อัลมอนด์ - คำอธิบายของถั่ว ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

รายละเอียด

อัลมอนด์เป็นไม้พุ่มกิ่งก้าน (ต้นไม้) สูงถึง 6 เมตร ผลไม้มีสีน้ำตาลอ่อนและนุ่มในรูปแบบเมล็ดยาวได้ถึง 3.5 เซนติเมตรและหนักถึง 5 กรัม ปกคลุมด้วยลักยิ้มและร่องเล็ก ๆ

อัลมอนด์มีไฟเบอร์ แคลเซียม วิตามินอี ไรโบฟลาวิน และไนอาซิน มากกว่าถั่วต้นไม้ชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ อัลมอนด์ยังเป็นอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำอีกด้วย เช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ อัลมอนด์มีไขมันสูง โชคดีที่ 2/3 ของไขมันเหล่านี้เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งหมายความว่าดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

อัลมอนด์เป็นถั่วที่มีชื่อเสียง แม้จะมีคำจำกัดความทางวิทยาศาสตร์ของมันคือผลไม้หินของสกุลพลัมในแง่ของรสชาติและความจำเพาะในการใช้งาน เราถือว่าอัลมอนด์เป็นถั่ว และเรายินดีที่จะยอมรับฉายาของนักวิทยาศาสตร์ที่กล่าวถึง: รอยัลนัท คิงนัท .

ประวัติอัลมอนด์

ภูมิภาคที่ทันสมัยของตุรกีถือเป็นแหล่งกำเนิดของอัลมอนด์ ที่นี่วัฒนธรรมอัลมอนด์ปรากฏขึ้นก่อนยุคของเราหลายศตวรรษ ในสมัยโบราณ ดอกอัลมอนด์เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นปีใหม่ ตัวอย่างเช่น "คนเก็บภาษี" ของอิสราเอลที่มีดอกอัลมอนด์ดอกแรกเข้ามาทำงาน – ส่วนสิบจากไม้ผล อัลมอนด์ยังใช้ในการดองศพ จึงพบร่องรอยของน้ำมันถั่วในหลุมฝังศพของกษัตริย์ตุตันคามุนแห่งอียิปต์

ถ้าเราพูดถึงประเทศหลังโซเวียตยุคแรก ๆ ก็เริ่มปลูกอัลมอนด์ในทาจิกิสถาน มันยังมี "เมืองดอกอัลมอนด์" แยกต่างหากที่เรียกว่า Kanibadam

ปัจจุบันพืชอัลมอนด์มากกว่าครึ่งหนึ่งของโลกปลูกในสหรัฐอเมริกาในรัฐแคลิฟอร์เนีย ต้นอัลมอนด์เป็นที่นิยมในสเปนอิตาลีโปรตุเกส

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

อัลมอนด์ - คำอธิบายของถั่ว ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการของอัลมอนด์

  • โปรตีน - 18.6 กรัม กรดไขมันที่จำเป็นและไม่จำเป็นมีคุณค่าสำหรับร่างกาย เนื้อหาในอัลมอนด์คือ 12 และ 8 ตามลำดับ กรดอะมิโนจำเป็นต้องมาจากภายนอกเนื่องจากร่างกายไม่ได้ผลิตขึ้นเอง
  • ไขมัน - 57.7 กรัม เนื่องจากไขมันมีปริมาณแคลอรี่ 30-35% ของอาหารมนุษย์ พบได้ในทุกเซลล์ของร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นเซลล์“ สำรอง” ที่สะสมพลังงานเคมี เมื่อร่างกายขาดอาหารพลังงานนี้จะถูกนำไปใช้ กรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณมากเพียงพอ - 65% ที่มีอยู่ในถั่วช่วยให้อัลมอนด์สามารถลดคอเลสเตอรอลและกำจัดออกจากร่างกายป้องกันการเกิดหลอดเลือด ความต้องการกรดไขมันดังกล่าวของร่างกายคือ 20-25 กรัมต่อวันและคิดเป็น 5% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดในอาหารของคนเรา
  • คาร์โบไฮเดรต - 13.6 กรัม ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของอาหารให้พลังงานที่ร่างกายต้องการอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ แป้ง (โพลีแซคคาไรด์) ที่มีอยู่ในพืชช่วยส่งเสริมอาหารลดความอยากอาหารและสร้างความรู้สึกอิ่ม

องค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดอัลมอนด์

อัลมอนด์ - คำอธิบายของถั่ว ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
  • สารแร่ (ธาตุอาหารหลัก) ความเข้มข้นสูงเพียงพอในอัลมอนด์ทำให้เกิดปฏิกิริยาของเอนไซม์และการทำงานของระบบไฟฟ้าชีวภาพ การจัดหาแร่ธาตุที่จำเป็นจะได้รับจากการรับประทานเมล็ดพืชเพียงไม่กี่เมล็ดต่อวัน ตัวอย่างเช่นอัลมอนด์ 100 กรัมมีฟอสฟอรัส 65% ของมูลค่ารายวันแมกนีเซียม 67% แคลเซียม 26% โพแทสเซียม 15%
  • ธาตุ: แมงกานีส – 99%, ทองแดง – 110%, เหล็ก – 46.5%, สังกะสี – 28% สุขภาพของมนุษย์อยู่เบื้องหลังตัวเลขเหล่านี้ ธาตุเหล็กมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับฮีโมโกลบิน ความต้องการธาตุเหล็กต่อวันของมนุษย์คือ 15-20 มก. อัลมอนด์ 100 กรัมครอบคลุมความต้องการรายวันครึ่งหนึ่ง ทองแดงเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางระบบประสาท กระตุ้นการผลิตฮอร์โมน และเกี่ยวข้องกับการหายใจของเนื้อเยื่อ แมงกานีสมีผลต่อการเผาผลาญโปรตีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบเอนไซม์
  • วิตามิน: B2 (ไรโบฟลาวิน) ครอบคลุม 78% ของความต้องการของมนุษย์ทุกวัน B1 (ไทอามีน) ช่วยให้ระบบประสาททำงานเป็นปกติ B6 (pyridoxine) – มีส่วนร่วมในการขนส่งธาตุเหล็กโดยเลือดในลำไส้และไต การขาดวิตามินจะนำไปสู่การหยุดชะงักของระบบประสาทส่วนกลาง, โรคผิวหนังจะปรากฏขึ้น; B3 (กรด pantothenic) – ร่างกายต้องการสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติ โภชนาการผิว; วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) ให้กิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ วิตามินอี (โทโคฟีรอล) มีอยู่มากมายในร่างกาย: การเจริญเติบโตของเซลล์สืบพันธุ์มีส่วนอย่างมากในการสร้างสเปิร์ม รักษาการตั้งครรภ์ ทำหน้าที่เป็นยาขยายหลอดเลือด อัลมอนด์ 100 กรัมมี 173% ของมูลค่ารายวันสำหรับมนุษย์
  • ส่วนประกอบทางโภชนาการและยาที่อุดมสมบูรณ์ดังกล่าวทำให้อัลมอนด์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม 576 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ของอัลมอนด์

อัลมอนด์มีประโยชน์เนื่องจากองค์ประกอบตามธรรมชาติ เป็นแหล่งแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยม ประกอบด้วยวิตามิน B จำนวนมาก (B1, B2, B3, B5, B6, B9) รวมทั้งโทโคฟีรอล (วิตามินอี) อัลมอนด์มีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัว กรดอะมิโนและแร่ธาตุมากมาย ถั่วอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์จากพืช ซึ่งกระตุ้นโดยวิตามินอี

เพื่อรักษาระบบประสาทและการทำงานของสมองให้เป็นปกติแพทย์แนะนำให้บริโภคถั่ว 20-25 เม็ดต่อวัน สำหรับผู้ที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไปอัลมอนด์สามารถช่วยรับมือกับภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ได้ สารต้านอนุมูลอิสระจากพืชที่พบในถั่วทำให้การนอนหลับเป็นปกติและบรรเทาอาการนอนไม่หลับในวัยชราและภาวะซึมเศร้าตามฤดูกาล

อัลมอนด์ - คำอธิบายของถั่ว ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

กรดไขมันปกป้องร่างกายไม่ให้กลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดมากเกินไป ดังนั้นอัลมอนด์จึงดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีผลประโยชน์ต่อจุลภาคและภูมิคุ้มกัน

ใยอาหารช่วย "ชำระล้าง" ร่างกาย บำรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ และส่งผลต่อการทำงานของพรีไบโอติก สิ่งสำคัญคือต้องผสมอัลมอนด์กับอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย เช่น วิตามินซี เอ สังกะสี และซีลีเนียม ซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลี พริกหยวก บร็อคโคลี่ ผลไม้รสเปรี้ยว ไก่งวง เนื้อลูกวัว ไก่

อันตรายจากอัลมอนด์

อัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มในการเกิดอาการแพ้จำเป็นต้องระมัดระวังกับถั่วนี้ ตรวจสอบปริมาณ อาการแพ้ทำให้เกิดอาการปวดท้องท้องร่วงอาเจียนเวียนศีรษะและคัดจมูก

นอกจากนี้อย่ากินอัลมอนด์มากเกินไปเพราะถั่วมีแคลอรี่สูงและอาจทำให้มีไขมันมากเกินไป เป็นผลให้ปอนด์พิเศษอาจปรากฏขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นข้อ จำกัด ไม่เพียง แต่ใช้กับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเท่านั้น การกินมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดท้องเสียและปวดหัวได้

อย่าใส่ถั่วมากเกินไปสำหรับแกนที่มีอัตราการเต้นของหัวใจที่ไม่ได้มาตรฐาน นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินอัลมอนด์ที่ยังไม่สุกเนื่องจากคุณอาจได้รับพิษเนื่องจากมีไซยาไนด์สูง

การใช้อัลมอนด์ในทางการแพทย์

อัลมอนด์ - คำอธิบายของถั่ว ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

มักแนะนำให้บริโภคอัลมอนด์สำหรับโรคต่างๆของร่างกาย เนื่องจากถั่วมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดและหัวใจจึงแนะนำให้ใช้ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

อัลมอนด์อุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและโคลีนจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้ตับและระบบประสาทส่วนกลางทำงานได้นานที่สุด

อัลมอนด์สามารถใช้เป็นยาระงับอาการไอได้ เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากจึงสามารถทำหน้าที่เป็นสารต่อต้านวัยและป้องกันริ้วรอยก่อนวัยได้อย่างดีเยี่ยม สังกะสีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของระบบสืบพันธุ์ (สุขภาพของตัวอสุจิในผู้ชาย) อัลมอนด์หนึ่งกำมือหลังอาหารจะช่วยลดความอยากทานของหวานตามปกติ

น้ำมันอัลมอนด์สามารถใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางเท่านั้น: ช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม

การใช้อัลมอนด์ในการปรุงอาหาร

อัลมอนด์ - คำอธิบายของถั่ว ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อัลมอนด์ถูกนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ: สดปิ้งเค็ม ถั่วถูกเพิ่มเป็นเครื่องเทศในการผลิตขนมจากแป้งช็อกโกแลตเหล้า อัลมอนด์ทำให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อน

นมเสริมทำจากอัลมอนด์ นอกจากนี้ยังสามารถดื่มได้แม้ในผู้ที่แพ้แลคโตส มักบริโภคโดยมังสวิรัติและหมิ่นประมาท ตัวอย่างเช่นในสเปนเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของนมอัลมอนด์เรียกว่า Horchata ในฝรั่งเศสมีการเตรียม Horchada

