เนื้อหา
รายละเอียด
อารักษ์ (อังกฤษ. อากัก or อาหรับ) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 30 ถึง 60 ซึ่งแพร่หลายในเอเชียตะวันออก เอเชียกลาง ยุโรป อินเดีย หมู่เกาะศรีลังกา และชวา
เป็นครั้งแรกที่อารักษ์ถูกสร้างขึ้นเมื่อประมาณ 300 ปีที่แล้ว แต่ที่ไหนไม่ทราบแน่ชัด ท้ายที่สุดทุกประเทศทางตะวันออกถือว่าเครื่องดื่มนี้เป็นเครื่องดื่มประจำชาติซึ่งปรากฏในประเทศของตน
เหตุผลหลักในการสร้างอารักษ์คือความจำเป็นในการใช้ผลิตภัณฑ์องุ่นให้เกิดประโยชน์ ในขั้นต้นในการผลิตอารักษ์ ผู้คนใช้เฉพาะกากองุ่นและน้ำตาลเท่านั้น หลังจากการกลั่นพวกเขาเพิ่มสารอะโรมาติก ผู้ผลิตผลิตเครื่องดื่มนี้จากข้าว องุ่น มะเดื่อ อินทผาลัม กากน้ำตาล ลูกพลัม และผลไม้อื่นๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค
วิธีสร้างอารักษ์คุณสามารถเรียนรู้ได้จากวิดีโอด้านล่าง:
แต่ละภูมิภาคมีเทคโนโลยีการผลิตของอารักษ์ที่พัฒนาขึ้นในอดีต แต่มีสองขั้นตอนที่สำคัญ:
- กระบวนการหมักน้ำตาลส่วนผสมหลัก
- การกลั่นส่วนผสมหมักสามครั้ง
เครื่องดื่มแช่ในถังไม้โอ๊คแล้วบรรจุขวด ในตุรกี ซีเรีย และลิเบีย มีขวดแบบพิเศษที่มีคอแคบยาว หลังจากอายุมากขึ้น อารักษ์ คุณภาพดีจะมีสีเหลืองทอง
ในยุโรปตะวันออก ตะวันออกกลาง และเอเชียกลาง ผู้คนเพิ่มโป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก) ลงใน Arak ก่อนกระบวนการกลั่นครั้งที่สาม ผลที่ได้คือต้นแบบของแอนิเซทบางตัว ยิ่งโป๊ยกั๊กในเครื่องดื่มมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความแข็งแรงมากขึ้นเท่านั้น
วิธีการดื่ม
บ่อยครั้งก่อนดื่มเครื่องดื่มสำเร็จรูป นักชิมจะเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย เมื่อเกิดปฏิกิริยาของน้ำมันหอมระเหยจากโป๊ยกั๊กกับน้ำ อารักษ์จึงได้ผลลัพธ์เป็นสีขาวนวล สำหรับคุณสมบัติและสีในลิเบีย Arak มีชื่อ "นมของสิงโต"
ในศรีลังกา อินเดีย และบังคลาเทศ Arak เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม กระบวนการผลิตคือการกลั่นน้ำมะพร้าวหมักหรือน้ำเชื่อมปาล์ม ชาวน้ำมะพร้าวเก็บจากดอกตาลปิด เป็นผลให้เครื่องดื่มมีโทนสีเหลืองอ่อนและมีปริมาณมากขึ้นตั้งแต่ 60 ถึง 90 รสชาติยังแตกต่างจากโป๊ยกั๊กและเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างเหล้ารัมกับวิสกี้ เกาะศรีลังกาเป็นผู้ผลิตมะพร้าวอารักษ์รายใหญ่ที่สุดของโลก
เกาะชวามีชื่อเสียงในด้านอารักษ์โดยอาศัยสาโทข้าวไรย์และกากน้ำตาลจากอ้อย พวกเขาผลิตมันด้วยการกลั่น เครื่องดื่มมีรสชาติที่เด่นชัด
ชาวมองโกเลียและเตอร์กทำเครื่องดื่มนี้จากม้าเปรี้ยวหรือนมวัว (kumys) นี่อาจเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดจากนมที่มีปริมาณน้อยที่สุด
วิธีดื่มอารักษ์
อารักษ์มักจะเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล เครื่องดื่มบริสุทธิ์ที่คุณอาจบริโภคเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารหรือเป็นอาหารย่อยหลังอาหาร โดยเติมกาแฟเล็กน้อย
ประโยชน์ของอารักษ์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอารักษ์ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ ดังนั้นสรรพคุณทางยาของอารักษ์จากเอเชียกลางที่มีโป๊ยกั๊กจึงคล้ายกับคุณสมบัติของทิงเจอร์แอนนิส เมื่อคุณเติมลงในชา – มันสมบูรณ์แบบสำหรับโรคระบบทางเดินหายใจ ปวดท้อง และความผิดปกติ ทางทิศตะวันออกมีความเข้าใจว่าอารักษ์เก่งมากในเรื่องความอ่อนแอของพลังชาย
อารักษ์ขึ้นอยู่กับนมแม่มีสรรพคุณทางยาและประโยชน์มากมาย หลังจากการกลั่นแล้วจะมีวิตามินสารปฏิชีวนะและกรดอะมิโนเช่นทริปโตเฟนไลซีนเมไทโอนีนที่เกี่ยวข้องกับการสร้าง DNA และ RNA เป็นการดีที่จะทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติลดกระบวนการหมักในกระเพาะอาหาร เครื่องดื่มนี้ยังป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียที่เน่าเสียในลำไส้
เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดความดันโลหิตสูงความผิดปกติของถุงน้ำดี ฯลฯ อารักษ์ปริมาณเล็กน้อย (30 กรัม) ช่วยในเรื่องความอ่อนเพลียทางประสาทและความอ่อนแอทั่วไปของร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในโรคระบบทางเดินหายใจไข้หวัดใหญ่และหลอดลมอักเสบได้ดีอีกด้วย ในกรณีนี้อารักษ์ 30 กรัมเติมลงในเครื่องดื่มอุ่น ๆ หรือสูดดม
ประเภทพิเศษ
อารักษ์จากน้ำมะพร้าวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ หากคุณใช้ในปริมาณที่น้อยจะช่วยขยายหลอดเลือดลดคราบไขมันช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและเติมหลอดเลือดขนาดเล็กและลดความดันโลหิต ผลของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้ช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและทำให้หัวใจแข็งแรง
เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร การเผาผลาญอาหาร และการกำจัดอาการท้องผูก เราอาจดื่ม Arak หนึ่งช้อนโต๊ะวันละสามครั้งหลังอาหารในช่วงสัปดาห์ มาส์กหน้าด้วยเครื่องดื่มนี้ช่วยฟื้นฟูผิว ในการเตรียมควรใช้นม 100 มล. และ Arak 50 มล. ด้วยวิธีนี้ ชุบผ้ากอซและทาให้ทั่วใบหน้า 20 นาที หลังจากเอาผ้าก๊อซออกแล้ว คุณควรเช็ดผิวด้วยสำลีก้านแห้งแล้วทาครีม ไม่กี่ครั้ง ผิวจะยืดหยุ่นขึ้นและมีสีสันที่ดีต่อสุขภาพ ลดจุดด่างอายุ
อันตรายของอารักษ์และข้อห้าม
หากคุณกำลังเดินทางในภาคตะวันออก - คุณไม่ควรนำอารักษ์ไปจากผู้อยู่อาศัย อาจนำไปสู่ผลกระทบเชิงลบที่ร้ายแรง เนื่องจากระดับสุขอนามัยที่ต่ำในบางภูมิภาคของประเทศทางตะวันออกและการปลอมแปลงเครื่องดื่มชนิดนี้อย่างกว้างขวาง สำหรับปริมาณที่สูงขึ้นผู้ผลิตอาจเจือจางด้วยเมทานอลการใช้ 10 มล. ซึ่งอาจทำให้ตาบอดได้และ 100 มล. อาจถึงแก่ชีวิตได้
ข้อห้ามในการรักษากับอารักษ์ในโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลันการไม่สามารถทนต่อร่างกายของแต่ละบุคคลสตรีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรและเด็กที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ
ขอให้สนุกกับการดูคนที่ลองใช้ arak เป็นครั้งแรก:
