ดอกบานไม่รู้โรย

รายละเอียด

เป็นเวลาแปดพันปีที่ผักโขมเป็นพืชอาหารที่มีคุณค่าของดินแดนอเมริกาใต้ - ชื่อของมันคือ "ขนมปังของชาวอินคา" และ "ข้าวสาลีแห่งแอซเท็ก"

แม้ว่าในยุโรปผักโขมมีชื่อเสียงในฐานะวัชพืชในสวน แต่ตอนนี้สถานการณ์กำลังเปลี่ยนไป และเมื่อเร็ว ๆ นี้สำนักงานคณะกรรมการอาหารแห่งสหประชาชาติได้ตั้งชื่อโรงงานแห่งนี้ว่า "พืชสำหรับศตวรรษที่ 21"

ผักโขมเป็นสมุนไพรประจำปีของตระกูลผักโขมโดยมีดอกเล็ก ๆ ที่เก็บรวบรวมไว้ในช่อดอกแบบช่อเขียวชอุ่ม และถึงแม้จะไม่ใช่พืชที่มีเมล็ดพืช แต่เมล็ดมักถูกเรียกว่าเมล็ดพืชและจัดวางในระดับที่เท่าเทียมกับข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์

บานไม่รู้โรยเป็นปุ๋ยพืชสดที่ดีเยี่ยม เสริมสร้างดินด้วยไนโตรเจนและกระตุ้นการทำงานของจุลินทรีย์ในดิน

ประการแรกพืชไม่โอ้อวดมาก: มันสามารถอยู่รอดได้ในช่วงฤดูแล้งและปรับตัวเข้ากับดินใดก็ได้ ประการที่สองเห็นได้ชัดว่าบางชนิดเช่นดอกบานไม่รู้โรยสีน้ำเงินและคว่ำเป็นวัชพืชที่มีความก้าวร้าวมาก

เราควรพูดถึงว่าผู้ปลูกดอกไม้ก็ชื่นชอบพืชชนิดนี้เช่นกันดอกไม้ที่สดใสและสง่างามจะประดับบริเวณใดก็ได้และ "พุ่มไม้" ที่สูงทำให้มันดูน่าเกรงขาม

ปัจจุบันผักโขมถูกนำมาใช้ทุกที่: พันธุ์อาหารสัตว์ตกแต่งเมล็ดพืชและพันธุ์ผัก

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

องค์ประกอบของดอกบานไม่รู้โรยอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า นี่เป็นเพียงบางส่วน: วิตามิน: A, C, K, PP, กลุ่ม B องค์ประกอบการติดตาม: Mn, Fe, Zn, Se, Cu ธาตุอาหารหลัก: Na, Mg, Ca, P, K. Flavonoids, โพลีฟีนอล โปรตีนและกรดอะมิโนรวมทั้งไลซีนและทริปโตเฟน สารต้านอนุมูลอิสระ Amarantine เส้นใยอาหาร กรดไขมันโอเมก้า 3 และ -6 เพคตินแป้งเม็ดสี ลิพิดและสควาลีนซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง

ผักโขม 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 14 กรัมคาร์โบไฮเดรต 70 กรัมไขมัน 7 กรัมไฟเบอร์ 7 กรัมและ 370 กิโลแคลอรี เมล็ดและใบมีโปรตีนมากกว่าข้าวโอ๊ต 30% และโปรตีนมากกว่าถั่วเหลือง 50%

• ปริมาณแคลอรี่ 371 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 13.56 g
• ไขมัน 7.02 g
• คาร์โบไฮเดรต 58.55 g

8 คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักโขม

1. ผักโขมเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ ธัญพืชของมันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามิน B1, B2, C, E, D.
2. ในปีพ. ศ. 1972 John Downton นักสรีรวิทยาชาวออสเตรเลียได้ค้นพบไลซีนของกรดอะมิโนที่จำเป็นในเมล็ดผักโขมซึ่งพบในโปรตีนหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีไลซีนคอลลาเจนจะไม่สามารถสังเคราะห์ได้เนื่องจากผิวหนังยังคงความยืดหยุ่นและเส้นเลือด - ความยืดหยุ่น
3. นอกจากนี้ ในแง่ของปริมาณกรดอะมิโนนี้ ผักโขมสูงกว่าข้าวสาลี 2 เท่า และสูงกว่าข้าวโพด 3 เท่า
4. และในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนซึ่งอุดมไปด้วยเมล็ดพืชนี้ มันล้ำหน้ากว่าพืชผลจากเมล็ดพืชแบบดั้งเดิมทั้งหมดมาก และเปรียบได้กับนมวัว
5. ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้อีกประการหนึ่งของพืชคือองค์ประกอบของไฮโดรคาร์บอนสควาลีนไม่อิ่มตัวซึ่งในกระบวนการของปฏิกิริยาทางเคมีกับน้ำทำให้เนื้อเยื่อของร่างกายอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
6. Squalene ต่อสู้กับเซลล์มะเร็งเพิ่มภูมิคุ้มกันและรักษาความอ่อนเยาว์ นอกจากนี้ยังปลอดสารพิษและปลอดภัยในทุกความเข้มข้น
7. จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ตับปลาฉลามเป็นแหล่งสควาลีนหลัก การได้รับสารอันทรงคุณค่าจากผักโขมนั้นทำกำไรได้มากกว่ามาก - มันมีมากถึง 8% ในน้ำมันกดครั้งแรก! (ความเข้มข้นของสควาลีนในตับปลาฉลามเพียง 2%)
8. ดอกบานไม่รู้โรยยังสามารถใช้เป็นแหล่งเพคตินเพิ่มเติมได้ สารนี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดปกป้องตับจากสารพิษและส่งเสริมการกำจัดโลหะหนักและสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย

ดอกบานไม่รู้โรยทำร้าย

แม้จะมีประโยชน์ที่สำคัญของผักโขม แต่ก็ควรค่าแก่การกล่าวถึงส่วนประกอบที่เป็นอันตรายที่เป็นไปได้ของพืช เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ อาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือการแพ้ของแต่ละบุคคลได้

ควรตรวจสอบสิ่งนี้ด้วยขนาดเล็ก ควรเริ่มใช้ผักโขมด้วยปริมาณเล็กน้อยเสมอ: 1 ช้อนโต๊ะ ต้นกล้าต่อวัน. ไม่แนะนำให้ทานซีเรียลนี้สำหรับผู้ป่วยที่เป็นตับอ่อนอักเสบถุงน้ำดีอักเสบถุงน้ำดีอักเสบและถุงน้ำดี

แนะนำให้ใช้ต้นกล้าผักโขมในอาหารเพื่อการปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไปของร่างกายการป้องกันโรคต่างๆและการปรับสีของร่างกาย

บานไม่รู้โรยในการปรุงอาหาร

ในบางส่วนของโลก ผักโขมปลูกเพื่อใช้เมล็ดเพียงอย่างเดียว โดยพิจารณาว่าส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดไม่จำเป็น แต่ในญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น ผักโขมมีค่าสำหรับผักใบเขียว เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อปลา

ในอาหารประจำวันของพวกเขาชาวละตินอเมริกาเอเชียและแอฟริกาไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักโขม
เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศจีน พืชชนิดนี้มีรากเฉพาะเนื่องจากคุณสมบัติในการกิน เบคอนซึ่งมีเนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นชั้นๆ กับเบคอนแผ่นบางๆ จะได้รับจากฟาร์มที่เติมผักโขมลงในอาหารประจำวันของสุกรเท่านั้น

ตัวอย่างเช่น ความนิยมและความชุกของการผลิตผลิตภัณฑ์ผักโขมที่ได้รับในอเมริกามากที่สุด อย่างไรก็ตาม ที่นี่พวกเขาปล่อยอาหารจำนวนมากด้วยการเติมผักโขมลงไป หลายคนคงรู้ว่าแนวคิดเรื่องมังสวิรัติเป็นที่แพร่หลายในสหรัฐอเมริกา

ดังนั้นด้วยพืชชนิดนี้คุณสามารถลิ้มลองเนื้อสับ "เนื้อ" ที่ประกอบด้วยผักโขมได้ทั้งหมดและไม่รู้สึกขาด

นอกจากนี้บนชั้นวางของร้านค้าในอเมริกาจะไม่ยากที่จะหาผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่มีผักโขมเพิ่มเข้าไป:

• เนย;
• แป้ง;
• ธัญพืชบริสุทธิ์
• แป้ง;
• ผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ.

ทำไมน้ำมันดอกบานไม่รู้โรยจึงมีประโยชน์?

รายชื่อสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในองค์ประกอบของน้ำมันดอกบานไม่รู้โรยมีความสำคัญมาก ไขมันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - โอเลอิกไลโนเลอิกและไลโนเลนิกซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญคอเลสเตอรอล

สควาลีนไฮโดรคาร์บอนควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักทางชีวภาพของน้ำมันดอกบานไม่รู้โรยซึ่งเป็นหนึ่งในตัวกลางในการสังเคราะห์ทางชีวภาพของคอเลสเตอรอล

โจ๊กผักโขมกับบลูเบอร์รี่

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• ดอกบานไม่รู้โรย½ถ้วย
• กะทิ 1 แก้ว
• บลูเบอร์รี่ 1 แก้ว
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
• ฝักวานิลลา ½ ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีมมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมพร้อม

1. แช่พืชผลค้างคืน
2. สะเด็ดน้ำและตากเมล็ดข้าวให้แห้ง ผสมกับน้ำหนึ่งแก้ว (หรือกะทิ) และเกลือเล็กน้อย
3. นำไปต้มและลดความร้อนเคี่ยวประมาณ 15 นาที
4. กรุณาปิดไฟและทิ้งไว้ในกระทะ 10 นาที
5. ในชามอื่นรวมบลูเบอร์รี่สารให้ความหวานและนมถั่ว / ครีม สับเนื้อหาของฝักวานิลลาและวานิลลาแล้วคนให้เข้ากันในบลูเบอร์รี่
6. เสิร์ฟโดยเทบลูเบอรี่ซอสลงไปที่ก้นชามก่อนจากนั้นใส่ผักโขมและเทซอสที่เหลือลงไป