ของหวานหลายชนิดทำมาจากอัลมอนด์ มาร์ซิปัน - น้ำเชื่อมผสมน้ำตาลกับอัลมอนด์ พราลีน - ถั่วบดทอดในน้ำตาล ตังเมและมาการองก็เตรียมไว้เช่นกัน โรยถั่วทั้งลูกด้วยมะพร้าวและช็อกโกแลต เมื่อเร็ว ๆ นี้ เนยอัลมอนด์ถูกใช้แทนเนยถั่ว

ในอาหารจีนและชาวอินโดนีเซียอัลมอนด์จะถูกเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสลัดและซุปหลายชนิด

โรคภูมิแพ้อัลมอนด์

อัลมอนด์ - คำอธิบายของถั่ว ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ถั่วทุกชนิดจัดเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่อันตราย บ่อยครั้งที่ปริมาณโปรตีนสูงกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ องค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์ของอัลมอนด์ซึ่งนอกเหนือไปจากโปรตีนแล้วยังมีวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กหลายชนิดอาจทำให้เกิดอาการแพ้ที่เกิดขึ้นทันทีหลังรับประทานอาหาร

สาเหตุหลักคือภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง นักวิทยาศาสตร์พบว่าในกรณีเช่นนี้ระบบภูมิคุ้มกันซึ่งปกป้องร่างกายรับรู้ว่าโปรตีนเป็นสารอันตรายปล่อยสารเคมี - ฮีสตามีนเข้าสู่กระแสเลือดและส่งผลต่อเนื้อเยื่อของร่างกายที่อ่อนแอ (ตาผิวหนังทางเดินหายใจ ระบบทางเดินอาหารปอด ฯลฯ )

ในกรณีเช่นนี้ คุณควรปรึกษาผู้แพ้ แต่การเยียวยาพื้นบ้านก็สามารถช่วยได้เช่นกัน: ยาต้มดอกคาโมไมล์ใช้ภายนอกและภายใน การรวบรวมสมุนไพร (ออริกาโน, สตริง, calamus, สาโทเซนต์จอห์น, รากชะเอม) ที่ต้มในอ่างน้ำก็จะช่วยได้เช่นกัน รับประทาน 50 มล. สามครั้งหลังอาหาร

ต้นอัลมอนด์เติบโตได้อย่างไร?

อัลมอนด์ - คำอธิบายของถั่ว ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
เอล อัลเมนโดร 'โมลลาร์' เอนตราดา เด ลา โปยา (หรือ ปอลลา?) – อัลบาเทรา 16.5.10 น. 18.21 น.

อัลมอนด์ที่บานสะพรั่งมองเห็นได้ แต่ไกล แม้กระทั่งก่อนที่ใบไม้จะปรากฏต้นไม้ที่สวยที่สุดในโลกจะถูกปกคลุมด้วยโฟมสีขาว - ชมพูอย่างอ่อนโยนและดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายพันคนไปยังส่วนต่างๆของโลกเพื่อชื่นชมกับปรากฏการณ์พิเศษ: ดอกตูมสีชมพูจำนวนมากกลายเป็นดอกไม้สีขาวและสีชมพู .

เทศกาลดอกอัลมอนด์

เทศกาลดอกอัลมอนด์มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 16 กุมภาพันธ์ วันนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นวันอัลมอนด์โลกและมีการเฉลิมฉลองในประเทศที่มีการเติบโตของต้นไม้ที่น่าอัศจรรย์ ได้แก่ อิสราเอลสเปนอิตาลีจีนโมร็อกโกโปรตุเกสสหรัฐอเมริกา (แคลิฟอร์เนีย) แต่ละประเทศได้กำหนดสถานที่สำหรับอัลมอนด์:

  • ในอิสราเอลเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอมตะ
  • ในประเทศจีน - สัญลักษณ์แห่งความมั่งคั่งและความมั่งคั่ง
  • ในโมร็อกโกพวกเขาเชื่อว่าผลของต้นอัลมอนด์นำมาซึ่งความสุข อัลมอนด์ที่บานสะพรั่งที่เห็นในความฝันบ่งบอกถึงการเติมเต็มความปรารถนาที่หวงแหนที่สุด
  • ในหมู่เกาะคานารีนี่เป็นข้ออ้างที่ดีในการลิ้มรสไวน์อัลมอนด์ท้องถิ่นและขนมหวานนานาชนิด เทศกาลอัลมอนด์บานอาจกินเวลาหนึ่งเดือนในขณะที่ต้นไม้กำลังเบ่งบานและกลายเป็นเทศกาลพื้นบ้านที่มีโปรแกรมคอนเสิร์ตมากมายขบวนที่มีสีสันในชุดประจำชาติ

ตำนานของอัลมอนด์

การแสดงละครเป็นการจำลองตำนานกรีกตามที่เจ้าหญิงฟิลลิดาวัยเยาว์และสวยงามหลงรัก Akamant ลูกชายของเธเซอุสผู้ซึ่งเอาชนะมิโนทอร์ สงครามกับโทรจันแยกคู่รักเป็นเวลา 10 ปี เจ้าหญิงที่สวยงามไม่สามารถทนต่อการแยกจากกันนานและเสียชีวิตด้วยความเศร้าโศก

เทพีเอเธน่าเมื่อเห็นความรักอันแข็งแกร่งเช่นนี้จึงทำให้หญิงสาวกลายเป็นต้นอัลมอนด์ หลังจากกลับมาจากสงครามแล้ว Akamant ได้เรียนรู้เกี่ยวกับการกลับชาติมาเกิดของคนที่รักของเขากอดต้นไม้ซึ่งเปล่งประกายไปด้วยดอกไม้บอบบางทันทีคล้ายกับหน้าแดงของ Phyllida

อัลมอนด์ - คำอธิบายของถั่ว ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ประเทศอาหรับรู้ประวัติความเป็นมาของอัลมอนด์: ในสมัยโบราณเจ้าชายอิบันอัลมุนดินเจ้าชายแห่งอัลการ์ฟตกหลุมรักกิลดาชาวเหนือที่สวยงามที่ถูกจับ หลังจากแต่งงานกับเชลยในไม่ช้าเจ้าชายอาหรับก็ตกใจกับความเจ็บป่วยของภรรยาสาวของเขาซึ่งเกิดจากความปรารถนาที่ไม่เคยมีมาก่อนในบ้านเกิดทางเหนือของเขา

ไม่มียาช่วยแล้วเจ้าเมืองก็ปลูกต้นอัลมอนด์ทั่วประเทศ ต้นไม้ที่บานสะพรั่งปกคลุมทั่วราชอาณาจักรด้วยหิมะที่เบ่งบานซึ่งทำให้กิลดาวัยเยาว์นึกถึงบ้านเกิดของเธอและรักษาอาการป่วยของเธอให้หาย

ผลของต้นอัลมอนด์ซึ่งมีรูปร่างยาวขอบที่ปลายลูกศรชนิดหนึ่งทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์ของความงามของผู้หญิง: ดวงตารูปอัลมอนด์ซึ่งตั้งชื่อโดย Omar Khayyam เนื่องจากถั่วยาวคือ ยังถือว่าเป็นอุดมคตินั่นคือมาตรฐานความงาม

ผู้คนเชื่อมโยงกลิ่นหอมขมกับความรู้สึก (รสแห่งความรักของอัลมอนด์) และนักนิติเวช (ในนักสืบหลายคนเมื่อตรวจสอบอาชญากรรมต่างๆมักจะมีกลิ่นของอัลมอนด์ขม)

เขียนความเห็น