หนาม

แบล็ค ธ อร์นหรือแบล็ก ธ อร์นเป็นไม้พุ่มหรือต้นไม้ขนาดเล็ก 1.5-3 (พันธุ์ใหญ่สูงถึง 4-8) เมตรมีกิ่งก้านมีหนามจำนวนมาก กิ่งก้านเติบโตในแนวนอนและปลายหนามแหลมคมหนา กิ่งอ่อนมีขน ใบเป็นรูปไข่หรือรูปไข่ ใบอ่อนมีขน เมื่ออายุมากขึ้นพวกมันจะกลายเป็นสีเขียวเข้มมีความมันเงาด้านหนัง

ฤดูใบไม้ผลิมีหนามที่สวยงามมาก ดอกสีขาวมีห้ากลีบ Init พอใจกับผลไม้ทาร์ตในฤดูใบไม้ร่วง แบล็กธอร์นเริ่มบานในเดือนเมษายน-พฤษภาคม ดอกมีขนาดเล็ก สีขาว เติบโตเดี่ยวหรือคู่ บนก้านดอกสั้นห้ากลีบ บานก่อนใบ แตกกิ่งก้าน และมีกลิ่นอัลมอนด์ขม หนามออกผลเมื่ออายุ 2-3 ปี ผลไม้มีลักษณะเป็น monostable ส่วนใหญ่เป็นทรงกลมขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 มม.) สีดำสีน้ำเงินเคลือบด้วยขี้ผึ้ง เยื่อกระดาษมักจะเป็นสีเขียว

เมล็ดไม่แยกออกจากเนื้อ ผลไม้จะสุกในเดือนสิงหาคม - กันยายนและอยู่บนต้นไม้ตลอดฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้มีรสเปรี้ยวจัดสุกช้า แต่พืชออกผลเป็นประจำทุกปีและอุดมสมบูรณ์ หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกความฝาดจะลดลงและผลไม้จะกินได้มากหรือน้อย แบล็ก ธ อร์นป่าเติบโตในเอเชียเป็นส่วนใหญ่และพบได้น้อยในยุโรปตะวันตกทะเลเมดิเตอร์เรเนียนส่วนยุโรปของรัสเซียคอเคซัสและไซบีเรียตะวันตก

ความสม่ำเสมอของแบล็ก ธ อร์นเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่แบล็กธอร์นประกอบด้วยน้ำตาล 5.5-8.8% (กลูโคสและฟรุกโตส), กรดมาลิก, ไฟเบอร์, เพกติน, คาร์โบไฮเดรต, สเตียรอยด์, ไตรเทอร์พีนอยด์, สารประกอบที่มีไนโตรเจน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน C, E, แคโรทีน, คูมาริน, แทนนิน, คาเทชิน, ฟลาโวนอยด์, แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น, ไกลโคไซด์, เกลือแร่ และน้ำมันไขมัน: ไลโนเลอิก, ปาล์มมิติก, สเตียริก, โอเลอิก และอัลโลสเตอริก ใบประกอบด้วยวิตามินซีและอี กรดฟีนอลคาร์บอกซิลิก ฟลาโวนอยด์ แอนโทไซยานิน เมล็ดมีไกลโคไซด์ที่เป็นพิษซึ่งจะแยกกรดไฮโดรไซยานิกออก

รากมีแทนนินและสีย้อม ผลไม้ Blackthorn (สดแปรรูปเป็นเยลลี่แยมและทิงเจอร์ในรูปของยาต้มหรือสารสกัด) มีฤทธิ์ฝาดสมาน ใช้รักษาความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้เช่นลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผลบิดการติดเชื้อพิษในอาหารและเชื้อรา

เครื่องดื่มสมุนไพรสำหรับโรคติดเชื้อในลำไส้คือไวน์หนาม ผู้คนใช้ผลไม้หนามที่ฝาดเป็นยาฝาด ยาฆ่าเชื้อ ยาขับปัสสาวะและยาตรึง พวกเขายังดีที่จะใช้เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร ดอกหนามใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ยาระบาย ยาขับปัสสาวะ พวกเขาสามารถหยุดอาเจียนและคลื่นไส้ปรับปรุงการเผาผลาญบรรเทาระบบประสาท

