เนื้อหา
รายละเอียด
กล้วยเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพมากที่สุดในโลก อิ่มอร่อยและเติมพลังในทันที คุณสมบัติของกล้วยเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ นั้นถูกกำหนดโดยองค์ประกอบทางเคมีอย่างสมบูรณ์
กล้วยเป็นสมุนไพร (ไม่ใช่ต้นปาล์มอย่างที่หลายคนคิด) สูงถึง 9 เมตร ผลสุกมีสีเหลืองยาวและทรงกระบอกคล้ายพระจันทร์เสี้ยว ปกคลุมด้วยผิวที่หนาแน่นเนื้อมันเล็กน้อย เนื้อมีสีน้ำนมอ่อน ๆ
เมื่อเรากินกล้วย เราได้รับวิตามิน C และ E รวมทั้งวิตามิน B6 ซึ่งมีหน้าที่ในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยให้ระบบประสาทสงบลง และต้องขอบคุณธาตุเหล็กที่มีอยู่ในกล้วย คุณสามารถเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดได้
ประวัติกล้วย
บ้านเกิดของกล้วยคือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (หมู่เกาะมาเลย์) ซึ่งกล้วยได้ปรากฏขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 ก่อนคริสต์ศักราช พวกเขาถูกกินทำเป็นแป้งและทำเป็นขนมปัง จริงอยู่ที่กล้วยไม่ได้มีลักษณะเหมือนเคอร์เซอร์สมัยใหม่ มีเมล็ดอยู่ภายในผลไม้ ผลไม้ดังกล่าว (แม้ว่าตามลักษณะทางพฤกษศาสตร์กล้วยเป็นผลไม้เล็ก ๆ ) ถูกจัดหาเพื่อนำเข้าและทำให้ผู้คนมีรายได้หลัก
บ้านเกิดแห่งที่สองของกล้วยคืออเมริกาซึ่งนักบวช Thomas de Berlanca เมื่อหลายปีก่อนได้นำหน่อของวัฒนธรรมนี้มาเป็นครั้งแรก รัฐแคลิฟอร์เนียมีพิพิธภัณฑ์เกี่ยวกับกล้วยโดยเฉพาะ มีการจัดแสดงมากกว่า 17 ชิ้น - ผลไม้ที่ทำจากโลหะเซรามิกพลาสติกและอื่น ๆ พิพิธภัณฑ์ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิง Guinness Book of Records ซึ่งเป็นคอลเลคชันที่ใหญ่ที่สุดในโลกซึ่งอุทิศให้กับผลไม้ชนิดเดียว
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่
องค์ประกอบของกล้วยขนาดกลางหนึ่งลูก (ประมาณ 100 กรัม) มีดังนี้:
- แคลอรี่: 89
- น้ำ: 75%
- โปรตีน: 1.1 g
- คาร์โบไฮเดรต: 22.8 g
- น้ำตาล: 12.2 กรัม
- ไฟเบอร์: 2.6 กรัม
- ไขมัน: 0.3 กรัม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกล้วย
ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าองค์ประกอบทางเคมีของกล้วยมีความกลมกลืนและสมดุลกันมากจนยากที่จะทำซ้ำทั้งในธรรมชาติและในสภาพเทียม เป็นประจำ แต่ในขณะเดียวกันการบริโภคกล้วยในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณและนี่คือเหตุผล:
- เนื่องจากเนื้อหาของโพแทสเซียมและแมกนีเซียม กล้วยมีผลดีต่อสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือด บำรุง และออกซิเจนเซลล์สมอง ปรับสมดุลเกลือน้ำ
- เนื่องจากโพแทสเซียมและแมกนีเซียมเท่าเดิม การใช้กล้วยอย่างแข็งขัน คุณจึงสามารถเลิกสูบบุหรี่ได้เร็วกว่านี้ ด้วยความช่วยเหลือขององค์ประกอบขนาดเล็กเหล่านี้ร่างกายสามารถเอาชนะสิ่งที่เรียกว่า "อุปสรรคการพึ่งพา" ได้ง่ายขึ้น
- เนื่องจากวิตามินบีและทริปโตเฟนมีปริมาณสูง กล้วยจึงช่วยเอาชนะความตึงเครียดทางประสาท บรรเทาความเครียด ระงับความโกรธ
- กล้วยหนึ่งหรือสองผลต่อวันจะทำให้อารมณ์ดีขึ้นเนื่องจากทริปโตเฟนเดียวกันจากกล้วยในร่างกายมนุษย์จะถูกเปลี่ยนเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขเซโรโทนิน
- เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงกล้วยจึงมีประโยชน์ต่อการสร้างฮีโมโกลบินในเลือด
- เส้นใยในกล้วยช่วยขจัดสิ่งรบกวนในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร แนะนำให้ใช้กล้วยในช่วงพักฟื้นสำหรับแผลของเยื่อเมือกในช่องปากและทางเดินอาหาร
- เนื้อหาของน้ำตาลธรรมชาติในกล้วยทำให้ผลไม้ชนิดนี้เป็นแหล่งพลังงานที่รวดเร็วซึ่งหมายความว่าการให้บริการของกล้วยนั้นบ่งบอกถึงความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้นและความเครียดทางร่างกายและสติปัญญาสูง
- กล้วยช่วยแก้ไอ
- กล้วยมีประโยชน์ต่อสุขภาพและความงามของผิวหนังเนื้อของมันมักใช้เป็นมาสก์บำรุง เยื่อกล้วยบนผิวหนังที่อักเสบหรือแมลงสัตว์กัดต่อยสามารถบรรเทาอาการคันและระคายเคืองได้
อันตรายของกล้วย: ใครไม่ควรกิน
- น่าเสียดายที่กล้วยไม่ได้อยู่ในผลไม้ที่ปราศจากข้อห้ามโดยสิ้นเชิง อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้กล้วยมากเกินไป ได้แก่ :
- กล้วยขจัดของเหลวออกจากร่างกายส่งเสริมการทำให้เลือดข้น
- การเพิ่มความหนืดของเลือดพร้อมกับการไหลเวียนของเลือดที่ลดลงตามมาในแต่ละอวัยวะหรือส่วนต่างๆของร่างกาย
- ความจริงข้างต้นไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีเส้นเลือดขอดและสำหรับผู้ชายที่มีปัญหาในการแข็งตัวของอวัยวะเพศ
- ด้วยเหตุผลที่คล้ายกันจึงไม่พึงปรารถนาที่จะกินกล้วยสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคลิ่มเลือดอุดตันโรคหลอดเลือดหัวใจและคนอื่น ๆ ที่มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
- กล้วยอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้สำหรับบางคนดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน
- ไม่แนะนำให้ใช้กล้วยสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีแคลอรี่สูง ผลไม้นี้ไม่จำเป็นต้องถูกแยกออกจากอาหารมากนัก แต่ควรใช้ให้น้อยที่สุดหรือสอดคล้องกับอาหารที่แพทย์พัฒนาขึ้น
- การทำให้กล้วยสุกเทียมก่อให้เกิดความจริงที่ว่าส่วนหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (แป้งและเส้นใย) จะถูกเปลี่ยนเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งหมายความว่ากล้วยชนิดนี้เปลี่ยนจากประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานให้กลายเป็นอันตราย
- กล้วยที่ปลูกภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมเทียมอาจมีสารก่อมะเร็ง thiabendazole และ chloramisole เหล่านี้เป็นยาฆ่าแมลงที่ใช้ในการควบคุมศัตรูพืช ตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย ผลิตภัณฑ์จะได้รับการตรวจสอบสารกำจัดศัตรูพืชก่อนที่จะถึงชั้นวาง
การใช้กล้วยในยา
กล้วยอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งเป็นเหตุผลที่แนะนำสำหรับนักกีฬาเนื่องจากสามารถบรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อในระหว่างการออกกำลังกาย ช่วยบรรเทาอาการปวดเมื่อยและตะคริวที่เกิดขึ้นในร่างกายเนื่องจากขาดโพแทสเซียม
กล้วยมีฮอร์โมนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่เรียกว่าเมลาโทนินซึ่งมีผลต่อวงจรการตื่นและการนอนหลับ ดังนั้นเพื่อการพักผ่อนที่ดีคุณสามารถกินกล้วยสักสองสามชั่วโมงก่อนนอน
กล้วยช่วยขจัดของเหลวออกจากร่างกายและลดความดันโลหิตมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็กโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณที่จำเป็น ธาตุเหล่านี้ทำให้ระดับฮีโมโกลบินในเลือดเป็นปกติ
เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูงกล้วยจึงขจัดของเหลวออกจากร่างกายและช่วยควบคุมความดันโลหิต อาจแนะนำสำหรับผู้ที่มีภาวะหลอดเลือด กล้วยช่วยให้มีอาการเสียดท้องบ่อยมีผลในการห่อหุ้มช่วยลดความเป็นกรดในโรคกระเพาะ ปกป้องเยื่อเมือกจากการกระทำที่รุนแรงของกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหาร
แต่ด้วยกระบวนการอักเสบของกระเพาะอาหารกล้วยสามารถทำให้อาการเจ็บปวดรุนแรงขึ้นเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้ เนื่องจากมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ผลไม้จึงช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน
อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่มี PMS กล้วยช่วยกระตุ้นการสร้างฮอร์โมนแห่งความสุข กล้วยมีประโยชน์สำหรับเด็กในฐานะอาหารเสริมชนิดแรกเนื่องจากเป็นอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเหมาะกับทุกวัยกล้วยเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับนักกีฬาและผู้ที่มีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น
การใช้ในการปรุงอาหาร
กล้วยมักรับประทานสด หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับคอทเทจชีส โยเกิร์ต หรือช็อกโกแลตละลาย กล้วยใช้เป็นสารเติมแต่งในขนม มันถูกเพิ่มในการเตรียมเค้ก ขนมอบ สลัดผลไม้
กล้วยอบแห้งเพิ่มแป้ง มีการเตรียมคุกกี้มัฟฟินและน้ำเชื่อมตามพื้นฐาน
มัฟฟินกล้วย
อาหารอันโอชะที่เหมาะสำหรับผักใบเขียวและอาหารปลอดกลูเตน เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นที่จัดเตรียมไว้ เวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมง
- น้ำตาล - 140 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- กล้วย - 3 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
บดน้ำตาลกับเนยใส่ไข่และกล้วย ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 190 องศาจนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง