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Cucumis sativus อยู่ในตระกูลเดียวกับบวบ แตงโม และฟักทอง เป็นพืชผลที่แพร่หลายด้วยพันธุ์ต่าง ๆ ที่ปลูกทั่วโลก แตงกวาเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับผู้ที่ใส่ใจในความเป็นอยู่ที่ดีและมีความฟิต ประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นมากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินเค แมงกานีส ทองแดง และโพแทสเซียม การรวมแตงกวาในอาหารประจำวันของคุณมีผลดีต่อสุขภาพของคุณ

ผลไม้ช่วยต่อสู้กับการขาดน้ำเนื่องจากเป็นน้ำ 90% ซึ่งช่วยให้ร่างกายชุ่มชื้นและชะล้างสารอันตรายหลายชนิดออกไป

แม้ว่าผักชนิดนี้มักนิยมบริโภคแตงกวาสดเค็มดองและดอง หลายคนปิดแตงกวาในฤดูหนาวและในฤดูหนาวพวกเขาชอบการอนุรักษ์

แตงกวา: ประโยชน์

1. มีสารอาหารมากมาย

แตงกวาซึ่งมีแคลอรีต่ำมากมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย แตงกวาดิบขนาดใหญ่หนึ่งลูกน้ำหนัก 300 กรัมมี 45 กิโลแคลอรี ในกรณีนี้แตงกวาประกอบด้วยน้ำประมาณ 96% ควรรับประทานแตงกวาโดยไม่ใส่เปลือกเพื่อเพิ่มปริมาณสารอาหาร

2. มีสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ขัดขวางการเกิดออกซิเดชั่นซึ่งสร้างขึ้นในร่างกายอาจนำไปสู่โรคเรื้อรังและแม้แต่มะเร็ง ผักและผลไม้รวมทั้งแตงกวาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของภาวะเหล่านี้ได้

3. ส่งเสริมความชุ่มชื้น

น้ำมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย - ควบคุมอุณหภูมิลำเลียงสารอาหารและการให้น้ำที่เหมาะสมส่งผลต่อสมรรถภาพทางกายการเผาผลาญและกระบวนการสำคัญอื่น ๆ เราได้รับน้ำที่จำเป็นต่อร่างกายจากการดื่มของเหลวต่างๆ แต่คุณสามารถรับน้ำได้ถึง 40% ของปริมาณน้ำทั้งหมดจากอาหาร แตงกวาซึ่งเป็นน้ำเกือบ 100% เหมาะสำหรับการให้ความชุ่มชื้น

4. แตงกวาจะช่วยลดน้ำหนักได้

แตงกวามีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในสลัดและทำแซนวิชได้โดยไม่ต้องเสี่ยงต่อน้ำหนัก นอกจากนี้แตงกวาที่มีน้ำในปริมาณสูงยังสามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้อีกด้วย

5. อาจลดน้ำตาลในเลือด

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าแตงกวาสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานได้

6. ดีต่อผิว

คุณสามารถใช้แตงกวาเป็นยาสามัญประจำบ้านเพื่อบำรุงผิวได้โดยใช้มาส์กหน้าหนา ๆ (ดูวิธีการด้านล่าง) มาสก์จากธรรมชาติให้ความรู้สึกเย็นสบายช่วยปกป้องผิวจากความแห้งกร้านสิวการระคายเคือง

7. ดีต่อสุขภาพตาและป้องกันรอยตีนกา

แตงกวาเป็นที่รู้กันดีว่าช่วยให้ผิวรอบดวงตาชุ่มชื้นได้ดี วิตามินอีมีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างการสร้างคอลลาเจนโดยทำหน้าที่เป็นสารต่อต้านริ้วรอยตามธรรมชาติ นอกจากนี้การบริโภคแตงกวาเป็นประจำจะช่วยให้การมองเห็นดีขึ้นเนื่องจากมีสารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยหลีกเลี่ยงต้อกระจก

8. แตงกวาช่วยขจัดกลิ่นปาก

แทนที่จะเคี้ยวหมากฝรั่งให้อมแตงกวาฝานไว้ในปากเพื่อ "ไล่" แบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของกลิ่นเหม็นและกำจัดเชื้อโรคที่ทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนในช่องปากและโรคเหงือกด้วย

