ปลาเฮอริ่งบอลติก

รายละเอียด

ปลาเฮอริ่งบอลติกเป็นปลาตัวเล็กที่อยู่ในตระกูลแฮร์ริ่ง ปลาอาศัยอยู่ในทะเลบอลติกความยาวของแต่ละคนถึง 20-37 ซม. และน้ำหนัก 150 ถึง 300 กรัม

ลักษณะและที่อยู่อาศัยของปลาเฮอริ่งบอลติก

นอกจากทะเลบอลติกแล้วยังพบปลาชนิดหนึ่งในทะเลสาบบางแห่งในสวิตเซอร์แลนด์ในอ่าวเคิร์สก์น้ำจืด ความนิยมของปลาชนิดนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับรสชาติที่ถูกใจและวิธีการปรุงที่หลากหลาย ในเนเธอร์แลนด์และฟินแลนด์มีการจัดงานเทศกาลเพื่อเป็นเกียรติแก่ปลาเฮอริ่งบอลติกเป็นประจำทุกปีและชาวสแกนดิเนเวียได้ถือสัญชาติปลาชนิดนี้อย่างสมบูรณ์ ชาวสลาฟมักใช้ปลาเฮอริ่งบอลติกรมควัน

เรื่องน่ารู้! ปลาเฮอริ่งบอลติกแตกต่างจากปลาเฮอริ่งแอตแลนติกในปริมาณไขมันที่ต่ำกว่า

องค์ประกอบแฮร์ริ่ง

• ปลาเฮอริ่งบอลติกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีแคลอรี่น้อยและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:
• กรดไขมันโอเมก้า 3
• วิตามิน: A, B, C, E.
• ธาตุ: แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้! แฮร์ริ่งไม่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งทำให้เป็นอาหารที่ปลอดภัยและปลอดภัย และเมื่อรวมกับกรดไขมันโอเมก้า 3 แฮร์ริ่งจะกลายเป็น "ยาเม็ด" ที่แท้จริงสำหรับคอเลสเตอรอลสูง

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งไม่คงที่ความจริงก็คือในช่วงฤดูกาลและวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของปลามีลักษณะดังนี้:

• ปลาเฮอริ่งดิบมี 125 กิโลแคลอรีและโปรตีน 17 กรัม
• ปลาชนิดหนึ่งรมควันมีปริมาณแคลอรี่สูงสุด - 156 กิโลแคลอรีและโปรตีน 25.5 กรัม
• ปลาเฮอริ่งบอลติกที่จับได้ในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนมีเพียง 93 กิโลแคลอรีและโปรตีน 17.5 กรัม
• แต่ปลาเฮอริ่งในฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว“ ทำให้อ้วน” และมีปริมาณแคลอรี่ 143 กิโลแคลอรีโปรตีนคือ 17 กรัม

• ปริมาณแคลอรี่ 125kcal
• มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ (อัตราส่วนของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต):
• โปรตีน: 17g. (∼ 68 กิโลแคลอรี)
• ไขมัน: 6.3g. (∼ 56.7 กิโลแคลอรี)
• คาร์โบไฮเดรต: 0g. (∼ 0 กิโลแคลอรี)
• อัตราส่วนพลังงาน (b | f | y): 54% | 45% | 0%

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาเฮอริ่งบอลติก

ปลาทุกชนิดมีประโยชน์ แต่คำถามเดียวคือปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่ไม่ว่าจะเป็นชนิดใดชนิดหนึ่ง ปลาเฮอริ่งบอลติกเป็นข้อยกเว้นที่หาได้ยากซึ่งรวมองค์ประกอบที่หลากหลายและคุณสมบัติของอาหาร

เรื่องน่ารู้! ปลามีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แม้แต่ปลา 150-200 กรัมก็สามารถบรรเทาความหิวได้นาน 3-4 ชั่วโมง

โอเมก้า 3

กรดไขมันโอเมก้า 3 และกรดอะมิโนป้องกันหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลและเสริมสร้างร่างกาย ร่างกายของเราไม่ทราบวิธีการสังเคราะห์สารเหล่านี้ขึ้นเอง ดังนั้นการใช้ปลาเฮอริ่งบอลติกจึงมีประโยชน์ต่อกระบวนการดังกล่าวในร่างกายของเรา:

• เกี่ยวกับสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
• ความดันโลหิตปกติ
• ปรับปรุงการมองเห็นและเพิ่มความเร็วในการทำงานของสมอง
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เป็นการป้องกันกระบวนการอักเสบในข้อต่อ

เพื่อให้ปลาชนิดหนึ่งได้รับประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายของคุณคุณต้องปรุงอย่างถูกต้อง ในปลาแห้งและรมควันความเข้มข้นของสารอาหารจะต่ำกว่าปลาแฮร์ริ่งอบหรือนึ่ง 2-3 เท่า