ใบ Blackthorn

ใบแบล็กธอร์นอ่อนเหมาะสำหรับชงชา พวกเขายังมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและยาระบายที่ดีและอาจรักษาบาดแผล เปลือกและรากใช้เป็นยาลดไข้ ผลไม้มีประโยชน์สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมไม่เฉพาะเจาะจง โรคบิด อาหารเป็นพิษ และการติดเชื้อที่เป็นพิษ แบล็คธอร์น รักษากระเพาะ ลำไส้ ตับ ไต ช่วยเรื่องโรคประสาทต่างๆ ความผิดปกติของการเผาผลาญ การขาดวิตามิน มันยังสามารถใช้เป็นยาไดอะฟอเรติกและยาลดไข้ การเตรียมหนามมีฤทธิ์ฝาด ต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ ยาระบาย เสมหะ และต้านเชื้อแบคทีเรีย

พวกเขาผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบของอวัยวะภายในและลดการซึมผ่านของหลอดเลือด ทั้งผลไม้และดอกไม้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและบ่งบอกถึงโรคกระเพาะอาการลำไส้ใหญ่บวมกระเพาะปัสสาวะอักเสบอาการบวมน้ำและนิ่วในไต นอกจากนี้ยังช่วยในเรื่องโรคไขข้ออักเสบฝีโรคผิวหนังที่เป็นตุ่มหนอง

ดอกไม้ Blackthorn

ดอกหนามมีผลดีต่อการเผาผลาญของร่างกาย ดังนั้นพวกเขาจึงรักษาโรคผิวหนังที่ขึ้นอยู่กับการละเมิดการเผาผลาญนี้ พวกเขายังควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้และการหดตัวของท่อตับและมีผลเป็นยาระบายอ่อน ๆ น้ำผลไม้สดช่วยแก้ดีซ่าน การเตรียมจากดอกหนามทำหน้าที่เหมือนผลไม้เป็นยาระบายสำหรับอาการท้องผูกโดยเฉพาะในเด็ก

ยาเหล่านี้ควบคุมการบีบตัวของลำไส้ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะยาขับปัสสาวะและยาลดความดันโลหิต น้ำผลไม้ Blackthorn มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียกับไจอาร์เดียและโปรโตซัวอื่น ๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและโรค giardiasis น้ำผลไม้ยังมีประสิทธิภาพในรูปแบบของโลชั่นและการบีบอัดสำหรับโรคผิวหนัง ผู้คนใช้ยาต้มจากดอกมีหนามในการอักเสบของเยื่อเมือกในปากคอและหลอดอาหาร

ชา Blackthorn

ชา Blackthorn เป็นยาระบายอ่อน ๆ มันจะเพิ่มการขับปัสสาวะ เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการท้องผูกเรื้อรังกระเพาะปัสสาวะอักเสบต่อมลูกหมากต่อมลูกหมาก ชา Blackthorn มีประโยชน์ต่อผู้ที่มีวิถีชีวิตอยู่ประจำ ใบแบล็ค ธ อร์นเป็นยาขับปัสสาวะและยาระบายที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง การแช่ใบเป็นผลดีสำหรับการล้างอาการอักเสบของช่องปาก ยาต้มใบรักษาโรคผิวหนังท้องผูกเรื้อรังไตอักเสบกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ยาต้มใบในน้ำส้มสายชูช่วยหล่อลื่นบาดแผลและแผลที่เป็นหนองเก่า ๆ การแช่ใบและดอกจะทำให้เกิดการอักเสบของไตและกระเพาะปัสสาวะและเหมาะสำหรับการรักษาโรคผิวหนัง

การแช่ดอกใช้เป็นยาขับปัสสาวะขับปัสสาวะและสำหรับความดันโลหิตสูง ยาต้มจากดอกไม้ช่วยลดการซึมผ่านของหลอดเลือดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญต่อมลูกหมากต่อมลูกหมากเป็นยาขับเสมหะและขับปัสสาวะสำหรับโรคประสาทคลื่นไส้และหายใจถี่ นอกจากนี้น้ำซุปยังดีสำหรับอาการท้องผูกโรคตับโรคเยื่อบุโพรงมดลูกและโรคผิวหนังที่เป็นตุ่มหนอง

