Aquavit

รายละเอียด

อควาวิต (lat. น้ำเลี้ยง – น้ำแห่งชีวิต) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีความแรงจาก 38 ถึง 50 เป็นครั้งแรกที่เครื่องดื่มเหล่านี้ที่คนทำในสแกนดิเนเวียในศตวรรษที่ 13 บนดินแดนของประเทศเดนมาร์กสวีเดนและ นอร์เวย์. ในขั้นต้น การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใช้ข้าวสาลี อย่างไรก็ตามในศตวรรษที่ 16 ผลผลิตของการผลิตแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชสำหรับ aquavit เริ่มต้นจากมันฝรั่ง

กระบวนการผลิตประกอบด้วย 3 ขั้นตอน

  1. ขั้นแรกให้ผู้ผลิตแป้งมันสำปะหลังต้มเดือดและผสมมวลที่ได้กับมอลตีเกรน จากนั้นใช้เวลาหมักเป็นเวลาสามสัปดาห์
  2. มวลหมักที่พวกเขากลั่นกลั่นสองครั้งและกรองผ่านถ่าน ผลลัพธ์ที่ได้คือแอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์ที่สุดที่ 70 ถึง 90 รอบต่อนาที
  3. ผู้ผลิตแอลกอฮอล์ที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์พิเศษให้มีความแรงประมาณ 38-50 แล้วเทลงไปในเครื่องเทศและสมุนไพร

เครื่องเทศและสมุนไพรเกือบ 7 ศตวรรษของประวัติศาสตร์เครื่องดื่มแทบไม่เปลี่ยนแปลง ตามเนื้อผ้า ผู้ผลิตมักใช้อบเชย ผักชี เมล็ดโป๊ยกั๊ก ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า ใบยี่หร่า สาโทเซนต์จอห์น จูนิเปอร์เบอร์รี่ ดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ และส่วนผสมลับอื่นๆ สำหรับการหมักและซื้อสีน้ำตาลอมเหลือง ด้วยชุดสมุนไพรและเครื่องเทศ พวกเขาจะเทเครื่องดื่มลงในถังไม้โอ๊คขนาด 250 ลิตร ยิ่งเครื่องดื่มเปิดรับแสงนานเท่าใด สีก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น

รสชาติและกลิ่นของอควาวิท

เคล็ดลับในการได้รสชาติและกลิ่นหอมของ aquavit คือถังที่มีเครื่องดื่มในช่วงเดือนแรกจะต้องเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องในช่วงเดือนแรก ผู้ผลิตถังเบียร์สดทุกรายบรรทุกบนเรือและแล่นจากซีกโลกเหนือไปทางใต้และด้านหลัง ผลที่ได้คือน้ำมันหอมระเหยของสมุนไพรให้รสชาติและกลิ่นหอม หลังจากทริปนี้พวกเขาบรรจุขวด aquavit มันได้กลายเป็นประเพณีที่จะระบุเส้นทางเดินเรือบนฉลากที่ข้ามเรือดำน้ำ

มารยาทที่ดีคือการใช้ aquavit แช่เย็นหรือแช่แข็งถึง -18 °

Aquavit

ประโยชน์ของ Aquavit

เริ่มแรก aquavit ถูกผลิตเป็นยา น่าแปลกที่มันเป็นที่นิยมในการรักษาและป้องกันโรคพิษสุราเรื้อรัง

ในช่วง 60 ปี aquavit ได้รับความนิยมในฐานะวิธีที่ดีในการปรับปรุงการทำงานของหัวใจขยายหลอดเลือดและเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ในเดนมาร์กรายสัปดาห์ให้กับรัฐบาลบำนาญแต่ละแห่งมอบ aquavit สองแก้ว อย่างไรก็ตามเนื่องจากการจัดการบ่อยครั้งท่าทางของ "การดูแล" จากรัฐจึงหยุดลง

นอกจากนี้ ประชากรของประเทศสแกนดิเนเวียดื่ม aquavit เป็นเครื่องมือที่ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและช่วยดูดซับอาหารที่มีไขมัน Akvavit เป็นส่วนสำคัญของตารางวันหยุดหรืองานรื่นเริง

ในโรคทางเดินหายใจเฉียบพลันและโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบนผู้คนใช้การสูดดมไอกับ aquavit ยาสูดพ่นเติมน้ำหนึ่งแก้วและเครื่องดื่ม 70 กรัม ไอน้ำที่สร้างขึ้นจะอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบของน้ำที่จำเป็นซึ่งช่วยลดจำนวนแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและช่วยในการหายใจ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการสร้างใหม่ทางสรีรวิทยาของเยื่อเมือกและภูมิคุ้มกันในท้องถิ่น

Aquavit ใน hypertonia

นอกจากนี้ aquavit ยังได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในการทำให้ร่างกายอบอุ่นในภาวะอุณหภูมิต่ำกว่าปกติ ผู้คนเพิ่มลงในชาหรือชงในคอลเลกชันของสมุนไพร

ในอาหารดั้งเดิมของนอร์เวย์ aquavit เป็นที่นิยมในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนม ผู้ผลิตเพิ่มเป็นสารเติมแต่งกลิ่นหอมสำหรับเคลือบเค้กและในการผลิตเค้ก โรงงานช็อกโกแลตใช้ aquavit ในการผลิตลูกอมที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งเครื่องดื่มนี้อยู่ในสถานะของเหลว

นอร์เวย์เป็นประเทศประมงที่มีปลาแพร่หลาย ดังนั้นในบางสูตรสำหรับปลาเทราท์ทะเล พวกเขาจึงใช้อะควาวิต ทำให้ปลามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีแอลกอฮอล์เล็กน้อย

Aquavit

อันตรายของ aquavit และข้อห้าม

แอลกอฮอล์จำนวนมากมีผลเสียต่อกิจกรรมของร่างกายและการใช้อย่างเป็นระบบทำให้เสพติดและนำไปสู่การติดสุรา

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของ aquavit ได้แก่ การแสดงอาการแพ้สมุนไพรในองค์ประกอบ เป็นไปได้ว่าจะเกิดรอยแผลเป็นตื้นและรอยแดงที่บริเวณคอและใต้วงแขน ไม่แนะนำให้ดื่มสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องทำการบีบอัดเช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ผิวหนังได้รับผลกระทบจากโรคเรื้อนกวาง

Aquavit คืออะไร? | ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้

เขียนความเห็น