9. กระดูกและเส้นผมแข็งแรงขึ้น

แตงกวามีกรดแอสคอร์บิกและคาเฟอิกซึ่งช่วยเสริมสร้างเอ็นกระดูกอ่อนเส้นเอ็นและกระดูกของร่างกาย ผักยังมีซิลิกาซึ่งช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งจะช่วยเสริมสร้างกระดูกที่อ่อนแอ มาสก์แตงกวายังช่วยให้ผมแห้งและอ่อนแอลง

พันธุ์แตงกวา

• อาร์กติก - สามารถปลูกได้ทั้งในเรือนกระจกและในทุ่งโล่ง รสชาติของความหลากหลายนี้เข้มข้นและสดใหม่
• กามเทพเป็นสลัดที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์
• ศิลปิน - เหมาะสำหรับดองและดอง แต่ก็สดดี
• เฮอร์แมน - ทำให้สุกเร็วและให้ผลผลิตสูง
• Nezhinsky - ทนต่อสภาพอากาศแห้งได้ง่าย
• ปาฏิหาริย์จีน - หมายถึงแตงกวาชนิดย่อยพิเศษซึ่งมีคุณสมบัติหลักคือความยาวของผล (สูงถึง 40-60 ซม.) แตงกวาจีนส่วนใหญ่เหมาะสำหรับบริโภคสดเท่านั้น
• Cybriya เป็นอาหารหลากหลายที่เหมาะสำหรับการดองและการดอง
• ไชคอฟสกีเป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว
• คู่แข่ง - พันธุ์มีอายุห้าสัปดาห์หลังจากปลูก พวกเขาต้องการการบำรุงรักษาอย่างระมัดระวัง

ทำไมแตงกวาถึงมีรสขม

บ่อยครั้งที่เราต้องเผชิญกับรสขมที่ไม่พึงประสงค์ในแตงกวา เหตุใดจึงเกิดขึ้น ความจริงก็คือในผักนั้นมี Cucurbitacin B และ Cucurbitacin C. การรวมกันของสารเหล่านี้ทำให้ใบของมันมีรสขมและไม่อร่อยสำหรับสัตว์ฟันแทะ ความเข้มข้นสูงสุดขององค์ประกอบเหล่านี้พบได้ในใบรากและลำต้น แต่ยังผ่านเข้าสู่ผลไม้ ความขมของแตงกวาบ่งบอกถึงการรดน้ำไม่เพียงพอการขาดสารอาหารในดินหรือการขาดแสงแดด

มาสก์หน้าแตงกวา

เนื่องจากแตงกวาดีต่อผิวและมีฤทธิ์ในการรักษาความสดชื่นจึงสามารถนำมาพอกหน้าที่บ้านได้

หน้ากากแตงกวาง่ายๆ:

• ปอกแตงกวาขนาดใหญ่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• วางชิ้นในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• สับแตงกวาจนน้ำซุปข้น
• เทน้ำซุปข้นแตงกวาลงในตะแกรงเพื่อแยกของเหลวออกจากมวล
• บีบมวลที่เหลือด้วยมือของคุณเพื่อบีบน้ำออก
• ล้างหน้าและลำคอด้วยน้ำอุ่นและผลิตภัณฑ์ล้างเครื่องสำอางที่ปราศจากน้ำมัน เป็นการเตรียมผิวสำหรับมาส์กโดยการเปิดรูขุมขน
• ทาน้ำแตงกวาลงบนผิวแล้วทิ้งไว้ XNUMX นาที
• หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีให้ล้างหน้าด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูนุ่มสะอาด
• ผิวของคุณจะกระชับและมีสุขภาพดีในการรักษาเพียงครั้งเดียว

มาส์กแตงกวาและว่านหางจระเข้

• หั่นแตงกวาที่ยังไม่สุกเป็นชิ้น ๆ ครึ่งหนึ่ง
• ปอกเปลือกและวางชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในเครื่องปั่นคนให้เข้ากัน
• เพิ่มเจลว่านหางจระเข้สองช้อนโต๊ะและผสมจนเนียน
• ล้างหน้าและลำคอด้วยน้ำอุ่นและน้ำยาทำความสะอาดที่ปราศจากน้ำมันเพื่อล้างเครื่องสำอางและเปิดรูขุมขน
• นวดเนื้อครีมให้ทั่วใบหน้าลำคอและหน้าอก
• หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูนุ่ม ๆ

สูตรแตงกวา

แตงกวาเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดเนื้อสัตว์และสามารถกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารได้

ล้างด้วยไก่ผักและชีส

ส่วนผสม:

• อกไก่สุก 2 ชิ้น
• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 ลูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• มะกอกสุก 1 กระป๋องสับ
• 1 มะเขือเทศขนาดกลาง
• พริกแดงหวาน 1 เม็ดสับ
• เชดดาร์ชีส ½ แผ่น
• หอมแดงสับ ¼ ถ้วย
• ไฟลนก้น
• สำหรับการเติมน้ำมัน:
• ¼มายองเนสหนึ่งแก้ว
• น้ำสลัดอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม asp ช้อนชา
• พริกไทย¼ช้อนชา
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

ใส่ส่วนผสมขนมปังพิต้าในชามขนาดใหญ่ ในชามขนาดเล็กรวมมายองเนสน้ำสลัดอิตาเลียนผงกระเทียมพริกไทยและสมุนไพร เทส่วนผสมของไก่และผักลงไปผัด จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนขนมปังพิต้าห่อเป็นม้วน

แตงกวาหัก (แตงกวาจีน)

ส่วนผสม:

• 3 แตงกวาจีนมหัศจรรย์
• 1 ซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะปิ้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ขิงขูดหรือน้ำพริก (ไม่จำเป็น)

การเตรียม:

ตีแตงกวาที่แช่เย็นและล้างแล้วด้วยหมุดกลิ้งหรือขวดเบียร์เปล่า

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชาม

ในชามขนาดเล็กใส่ซีอิ๊วน้ำส้มสายชูน้ำมันงาและเกลือเล็กน้อย คุณสามารถใส่ขิงขูดหรือน้ำพริกเผาได้หากต้องการ รวมแตงกวากับน้ำสลัดและเสิร์ฟ

ยำแตงกวาและพีช

ส่วนผสม:

• เมล็ดฟักทองดิบ 1 ถ้วย
• 1 น้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• กระวาน 1 ฝัก
• 1 กานพลูทั้งหมด
• เมล็ดผักชี½ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า asp ช้อนชา
• 1 พริกเซอราโนขูดละเอียด
• กระเทียม 1 กลีบขูดละเอียด
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะรวมทั้งใบอ่อนสำหรับเสิร์ฟ
• 3 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่า) น้ำมะนาวสด
• 2 แตงกวาสับ
• ลูกพีชสีเหลืองขนาดกลาง 4 ลูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น 3-4 ซม.
• งาคั่ว 1 ช้อนชา

การเตรียม:

ต้องอุ่นเตาอบที่ 350 ° C ทอดเมล็ดฟักทองบนถาดอบจนสุกเหลือง (5-7 นาที) ใส่ชามใบเล็กแล้วคนให้เข้ากัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน; ปรุงรสด้วยเกลือ

ปิ้งกระวานกานพลูผักชีและยี่หร่าแยกกันในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟปานกลาง (2 นาที) แกะเมล็ดออกจากฝักกระวาน บดเมล็ดให้ละเอียดพร้อมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ในเครื่องบดเครื่องเทศหรือใช้ครกและสาก โยนลงในชามใบใหญ่พร้อมพริกกระเทียมผักชีฝรั่งผักชีสับน้ำมะนาวและน้ำมันที่เหลือ¼ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่แตงกวาลงไปผัด ทิ้งไว้ห้านาที

ใส่ลูกพีชอะโวคาโดและเมล็ดฟักทองครึ่งลูกลงในส่วนผสมของแตงกวาและปรุงรสด้วยเกลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมเมล็ดงาใบผักชีและเมล็ดฟักทองที่เหลือ