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

ในแง่ขององค์ประกอบผลไม้มีหนามอุดมไปด้วยน้ำตาล - มีน้ำตาล 5.5-8.8 เปอร์เซ็นต์ (ฟรุกโตสและกลูโคส) นอกจากนี้ยังมีกรดมาลิกไฟเบอร์เพคตินสเตียรอยด์คาร์โบไฮเดรตสารประกอบที่มีไนโตรเจนไตรเทอร์พีนอยด์วิตามินอีซีคูมารินแคโรทีนแทนนินฟลาโวนอยด์คาเทชินไกลโคไซด์แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นและเกลือแร่ นอกจากนี้ยังมีน้ำมันไขมันเช่นปาล์มิติกไลโนเลอิกโอเลอิกสเตียริกและอัลโลสเตอริก

ใบแบล็ค ธ อร์นมีวิตามินอีและซีฟลาโวนอยด์กรดฟีนอลคาร์บอกซิลิกแอนโธไซยานิน พบไกลโคไซด์ที่เป็นพิษในเมล็ด ไกลโคไซด์นี้สามารถแยกกรดไฮโดรไซยานิกได้ รากหนามอุดมไปด้วยแทนนินและสีย้อม ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้คือ 54 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลไม้ Blackthorn (ทั้งสดและในรูปของเครื่องดื่มเยลลี่แยมและทิงเจอร์ยาต้มหรือสารสกัด) สามารถมีฤทธิ์ฝาดสมาน เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยหรือความผิดปกติของลำไส้ (โรคบิด, ลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล, โรคจากอาหารและเชื้อรา) ไวน์แบล็ก ธ อร์นเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่ช่วยรักษาโรคติดเชื้อในลำไส้

ผลไม้แบล็ก ธ อร์นยังรับประทานเป็นยาฆ่าเชื้อฝาดสมานและขับปัสสาวะ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความอยากอาหารได้อีกด้วย ดอกมีหนามยังมีประโยชน์ทำหน้าที่ขับปัสสาวะยาระบายขับปัสสาวะ สามารถหยุดอาการคลื่นไส้อาเจียนปรับปรุงการเผาผลาญในร่างกายและทำให้ระบบประสาทสงบลง ผู้คนกำลังชงชาจากใบแบล็ค ธ อร์น ยังเป็นยาขับปัสสาวะและยาระบายชั้นดีที่สามารถสมานแผลได้อีกด้วย เปลือกและรากของหนามใช้เป็นยาลดไข้ได้ดี

ผลไม้ของพืชนี้ทำหน้าที่รักษาโรคบิดลำไส้ใหญ่อักเสบที่ไม่จำเพาะเจาะจงการติดเชื้อพิษและอาหารเป็นพิษ เทินรักษาลำไส้กระเพาะไตตับ อาจมีผลดีต่อความผิดปกติของการเผาผลาญโรคประสาทหรือการขาดวิตามิน แบล็ก ธ อร์นยังได้พิสูจน์ตัวเองเช่นเดียวกับยาลดไข้และยาลดไข้

อันตรายและข้อห้าม

น่าเสียดายที่ผลไม้เล็ก ๆ เกือบทุกชนิดอาจเป็นอันตรายไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ข้อเท็จจริงนี้ไม่ได้ผ่านผลเบอร์รี่หนามของเรา

Blackthorn เป็นอันตรายในกรณีที่แพ้ส่วนประกอบของพืชชนิดนี้

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้! เมล็ดของผลเบอร์รี่มีสารพิษจากสารประกอบไกลโคไซด์อินทรีย์ที่เรียกว่าอะมิกดาลิน สารนี้สามารถแยกกรดไฮโดรไซยานิกออกได้เมื่อกระดูกอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำเป็นเวลานานและก่อให้เกิดความมึนเมาในร่างกาย

