ส่วนผสมเนื้อเจลลี่
| เนื้อวัว 1 หมวดหมู่ | 170.0 (กรัม) |
| ขาแกะ | 168.0 (กรัม) |
| แครอท | 32.0 (กรัม) |
| รากผักชีฝรั่ง | 24.0 (กรัม) |
| หัวหอม | 34.0 (กรัม) |
| หัวหอมใหญ่ | 4.0 (กรัม) |
| ใบกระวาน | 0.2 (กรัม) |
| พริกไทยดำถั่ว | 0.5 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
ผลพลอยได้จากการแปรรูปจะถูกสับ ล้าง เทน้ำเย็นในปริมาณ 2 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม และต้มให้เดือดต่ำเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ขจัดไขมันออกเป็นระยะ หากใช้เนื้อสัตว์ในการเตรียมเยลลี่ก็จะถูกเติมหลังจากวางเครื่องในประมาณ 3-4 ชั่วโมง เพิ่มผักและเครื่องเทศ 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร กระดูก กระดูกอ่อน และเส้นเอ็นจะถูกลบออกจากผลพลอยได้จากการต้ม และเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่กระเทียมที่โขลกไว้ วุ้นถูกเทลงในถาดอบหรือแม่พิมพ์แล้วใส่ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว เยลลี่ปล่อยใน 100-150 กรัมต่อเสิร์ฟพร้อมซอสมะรุมหมายเลข 569 นักเรียนสามารถปรุงโดยไม่ใช้กระเทียม
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 209.3 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 12.4% | ลด 5.9% | 805 กรัม |
| โปรตีน | 26.6 กรัม | 76 กรัม | ลด 35% | ลด 16.7% | 286 กรัม |
| ไขมัน | 9.9 กรัม | 56 กรัม | ลด 17.7% | ลด 8.5% | 566 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 3.7 กรัม | 219 กรัม | ลด 1.7% | ลด 0.8% | 5919 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.08 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 1.2 กรัม | 20 กรัม | 6% | ลด 2.9% | 1667 กรัม |
| น้ำดื่ม | 162 กรัม | 2273 กรัม | ลด 7.1% | ลด 3.4% | 1403 กรัม |
| แอช | 2.2 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 1200 μg | 900 μg | ลด 133.3% | ลด 63.7% | 75 กรัม |
| เรติน | 1.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.05 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 1.6% | 3000 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 2.7% | 1800 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 38.4 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 7.7% | ลด 3.7% | 1302 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.3 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 6% | ลด 2.9% | 1667 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.3 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 7.2% | 667 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 9.4 μg | 400 μg | ลด 2.4% | ลด 1.1% | 4255 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.4 μg | 3 μg | ลด 46.7% | ลด 22.3% | 214 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 2.6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 2.9% | ลด 1.4% | 3462 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.4 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 1.3% | 3750 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 1.8 μg | 50 μg | ลด 3.6% | ลด 1.7% | 2778 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 6.6156 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 33.1% | ลด 15.8% | 302 กรัม |
| เนียซิน | 2.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 339.5 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 13.6% | ลด 6.5% | 736 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 31 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.1% | ลด 1.5% | 3226 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 36.4 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 9.1% | ลด 4.3% | 1099 กรัม |
| โซเดียม, นา | 86.5 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 3.2% | 1503 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 146.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 14.6% | 7% | 684 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 261.8 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 32.7% | ลด 15.6% | 306 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 48 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 2.1% | 1% | 4792 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 103.4 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 57.2 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 14.1 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 4.1 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 22.8% | ลด 10.9% | 439 กรัม |
| ไอโอดีน I | 9.7 μg | 150 μg | ลด 6.5% | ลด 3.1% | 1546 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 5.3 μg | 10 μg | ลด 53% | ลด 25.3% | 189 กรัม |
| ลิเธียม Li | 0.9 μg | ~ | |||
| แมงกานีส, Mn | 0.0969 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 4.8% | ลด 2.3% | 2064 กรัม |
| ทองแดง Cu | 133.6 μg | 1000 μg | ลด 13.4% | ลด 6.4% | 749 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 9.7 μg | 70 μg | ลด 13.9% | ลด 6.6% | 722 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 6.4 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 44.8 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 68.4 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 49.5 μg | 4000 μg | ลด 1.2% | ลด 0.6% | 8081 กรัม |
| โครม Cr | 5.6 μg | 50 μg | ลด 11.2% | ลด 5.4% | 893 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 2.1133 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 17.6% | ลด 8.4% | 568 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 0.9 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.8 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 209,3 กิโลแคลอรี
เรียน govyazhiy อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 133,3%, วิตามินบี 6 - 15%, วิตามินบี 12 - 46,7%, วิตามินพีพี - 33,1%, โพแทสเซียม - 13,6%, ฟอสฟอรัส - 32,7%, เหล็ก - 22,8%, โคบอลต์ - 53%, ทองแดง - 13,4%, โมลิบดีนัม - 13,9%, โครเมียม - 11,2%, สังกะสี - 17,6%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตรเนื้อเจลลี่ต่อ 100 กรัม
- 218 กิโลแคลอรี
- 87 กิโลแคลอรี
- 35 กิโลแคลอรี
- 51 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 149 กิโลแคลอรี
- 313 กิโลแคลอรี
- 255 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 209,3 kcal องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีทำ Beef jelly สูตรแคลอรี่สารอาหาร