เนื้อหา
บาล์มคือการแช่แอลกอฮอล์เข้มข้นจากรากไม้และสมุนไพร ความแรงของเครื่องดื่มผักนี้ถึง 40-45% ยาหม่องเกือบทั้งหมดใช้ในการแพทย์ ไม่ใช่ในอุตสาหกรรมอาหาร ขายในขวดเซรามิกหนาแน่นที่ปกป้องของเหลวจากรังสีอัลตราไวโอเลตและอากาศ ความเข้มข้นขั้นต่ำของยาหม่องจะถูกเพิ่มลงในค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ ขนมอบ ของว่าง หรืออาหารจานหลัก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับส่วนของบาล์มมิฉะนั้นจานจะมีรส "ยา" ที่ค้างอยู่ในคอ
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับยาหม่องในสูตรใดที่เหมาะสมเครื่องดื่มนี้มีความสำคัญต่อบัตรแอลกอฮอล์และเป็นยาอย่างไร?
ลักษณะทั่วไปของผลิตภัณฑ์
ยาหม่อง – ทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากสมุนไพรอย่างน้อยหนึ่งชนิด [1]. มีการเพิ่มส่วนผสมจากสัตว์ลงในยาหม่องบางชนิด (เช่น เขากวางหรือน้ำผึ้งผึ้ง) ผลิตภัณฑ์นี้จัดอยู่ในประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นเนื่องจากความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 40-45% [2]. ของเหลวมีรสชาติเฉพาะของ "บัลซามิก" ซึ่งประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย สมุนไพร และเมล็ดพืช มีส่วนผสมมากกว่า 40 ชนิดในสูตรยาหม่องแบบคลาสสิก การรวมสมุนไพรเมล็ดและรากต่าง ๆ เข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนนั้นค่อนข้างยากดังนั้นสูตรสำหรับเครื่องดื่มจึงมักถูกเก็บเป็นความลับ
ปริมาณการเลือกสรรและการผลิตเครื่องดื่มสมุนไพรมีน้อย คนหนึ่งไม่ชอบรสชาติเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในขณะที่คนอื่นสงสัยในความสามารถทางยาของมันและชอบยาแผนโบราณ อย่างที่คุณทราบ ดีมานด์สร้างอุปทาน ดังนั้นยาหม่องจึงครอบครองส่วนเล็กๆ ของตลาด
หมายเหตุทางนิรุกติศาสตร์: คำนี้อพยพมาจากภาษารัสเซียเป็นภาษารัสเซีย คำว่า "das Balsam" ในภาษาเยอรมันมาจากภาษาละติน "Balsamum" และภาษากรีก "βάλσαμον" ซึ่งยืมมาจากแหล่งภาษาอาหรับ
ข้อมูลย้อนหลัง
ต้นกำเนิดของยาหม่องมีหลายรุ่น หนึ่งในนั้นเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับชีวิตของคนต่างศาสนา เชื่อกันว่าต้นแบบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สมัยใหม่คือ “สุริยา” นี่คือเครื่องดื่มนอกรีตโบราณซึ่งปรุงโดยแม่มดและจอมเวทจากสมุนไพรพิเศษ อย่างไรก็ตามเวอร์ชันนี้ถูกหักล้างด้วยข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ที่เชื่อถือได้ เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และสมุนไพรปรากฏในมาตุภูมิในภายหลัง