ความขัดแย้ง

ควรงดผลไม้สีฟ้าขนาดเล็กสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• ท้องเสียเรื้อรัง
• ความดันโลหิตลดลงเช่นความดันเลือดต่ำ
• โรคภูมิแพ้;
• ความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นและผลที่ตามมาในภายหลัง
• thrombophlebitis;
• เส้นเลือดขอดที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
• ผู้ที่มีอาการแพ้ของแต่ละบุคคล

รายการนี้ดูน่าประทับใจมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าข้อห้ามหมายถึงโรคที่เด่นชัด ในกรณีอื่นคุณต้องฟังสิ่งมีชีวิตของคุณ

บทบาทในการปรุงอาหาร

ผู้คนกำลังใช้ผลไม้แบล็ก ธ อร์นในการเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สองของหวานและซอส ซอส tkemali ที่มีชื่อเสียงที่สุดรวมถึงเนื้อหวานและเปรี้ยวของผลไม้เหล่านี้

ชาวบัลแกเรียใส่ผลไม้ลงในซีเรียลเพื่อให้มีรสชาติที่พิเศษ แยมเช่นเดียวกับเยลลี่และเครื่องดื่มที่มีรสชาติพิเศษ

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ปรุงเองให้คุณค่ากับรสชาติของผลไม้ เป็นการดีที่จะปรุงรสวอดก้า แสงจันทร์ทำมาจากผลเบอร์รี่สุก ไวน์ที่มีหนามมีสีที่น่าสนใจและมีรสหวานอมเปรี้ยวและฝาดเล็กน้อย การทำเหล้าสโลที่บ้านก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

หนาม สูตรแยม

นี่คือสูตรแยมสโลว์อย่างรวดเร็ว ไหสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

คุณจะต้องการ:

• สโลขนาดกลางไม่เกิน 2 กก.
• 0.5-0.7 ลิตรน้ำกลั่น
• น้ำตาลทราย 2.5 กก. อาจมากกว่าเล็กน้อย - 3 กก

ก่อนอื่นตามสูตรนี้คุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด จากนั้นย้ายไปที่กระชอนเพื่อให้น้ำระบายออก เทลงในชามเคลือบหรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้ง จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะที่มีหนามและปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้วเพียง 5 นาทีก็เพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่ที่พร้อม ตอนนี้คุณต้องย้ายไปที่ขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้ระบายความร้อนเมื่อเสร็จแล้ว ขวดแยมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 ปีในที่เย็น

การเก็บเกี่ยว blackthorn ที่ถูกต้อง

ในช่วงของการออกดอกจำนวนมาก (ต้นเดือนเมษายน) พวกเขาจะเริ่มเก็บเกี่ยวดอกแบล็คทอร์น ช่อดอกกึ่งบานและบาน (แต่ไม่ซีดจาง) ถูกฉีกออกหรือตัดออก (ไม่ได้ล้าง) และวางในชั้นบาง ๆ (ไม่เกิน 5 ซม.) ในที่ร่มบนผ้าใบผ้าธรรมชาติวัสดุดูดซับน้ำอื่น ๆ หรือ พาเลทกระดาษ คุณควรเปิดวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ขึ้นรา

หลังจากออกดอกเสร็จแล้วการเตรียมวัตถุดิบแผ่นจะเริ่มขึ้น คุณควรเลือกเฉพาะใบที่ใหญ่ที่สุดและไม่เสียหาย เช่นเดียวกับดอกไม้ต้องนอนบนผ้าปูที่นอนและตากในที่ร่มในร่างหรือเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิ + 45 … + 50 °С

ควรเก็บเกี่ยวหน่ออ่อนอายุ 1-2 ปีในช่วงกลางฤดูร้อน (มิถุนายน) จากนั้นหน่ออ่อนจะมีสารประกอบจากธรรมชาติที่มีความเข้มข้นสูงสุดซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มันจะช่วยได้ถ้าคุณทำให้แห้งในลักษณะเดียวกับใบไม้ พวกเขาสามารถแขวนแห้งใน panicles เล็ก ๆ หลวม ๆ ในพื้นที่แรเงาในร่าง คุณควรตรวจสอบเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเชื้อรา

ดูวิดีโอนี้เกี่ยวกับวิธีระบุแบล็กธอร์นและทำสโลจิน: