เนื้อหา
รายละเอียด
ลูกเกดดำเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากคุณสมบัติพิเศษของมัน ผู้คนจึงใช้ลูกเกดดำไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารแต่ยังใช้ในทางการแพทย์ด้วย ดีไม่เพียงแต่สำหรับของหวานแต่ยังสำหรับป้องกันโรคต่างๆ
ลูกเกดดำและคุณสมบัติทางยาและข้อห้ามเป็นที่รู้จักของชาวสลาฟโบราณ พืชชนิดนี้แพร่หลายในหมู่ประชากรมาช้านาน
องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่
- ค่าแคลอรี่ 44 กิโลแคลอรี
- โปรตีน 1 g
- ไขมัน 0.4 g
- คาร์โบไฮเดรต 7.3 g
- ใยอาหาร 4.8 กรัม
- น้ำ 83 ก
ลูกเกดดำอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามินซี – 222.2%, โพแทสเซียม – 14%, ซิลิกอน – 203%, โคบอลต์ – 40%, ทองแดง – 13%, โมลิบดีนัม – 34.3%
ประวัติลูกเกดดำ
ลูกเกดดำเป็นของตระกูลมะยม พุ่มไม้ป่าเติบโตมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ และส่วนใหญ่อยู่ทางภาคเหนือ - ในยุโรปตอนเหนือและไซบีเรีย เมื่อถึงศตวรรษที่ 15 ผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับลูกเกดในประเทศทางใต้ ในศตวรรษที่ 20 มีการพัฒนาพันธุ์ใหม่ที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ทั่วโลก
ในขณะเดียวกันในสหรัฐอเมริกาเช่นเดียวกับในประเทศอื่น ๆ มีโรคเชื้อราในพุ่มไม้มากที่สุด มีคนเพาะพันธุ์ใหม่ มีคนคิดหาวิธีต่อสู้กับเชื้อรา แต่ห้ามไม่ให้ปลูกลูกเกดในสหรัฐอเมริกา ในช่วงทศวรรษที่ 70 การห้ามสิ้นสุดลง แต่ยังคงมีอยู่ในบางรัฐ ตั้งแต่นั้นมาผู้คนก็เติบโตอย่างหนักและกินลูกเกดดำที่นั่น
องค์ประกอบวิตามินลูกเกดดำ
วิตามินและแร่ธาตุที่สมบูรณ์ที่สุดของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ช่วยในการพัฒนาร่างกายของเด็กและสนับสนุนสุขภาพของผู้ใหญ่:
ส่วนประกอบ:
- วิตามินเอ – ร่างกายได้รับระหว่างการดูดซึมเม็ดสีของผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ วิตามินนี้จำเป็นสำหรับการเพิ่มภูมิคุ้มกันและเพื่อการเผาผลาญของเซลล์ที่เหมาะสม แคโรทีนรงควัตถุ (provitamin A) ชะลอความชรารักษาความคมชัดของภาพทำหน้าที่เป็นยาแก้พิษต่อการได้รับรังสีและผลร้ายของยาสูบ
- วิตามินอี – ยาแผนโบราณมีคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยและความสามารถในการหยุดการพัฒนาของต้อกระจก
- Rutin – วิตามิน P – เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและปกป้องพวกเขาจากความเปราะบางซึ่งป้องกันและชะลอการพัฒนาของหลอดเลือด นอกจากนี้การรวมกันของวิตามินนี้ทำให้ตับและต่อมหมวกไตแข็งแรงช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดี
- วิตามิน B1, B2, B5, B6 มีประโยชน์อย่างมากต่อหลอดเลือดในสมอง ทำหน้าที่สังเคราะห์โปรตีนและไขมันโดยร่างกายและแลกเปลี่ยนสารประกอบไนโตรเจน หากคุณกินลูกเกดดำอย่างน้อยเป็นประจำเพียงพอการทำงานของหัวใจและระบบประสาทจะทำให้ความจำและความสามารถทางจิตเป็นปกติ สติปัญญาจะดีขึ้นอำนวยความสะดวกด้วยโพแทสเซียมไอออนและแร่ธาตุอื่น ๆ
- กรดแอสคอร์บิก – วิตามินซี – ยังคงอยู่แม้ว่าผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็ง ซึ่งสามารถหยุดการขาดวิตามินได้ ผลไม้ลูกเกดดำเป็นยารักษาโรคหวัดโรคติดเชื้อที่มีลักษณะต่างๆ
- เพคติน - จับและกำจัดสารพิษในร่างกายคอเลสเตอรอลและไอออนของโลหะหนักเช่นโคบอลต์ตะกั่วปรอทและสตรอนเทียม ดังนั้นลูกเกดจึงมีประโยชน์สำหรับพิษและความมึนเมาทุกชนิด
ผลไม้ที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้ยังคงอุดมไปด้วยแมงกานีส ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม และแคลเซียม
สรรพคุณทางยาของลูกเกดดำ
ใบลูกเกดสำหรับสรรพคุณทางยาไม่ด้อยไปกว่าผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วย phytoncides อีเทอร์แทนนิน มีวิตามินซีและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากมาย ใบลูกเกดมีฤทธิ์ลดไข้ยาฆ่าเชื้อยาบำรุงกำลังขับปัสสาวะ ในรูปแบบของ decoctions พวกเขาอาจรักษา:
- หวัด;
- ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารท้องร่วง;
- พยาธิสภาพของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ
มีคำแนะนำให้ดื่มน้ำต้มจากใบเพื่อเสริมสร้างร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุและเด็กที่อ่อนแอ เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยเพิ่มเสียงชดเชยการขาดวิตามิน
ลูกเกดดำไม่เพียง แต่เป็นหมอพื้นบ้านที่สามารถฟื้นฟูความแข็งแรงของร่างกายหลังจากเจ็บป่วยและเพิ่มภูมิคุ้มกัน แต่ยังเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยอีกด้วย
ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
ลูกเกดดำมีผลดีต่อเลือดและหลอดเลือด ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงที่ใช้ลูกเกดสามารถลืม "ความดัน" ได้ อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำควรระมัดระวังในการใช้ลูกเกดดำในปริมาณเล็กน้อย
ลูกเกดดำสามารถขูดหรือทำเป็นน้ำผลไม้ได้
ช่วยรักษาหวัดและลดไข้
ด้วยลูกเกดดำคุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อไวรัสมันมีวิตามินซี
ลูกเกดดำเป็นสารต้านจุลชีพและสามารถลดไข้ได้
สรรพคุณทางยาอื่น ๆ :
- ทำลายจุลินทรีย์ในช่องปาก
ต้องขอบคุณ quercetin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพลูกเกดดำจะต่อสู้กับจุลินทรีย์ในปาก ช่วยป้องกันการเกิดเชื้อราปากเปื่อยและฟันผุ - ป้องกันโรคหัวใจ
โพแทสเซียมซึ่งพบในลูกเกดสามารถให้การป้องกันที่มีประสิทธิภาพสำหรับหัวใจและกล้ามเนื้อหัวใจ แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยโรคหัวใจรวมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ไว้ในอาหารทุกวัน - บรรเทาอาการบวม
หลายคนมีอาการบวมและลูกเกดสามารถช่วยได้ในกรณีนี้เนื่องจากมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ
อันตรายจากลูกเกดดำ
แม้ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามคุณไม่ควรกินลูกเกดมากกว่า 100 กรัมต่อครั้ง และควรบริโภคหลังรับประทานอาหารจะดีกว่าเพื่อไม่ให้กรดเบอร์รี่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร
เนื่องจากมีกรดอินทรีย์จำนวนมากในองค์ประกอบจึงควรหลีกเลี่ยงลูกเกดดำสำหรับผู้ที่มีอาการกำเริบของแผลโรคกระเพาะตับอ่อนอักเสบและโรคทางเดินอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการแพ้ดังนั้นคุณต้องลองใช้อย่างระมัดระวังเป็นครั้งแรกโดยใช้ผลเบอร์รี่หลาย ๆ ลูก
Coumarin และวิตามินซีในลูกเกดช่วยให้เลือดผอมลง สิ่งนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดและการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น แต่ในปริมาณมากลูกเกดดำสามารถกระตุ้นให้เกิดการเสื่อมสภาพการแยกก้อนเลือด ดังนั้นจึงควรกินผลเบอร์รี่จำนวนน้อย ๆ จะดีกว่า
แยมลูกเกดดำ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ลูกเกดดำ 1 กก
- น้ำตาล 800-900 กรัม
ทำอาหารอย่างไร
- ล้างลูกเกดคัดแยกเอาหางออก ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะ กดผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยมันฝรั่งบดเพื่อให้น้ำไหล หากคุณไม่ต้องการแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณสามารถข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ปิดด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง เป็นการดีที่จะมีชีวิตอยู่ในตอนกลางคืน
- ใส่กระทะด้วยไฟอ่อนนำไปต้มเอาฟองออกแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ขวดม้วนขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น
วิธีเลือกและจัดเก็บ Black Currants คุณสามารถเรียนรู้ได้จากวิดีโอด้านล่าง:
สำหรับผลเบอร์รี่เพิ่มเติมไปที่ หน้าผลเบอร์รี่.