ประวัติความเป็นมาของบาล์มเริ่มขึ้นในกลางศตวรรษที่ 1752 เท่านั้น ในเวลานี้ Abraham Kunze เภสัชกรของ Riga ได้สร้าง "ยาหม่องมหัศจรรย์" ของเขา เภสัชกรใช้สูตรสมุนไพรโบราณเป็นพื้นฐาน เขาปรับปรุงสูตรอาหารเล็กน้อย ค้นหาส่วนผสมที่กลมกลืนของพืชสมุนไพรเป็นเวลานาน หลังจากนั้นเขาก็สร้างส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ ความแข็งแรง และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ บาล์มได้รับชื่ออัตชีวประวัติ - "Kunze" ในปี XNUMX ของเหลวยาถูกนำเสนอต่อจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ XNUMX แคทเธอรีนชื่นชมบาล์มที่มีคุณค่าอย่างแท้จริงและได้รับคำสั่งให้ผลิตในระดับอุตสาหกรรม
ต่อมา Kunze ได้เปลี่ยนเป็น Riga Black Balsam แม้ว่าสูตรของมันจะไม่เปลี่ยนแปลง บาล์มรุ่นที่ทันสมัยกว่าปรากฏขึ้นในปี พ.ศ. 1874 ด้วยความพยายามของ Albert Wolfschmidt นักอุตสาหกรรมริกา ไม่กี่ปีต่อมา (ในปี 1900) โรงงาน Latvijas Balzams ที่มีชื่อเสียงได้ถูกสร้างขึ้น [3]. ในปีพ. ศ. 1939 การผลิตยาหม่องริกาถูกระงับโดยสิ้นเชิง: ครอบครัวซึ่งเข้าควบคุมการผลิตและเก็บสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับเยอรมนี
นักเทคโนโลยีของโซเวียตพยายามกู้คืนสูตรที่หายไป ในการค้นหาพวกเขาหันไปหาสูตรอาหารพื้นบ้านและสร้างของเหลวแอลกอฮอล์ที่ใช้รักษาโรคในรูปแบบใหม่หลายอย่าง [4]. ในปี พ.ศ. 1950 สูตรอาหารดั้งเดิมได้รับการฟื้นฟู และยาหม่องหลายสิบชนิดได้รับการเผยแพร่สู่การหมุนเวียนในอุตสาหกรรม คุณภาพของบาล์มที่ไม่รู้จักก่อนหน้านี้ถูกตั้งคำถาม แต่บาล์มริกาแบบดั้งเดิมมียอดขายมากที่สุด
พันธุ์ผลิตภัณฑ์ที่รู้จัก:
- ริกาสีดำ [5];
- อุสสุรี
- บาล์มของ Bittner;
- "มีเอกลักษณ์";
- เฟร์เน็ตต์ สโต๊ค ;
- “ครัสนายา โพลีอานา”;
- เบเชรอฟกา
- เฟอร์เน็ต บรังก้า.
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
การแช่แอลกอฮอล์นี้เป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และแทนนินจากสมุนไพร [6]. บาล์มถือเป็นพลังงานสมุนไพรชนิดหนึ่ง ช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าประสานการทำงานของร่างกายในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจที่รุนแรง บางครั้งของเหลวถูกใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเพื่อเพิ่มน้ำลายไหลและความอยากอาหารก่อนอาหารมื้อหลัก
เพื่อเป็นการป้องกันโรคไวรัสและโรคติดเชื้อจึงใช้การแช่แอลกอฮอล์ร่วมกับชาหรือน้ำผึ้ง ช้อนไม่กี่ช้อนก็เพียงพอที่จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มการหลั่งของเหงื่อและเสมหะจากหลอดลม
ในทางการแพทย์แผนโบราณไม่ใช้ยาหม่อง แต่ในยาพื้นบ้าน ยาหม่องถือเป็นหนึ่งในยาออร์แกนิกที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ด้วยความช่วยเหลือของมัน พวกเขาปกป้องร่างกายจากโรคนิ่วในถุงน้ำดี บรรเทาและเสริมสร้างระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและประสานกระบวนการเมแทบอลิซึม [7].
