เอกสารโกงของแม่บ้านที่มีประสบการณ์: วิธีเปลี่ยนส่วนผสมที่ขาดหายไป

สถานการณ์ทั่วไป – พวกเขากำลังจะทำบางอย่าง แต่ปรากฏว่าขาดส่วนผสมเดียวสำหรับจาน เกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีทางที่จะวิ่งตามเขาไปที่ร้าน? เราสอดแนมคำตอบในตำราอาหารของพนักงานต้อนรับหญิงที่มีประสบการณ์คนหนึ่ง 

วิธีการเปลี่ยน … ..

… นม

หากคุณมีนมข้นข้นอยู่ในสต๊อก ให้เจือจางด้วยน้ำ 1 ต่อ 1 และเก็บนมผงไว้ที่บ้านด้วยเผื่อในกรณีที่ - เพียงเจือจางด้วยน้ำตามคำแนะนำ นมชนิดอื่นก็เหมาะเช่นกัน: อัลมอนด์ มะพร้าว งา นมประเภทนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและยังสามารถใช้เป็นอาหารเสริมในเครื่องดื่ม เช่น ชาหรือกาแฟ

…คีเฟอร์

Kefir สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือนมหนึ่งแก้วด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ นอกจากนี้แทนที่จะใช้ kefir ให้เติมครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำลงในขนมอบ

… โยเกิร์ต

มันง่ายที่จะแทนที่โยเกิร์ตด้วยส่วนผสมของนมหมัก เช่น ครีม kefir นมอบหมัก หรือนมเปรี้ยว ไม่เคยกำจัดนมเปรี้ยวเลย มันมีประโยชน์สำหรับการอบและของหวาน

… ชีส

ในการอบมักใช้มาสคาโปน จากนั้นแทนที่ด้วยส่วนผสมของครีมและคอทเทจชีส บดในเครื่องปั่นจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ เฟต้าในสลัดกรีกสามารถแลกเปลี่ยนกับเฟต้าชีสเค็มเล็กน้อยได้อย่างง่ายดาย และแลกเปลี่ยนพาร์เมซานราคาแพงสำหรับชีสแข็งคุณภาพดี

… นมข้น

นมข้นจะถูกแทนที่ด้วยครีมที่มีไขมันสูง นมข้นหวานหนึ่งแก้วเทียบเท่ากับครีมหวานหนึ่งแก้ว

… ช็อคโกแลต

หากคุณต้องการดาร์กช็อกโกแลตแท่งสำหรับสูตรของคุณ ให้แทนที่ด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชหนึ่งส่วนและผงโกโก้สามส่วน เป็นความคิดที่ดีที่จะตุนผงโกโก้ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบไว้ มันจะช่วยได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

… น้ำตาลทรายขาว

เพียงใส่กล้วยหรือน้ำผึ้ง ผสมกับเครื่องปั่น ลงในขนมอบหวาน เลือกสัดส่วนตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้น้ำตาลทรายขาวจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมที่มีราคาแพงและมีสุขภาพดี (1 ช้อน = น้ำตาล 1 แก้ว) และแยมด้วย

… น้ำมันพืช

น้ำมันพืชในขนมอบไม่ได้ถูกแทนที่ด้วยไขมันอย่างที่หลายคนคิด การขาดน้ำมันพืชหนึ่งแก้วสามารถทดแทนน้ำซุปข้นผลไม้ได้หนึ่งแก้ว สำหรับการทอด น้ำมันพืชจะถูกแทนที่ด้วยมะกอก ไขมันสัตว์ เบคอน และแม้แต่น้ำ

… น้ำส้มสายชู

หายากในครัวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู แต่ถ้าการสำรองเชิงกลยุทธ์สิ้นสุดลงอย่างกะทันหัน น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มได้อย่างง่ายดาย เช่นเดียวกับไวน์ขาวแห้งหนึ่งช้อน

… น้ำมะนาว

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาสามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวแห้งหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาก็ยังดี ผิวเลมอนจะแทนที่ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือสารสกัดจากมะนาว

… เกล็ดขนมปัง

คุณสามารถใช้รำข้าวบดผสมกับข้าวโอ๊ตผสมอาหารได้ หรือคุณสามารถอบขนมปังและบดแครกเกอร์ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น

… ผงฟู

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าผงฟูสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา สำหรับบิสกิตจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวและโซดาใส่แป้งขนมชนิดร่วนแบบนั้น

…แป้ง

ในการทำให้ซอสหรือซุปข้นขึ้น แทนที่จะใส่แป้ง คุณสามารถเพิ่มแป้ง – บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวไรย์ สำหรับการอบ - แป้งสาลีหรือเซโมลินา

ทำอาหารสำเร็จ!