อันตรายของปลาเฮอริ่งบอลติก

ปลาเฮอริ่งบอลติกสดที่ปรุงตามสูตรอาหารสามารถบริโภคได้ทั้งเด็กผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ แต่ขอแนะนำให้งดปลาชนิดหนึ่งที่รมควันและเค็มในกรณีที่เป็นโรคไตโรคถุงน้ำดีและความดันโลหิตสูง

คำแนะนำ! คุณควรงดปลาเฮอริ่งรมควันหรือเค็มที่มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ: ในระหว่างตั้งครรภ์ฤดูร้อนคุณไม่ควรกินปลาดังกล่าวในเวลากลางคืน

แฮร์ริ่งในการปรุงอาหาร

อาหารจากปลาเฮอริ่งหลายสิบจานเป็นที่นิยมทั่วโลก และแต่ละประเทศมีสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับทำอาหารปลาชนิดนี้ ในประเทศ CIS ปลาเฮอริ่งมักจะใส่เกลือและรมควัน หลังจากนั้นจึงใส่ในสลัด รับประทานกับมันฝรั่งหรือผักโรยหน้า แล้วใส่ขนมปังกับเนย

ในการเตรียมปลาเฮอริ่งทะเลบอลติกที่อบในเตาอบ ให้นำปลาขนาดกลางมาวางบนแผ่นอบที่มีหน้าท้อง (อย่าปิดด้วยกระดาษหรือฟอยล์!) และใส่หัวหอมชั้นหนึ่งไว้ด้านบน เทน้ำ 150 มล. และปลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชอบ 20 นาที ปลาสุกเร็วมากและกลายเป็นไขมันและฉ่ำจานที่ดีที่สุดคือสลัดผักหรือข้าว

ปลาเฮอริ่งย่างในเตาอบหรือกระทะได้รสหวานและกลิ่นหอมของทะเล ส่วนใหญ่มักใช้น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว พริกไทยดำ และหัวหอมเป็นน้ำสลัดสำหรับปลาเฮอริ่ง

Herring Forshmak – วางสำหรับแซนวิช?

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• แฮร์ริ่ง 540 กรัมในน้ำมัน (ปอกเปลือก 400 กรัม)
• เนย 100 กรัม
• ชีสแปรรูป 90 กรัม
• แครอทต้มสุก 1 ชิ้น (130 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร

1. แครอทต้มหนัก 130 กรัม แต่ในสูตรไม่จำเป็นต้องมีความแม่นยำ หากคุณใส่แครอทมากขึ้น สีจะสว่างขึ้น และรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของปลาเฮอริ่ง น้ำมันจะทำให้เกลือปลาเฮอริ่งทะเลบอลติกนิ่มลงและในขณะเดียวกันก็แทนที่การใช้น้ำมันแยกต่างหากบนขนมปัง
2. แยกครีบสันและผิวหนัง (บางส่วน); น้ำหนัก 400 กรัม ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 25 นาที
3. นำปลาเฮอริ่งที่ปอกแล้วผ่านเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นมีรูปร่างเหมือนสเตตัส
4. บดแครอทชีสและเนย เพิ่มลงในปลาชนิดหนึ่งและส่งมวลทั้งหมดผ่านเครื่องปั่น ย้ายไปที่จานแก้วหรือเซรามิกและเก็บในตู้เย็น

ทำแซนวิช

1. ในการทำแซนวิชใช้: มะนาว, แตงกวาดอง, มะกอกสด, หัวหอมสีเขียว, แครนเบอร์รี่, ผักชีฝรั่ง
2. คุณสามารถวางแซนวิชบนจานสี่เหลี่ยมเพื่อให้หัวมองไปในทิศทางตรงกันข้าม ตกแต่งขอบจานด้วยใบผักกาดหอม
3. แซนวิช "หยดน้ำ" สามารถวางในรูปแบบของดอกไม้หรือดวงอาทิตย์ (จากนั้น "หยด" จะซ้อนทับที่ขอบของ "หยดน้ำ" อีกอันหนึ่งและคุณจะได้รับรังสี
4. สำหรับแครกเกอร์ทุกอย่างเรียบง่าย คุณสามารถสลับกับวงกลมที่สดและเค็มในรูปแบบกระดานหมากรุกหรือเค้าโครงเป็นแถวสี่เหลี่ยม
5. พวกเขากล่าวว่า FORSHMAK คล้ายกับรสชาติของคาเวียร์สีแดง ฉันคงไม่พูดแบบนั้น เหมือนแฮร์ริ่งคาเวียร์ คุณคิดอย่างไร
6. น้องใหม่จำนวนเล็กน้อยผสมกับไข่แดงเหมาะสำหรับใส่ไข่ยัดไส้

ทานให้อร่อย!