ยาหม่องบางชนิดช่วยกำจัดความผิดปกติของการนอนหลับ ความตื่นเต้นง่าย และการขาดพลังงาน [8]. บ่อยครั้งที่มีการกำหนดเครื่องดื่มสำหรับช่วงเวลาหลังการผ่าตัดเพื่อลดภาระในร่างกายและช่วยฟื้นฟูระดับการทำงานตามปกติ
เพื่อเป็นการป้องกัน การแช่แอลกอฮอล์สมุนไพรนี้กำหนดไว้สำหรับ:
- โรคกระเพาะ;
- โรคแผลในกระเพาะอาหาร
- ดายสกิน;
- ความผิดปกติของลำไส้
- ปวดกล้ามเนื้อและอ่อนแรงในข้อต่อ
- คุณสมบัติการป้องกันต่ำของระบบภูมิคุ้มกัน
- โรคระบบทางเดินหายใจเฉียบพลัน ต่อมทอนซิลอักเสบ
ปริมาณการป้องกันที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงคือ 20-30 มิลลิลิตรของแอลกอฮอล์ต่อวัน ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้ยาควรปรึกษาแพทย์เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย
อาจเป็นอันตรายต่อทิงเจอร์สมุนไพร
ส่วนประกอบของเครื่องดื่มสามารถมีส่วนประกอบมากกว่า 40 ชนิด ก่อนใช้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณไม่แพ้ส่วนประกอบใด ๆ ของบาล์ม มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงผลกระทบจากความรุนแรงที่แตกต่างกันได้
กฎหลัก – อย่าใช้ทิงเจอร์ในทางที่ผิด [9]. หากคุณดื่มเพื่อเป็นยาหรือป้องกันโรค อย่าลืมปรึกษาแพทย์ หากคุณดื่มเพื่อความเพลิดเพลิน ให้ทำตามความรู้สึกของคุณเองหรือเพียงแค่ไว้วางใจบาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์
ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร วัยรุ่นที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี และผู้ใหญ่ที่เป็นโรคไต / ตับวาย
คุณสมบัติขององค์ประกอบ
ยาหม่องมักเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง ส่วนผสมเกือบทั้งหมดมาจากพืช ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะเลือกองค์ประกอบที่กลมกลืนกันมากที่สุด: มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดมากเกินไป
ยาหม่องไม่ได้ถูกเรียกว่าเป็นเพียงเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบหลายอย่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบแต่ละอย่างด้วย เรซินอะโรมาติกจากต้นไม้บางชนิดหรือน้ำมันพืชหนาแน่นเรียกว่าคำนี้ ความเฉพาะเจาะจงของเครื่องดื่มจะเป็นตัวกำหนดองค์ประกอบของมัน และนั่นก็เป็นผลดี สิ่งที่เพิ่มบ่อยที่สุดในบาล์ม?
ตัวแทน | ลักษณะและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ |
---|---|
บาเดียน | ผลแห้งของไม้ดอกซึ่งใช้เป็นเครื่องเทศ ช่วยในการรับมือกับโรคของระบบทางเดินหายใจ, ไข้, โรคของระบบทางเดินอาหาร |
โป๊ยกั๊กสีเขียว | เมล็ดแห้งของพืชประจำปี มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ปรับปรุงการหลั่งของลำไส้ / การเคลื่อนไหวของลำไส้ และทำให้ทางเดินหายใจโล่ง ขอแนะนำให้ใช้สำหรับการให้นม, อาการจุกเสียด, อาการท้องอืด, โรคกระเพาะและโรคของตับอ่อน |
กระวาน | ผลไม้ของไม้ล้มลุกซึ่งถือเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก กระวานช่วยขจัดเสมหะออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับโรคหลอดลมอักเสบ หอบหืด ไอ และหวัด เครื่องเทศสามารถใช้เป็นวิธีสุขอนามัยสำหรับช่องปากและการหายใจ: มันทำให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเป็นกลางและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ |
เปลือกไม้โอ๊ค | สารสกัดจากเปลือกไม้ ด้วยความช่วยเหลือพวกเขารักษาเยื่อเมือกของช่องปาก (เช่นปากเปื่อย) และกำจัดความผิดปกติของลำไส้ |
ดอกโรสแมรี่ | โรสแมรี่ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ เสริมสร้างการบีบตัวของหัวใจ และเพิ่มความดันโลหิตในเวลาสั้นๆ ส่วนประกอบมีผลโทนิคและ choleretic บรรเทาความตึงเครียดและความเครียดของประสาท มีคุณประโยชน์ต่อการไหลเวียนของสมอง การมองเห็น และความจำ |
สีเหลือง | รวมอยู่ในรายการเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก มีข้อมูลปรากฏในชุมชนวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการใช้หญ้าฝรั่นเพื่อรักษามะเร็งชนิดร้ายแรง กรดเฉพาะถูกแยกออกจากเครื่องเทศ ซึ่งจงใจทำลายเซลล์ต้นกำเนิดมะเร็งจากเนื้องอกในตับอ่อน นอกจากนี้เครื่องเทศยังช่วยในการรับมือกับภาวะซึมเศร้า |
ต้นสนชนิดหนึ่ง | พืชช่วยยับยั้งความเจ็บปวด เสริมสร้างฟังก์ชันการป้องกันของร่างกาย และประสานการทำงานของไต จูนิเปอร์ยังช่วยบรรเทาอาการบวมและเริ่มกระบวนการสร้างใหม่ในเนื้อเยื่อ |
พันปี | มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และห้ามเลือด พืชนี้ใช้สำหรับการสูญเสียเลือดเล็กน้อย โรคของกระเพาะอาหารและทางเดินน้ำดี |
ต้นไม้ชนิดหนึ่ง | พืชสมุนไพรที่กระตุ้นความอยากอาหาร น้ำลายไหล ช่วยให้อาหารย่อยเร็วขึ้นและดูดซึมได้ดีขึ้น ใช้เป็นยาขับปัสสาวะและ antispasmodic |
สะระแหน่ | พืชมีฤทธิ์ขยายหลอดเลือดและยาแก้ปวด มันมีผล choleretic กระตุ้นการย่อยอาหารและช่วยฟื้นฟูความสามัคคีทางอารมณ์และจิตใจ มักใช้เป็นยาสมุนไพรระงับประสาท |
อบเชย | ใช้ในยาแผนโบราณและยาแผนโบราณ น้ำมันหอมระเหยอบเชยช่วยรับมือกับโรคหวัดและโรคหลอดเลือด |
การใช้เครื่องดื่มในการปรุงอาหาร
บาล์มสามารถใช้ได้กับทุกสูตรที่มีแอลกอฮอล์ บ่อยครั้งที่ของเหลวแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ถูกเติมลงในซอสหมัก, ซอส, เกรวี่, ของเหลวสำหรับการอบ, ทอด, ตุ๋นและย่าง
บาล์มเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา คุณสามารถทำซอสหรือน้ำดองรสเลิศได้จากพวกมัน สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบปริมาณแอลกอฮอล์อย่างชัดเจนเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบรสชาติของสมุนไพร
นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องดื่มเฉพาะนี้ลงในขนมอบได้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม บาล์มนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับมัฟฟินหรือพายเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับของหวานเย็น ๆ ทีรามิสุแบบดั้งเดิมและครีมซาบายงจะเปล่งประกายด้วยแง่มุมใหม่ทั้งหมดด้วยทิงเจอร์สมุนไพร เริ่มทดลองและเปลี่ยนของหวานและของว่างที่คุ้นเคยให้เป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ อีกจานที่สามารถกระจายได้ด้วยทิงเจอร์แอลกอฮอล์คือซุป ควรเติมแอลกอฮอล์ในตอนท้ายของการปรุงอาหารและความเข้มข้นควรแตกต่างกันไปตามรสชาติ
วิธีการดื่มยาหม่องเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์?
ในเทคนิคการใช้บาล์มที่ถูกต้อง รสชาติพิเศษและผลกระทบที่ห่อหุ้มตัวรับจะถูกซ่อนไว้ เครื่องดื่มต้องแช่เย็นก่อนดื่ม อุณหภูมิที่ขวดแก้วบาล์มเคลือบด้วยน้ำแข็งถือว่าเหมาะสมที่สุดและโครงสร้างของเครื่องดื่มจะมีความหนืดและอิ่มตัว ต้องเทแอลกอฮอล์ลงในแก้วขนาดเล็กและดื่มในจิบเล็ก ๆ เพลิดเพลินกับการเสิร์ฟแต่ละครั้งแยกชิ้นส่วนออกเป็นส่วนประกอบ ไม่จำเป็นต้องทานแอลกอฮอล์จากผัก: อาหารจะทำลายการรับรู้และความบริสุทธิ์ของรสชาติ แต่ซิการ์จะเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาล์มหลายแก้ว
อีกวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการบริโภคเครื่องดื่มคือการผสมกับชาหรือกาแฟ บาล์มสองสามช้อน (ไม่มาก) จะช่วยค้นพบแง่มุมใหม่ของเครื่องดื่มที่คุ้นเคย ในกรณีนี้ คุณจะหลีกเลี่ยงความมึนเมา แต่ทำให้ร่างกายมีน้ำเสียงและเติมพลังด้วยพลังงานเพิ่มเติม
ในตะวันตก ยาหม่องมักเสิร์ฟพร้อมกับแอลกอฮอล์หลายชนิด ลูกค้าเป็นผู้ตัดสินใจว่าจะผสมผสานรสชาติ ความแข็งแรง และเนื้อสัมผัสเข้าด้วยกันอย่างไร ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหยดน้ำผักสองสามหยดลงในวอดก้าเพื่อเพิ่มรสชาติของวอดก้าหรือใส่ในวิสกี้เพื่อเพิ่มกลิ่นที่แปลกใหม่
มักจะเพิ่มการแช่แอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มค็อกเทล ที่นิยมมากที่สุดคือ Black Night Dancer จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของยาหม่องริกาน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์โคล่าและน้ำมะนาวสองสามหยด ส่วนผสมทั้งหมดผสมในเชคเกอร์ เทลงในแก้วพิเศษและตกแต่งด้วยเชอร์รี่
- แหล่งที่มาของ
- ↑ นิตยสาร “เบียร์และเครื่องดื่ม”. – ระบบการตั้งชื่อคุณสมบัติของบาล์มสำหรับผู้บริโภค
- ↑ กองทุนอิเล็กทรอนิกส์สำหรับเอกสารทางกฎหมายและระเบียบข้อบังคับและเอกสารทางเทคนิค – ข้อบังคับทางเทคนิคสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- ↑ เว็บไซต์ทางการของลัตวิยาส บัลซามส์ – ยาหม่องดำริกา
- ↑ วารสารวิทยาศาสตร์อิเล็กทรอนิกส์ “ปัญหาวิทยาศาสตร์และการศึกษาสมัยใหม่”. – ได้รับ phytoadaptogenic บาล์มจากวัตถุดิบผัก
- ↑ เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Riga Black Balsam – ต้นกำเนิดของ Riga Black Balsam
- ↑ วารสารวิทยาศาสตร์เกษตรนานาชาติ “เยาวชนและวิทยาศาสตร์”. – ยาหม่อง สรรพคุณทางยา ควบคุมคุณภาพ.
- ↑ วารสาร “เคมีของวัตถุดิบพืช”. – คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์จากพืช
- ↑ โซเชียลเน็ตเวิร์กสำหรับนักวิทยาศาสตร์ ResearchGate – ในการศึกษาคุณสมบัติของยากล่อมประสาท ต้านความวิตกกังวล และต้านไมเกรนของส่วนประกอบจำนวนหนึ่งของ “Riga Black Balsam”
- ↑ วารสาร “เภสัชกรปฏิบัติการ”. – ยาหม่อง: ยาหรือของฝาก?