ปลาชนิดหนึ่ง

คำอธิบายของทรายแดง

ปลาบรีมเป็นปลาขนาดค่อนข้างใหญ่ที่มีลำตัวสูงบีบอัดจากด้านข้าง หัวและตาค่อนข้างเล็ก ส่วนหลังด้านหลังท้ายทอยจะแหงนขึ้นอย่างรวดเร็วจนกลายเป็น "โหนก" โดยเฉพาะในคนตัวใหญ่

สีของลูกอ่อนเป็นสีเทาเงินส่วนใหญ่เป็นสีน้ำตาลปนสีทอง ปากมีลักษณะกึ่งด้อยมีขนาดเล็ก แต่สามารถยื่นออกมาได้มากโดยมีลักษณะเป็นท่อยาวชี้ลง ด้านหลังของครีบกระดูกเชิงกรานกระดูกงูไม่ได้ปกคลุมด้วยเกล็ด แต่ไม่มีเกล็ดที่ด้านหน้าของครีบหลัง

มันแตกต่างจากทรายแดงสีน้ำเงินและตาขาวในจำนวนรังสีที่แตกแขนงน้อยกว่าในครีบก้นและกระดูกสันหลังจำนวนน้อยกว่า จุดเริ่มต้นของครีบหลังอยู่เหนือกึ่งกลางของแนวตั้งระหว่างช่องท้องและทวารหนัก ทวารอยู่สูงและเริ่มอยู่ด้านหลังส่วนปลายของฐานหลัง

มันมีชีวิตอยู่ได้นานแค่ไหน?

Bream มีอายุได้ถึง 20 ปี แต่โดยปกติแล้วจะอยู่ได้ถึง 12-14 ปี ยาวได้ถึง 75-80 ซม. และน้ำหนัก 6-9 กก. ขนาดปกติคือ 25-45 ซม. และน้ำหนัก 0.5-1.5 กก. เมื่อเร็ว ๆ นี้กลุ่มทางภูมิศาสตร์ 7-8 กลุ่มได้รับการแยกแยะตลอดทุกสายพันธุ์

แหล่งที่อยู่อาศัยของ Bream

ปลาบรีมปรับตัวได้ดีดังนั้นปลาจึงอาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำธรรมชาติและเทียมที่ลึกล้ำ มันอาศัยอยู่ที่ด้านล่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันชอบร่องน้ำลำห้วยหลุมธรรมชาติลึกเหมืองเปิดที่มีก้นนุ่ม

เรื่องน่ารู้! ในช่วงฤดูหนาวผู้ลอบล่าสัตว์ผ่านหลุมน้ำแข็งดึงทรายแดงทั้งตระกูลออกจากน้ำซึ่งชอบหลบหนาวในกองซ่อนตัวอยู่ในหลุมลึก

Breams ยังสามารถอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำที่แห้งซึ่งเป็นที่ต้องการของโซนที่มีพืชน้ำ พบในยุโรปเอเชียและอเมริกา

• ปริมาณแคลอรี่ 105kcal
• มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ (อัตราส่วนของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต):
• โปรตีน: 17.1g. (∼ 68.4 กิโลแคลอรี)
• ไขมัน: 4.4g. (∼ 39.6 กิโลแคลอรี)
• คาร์โบไฮเดรต: 0g. (∼ 0 กิโลแคลอรี)
• อัตราส่วนพลังงาน (p | f | c): 65% | 37% | 0%

องค์ประกอบเนื้อบรีม

องค์ประกอบของทรายแดงรวมถึงส่วนประกอบสำคัญที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญอาหาร เนื้อปลาทรายแดง 100 กรัมมีฟอสฟอรัสประมาณ 220 มก. โพแทสเซียม 250 กรัมและคลอรีน 165 กรัม

นอกจากนี้จากองค์ประกอบของปลาแสนอร่อยร่างกายของเราจะได้รับ:

• ธาตุ: แมกนีเซียม แคลเซียม นิกเกิล โซเดียม
• วิตามิน: A, C, B, E, D.
• กรดอะมิโนรวมทั้ง Omega-3 และ Omega-6
• เรื่องน่ารู้! ในแง่ของปริมาณไขมันทรายแดงเป็นอันดับสองรองจากเบลูก้า เนื้อปลาจากโรงเพาะมีไขมันประมาณ 9% ในปลาตัวเล็กเนื้อจะแห้งและเต็มไปด้วยกระดูกซึ่งลดคุณค่าลงอย่างมาก สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือทรายแดงที่จับได้ในฤดูใบไม้ร่วงในทะเลอาซอฟ

นอกจากนี้ปลายังมีโปรตีนประมาณ 20% ซึ่งช่วยให้คุณใช้ทรายแดงในระหว่างการรับประทานอาหารและเล่นกีฬา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อทรายแดง

• ในระหว่างการอบร้อน ปลาทรายแดงจะสูญเสียกรดโอเมก้า 3 และ 6 ดังนั้นควรนึ่งปลา ย่าง หรือใช้เป็นน้ำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ทั้งหมดนี้ไม่สำคัญนักเมื่อเทียบกับผลประโยชน์ที่เนื้อปลามีต่อร่างกาย:
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อรัดตัวเนื่องจากมีโปรตีนสูง
• กรดโอเมก้า 3 และ 6 มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติช่วยพยุงร่างกายหลังจากเจ็บป่วยหรือบาดเจ็บสาหัส
• ไขมันในเส้นเลือดยังมีประโยชน์: ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์
• เนื้อหาของวิตามินดีและเอจะช่วยให้คุณกำจัดปัญหาสายตาเลือนรางและเอาชนะโรคกระดูกอ่อนในวัยเด็ก นอกจากนี้วิตามินดียังช่วยเสริมสร้างเส้นผมและเล็บซึ่งจะดึงดูดทุกความงาม

สำคัญ! ตัวแทนของสถาบันโภชนาการประกาศว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งมีอยู่ในทรายแดงมากเกินไปจะสลายคราบคอเลสเตอรอล ไม่มีคราบจุลินทรีย์ - ไม่มีโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคอ้วน ดังนั้นทรายแดงจึงเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่ง

อันตราย

ปลาบรีมเป็นปลาที่ไม่เป็นอันตราย แต่ผู้ที่แพ้ปลาและอาหารทะเลควรปฏิเสธ และหากคุณให้ทรายแดงแก่ทารกอายุต่ำกว่า 5 ปีควรตุ๋นปลาอย่างน้อย 1-1.5 เพื่อให้กระดูกอ่อนตัวและไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก

วิธีการเลือกและเก็บทรายแดง

เมื่อเลือกทรายแดงให้ใส่ใจกับลักษณะที่ปรากฏ:

• เหงือกและซากไม่มีเมือก
• “ ตาแฉะ” และเกล็ด เกล็ดแห้งแสดงว่าปลาถูกเก็บไว้นอกอ่างเก็บน้ำเป็นเวลา 3-4 วัน
• บรีมมีกลิ่นเหมือนน้ำ แต่กลิ่นเหม็นเน่าบ่งบอกถึงความแก่และปลาคุณภาพต่ำ
• ทรายแดงที่อร่อยที่สุดมีน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึง 2 กก. คนตัวเล็กมีกระดูกและตัวใหญ่อ้วนเกินไป
• คุณสามารถเก็บทรายแดงสดไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วันโดยไม่มีเหงือกและเกล็ด ปลาที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกเก็บไว้อย่างดีในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ถึง 4 เดือน

เสียงร้องในการทำอาหาร

มีมากกว่า 50 วิธีในการเตรียมทรายแดงเพราะอบด้วยชีสและน้ำมันมะกอก สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และเครื่องเทศ ทรายแดงยังเป็นส่วนผสมที่ดีในการล่าซุปปลา: จะทำให้จานมีปริมาณไขมันที่ต้องการ

คำแนะนำ! เมื่ออบบรีมอย่าแยกหัวออกจากมัน: ใส่กระเทียม 2 กลีบในเหงือกโรยซากด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ชีสขูดในปลา ใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบและหลังจาก 30-40 นาที จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟปลาทรายแดงอบกับไวน์ขาวและมะนาวฝานเป็นแว่นเพื่อซ่อน “รสคาว”

คุณยังสามารถปรุงอาหารจากทรายแดง:

เค้กปลาหรือเกี๊ยวโดยบิดซากทรายแดง 2 ครั้งในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถปรุงจากเนื้อสับได้!

เห็ดหอม

ส่วนผสม:

• Bream - 1-1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• Champignons - 400 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ – อะไรก็ได้ตามใจชอบ
• พริกไทยดำ - ใดก็ได้ เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร (สำหรับอบ)

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4-6 รายละเอียด:

การปรุงอาหาร

1. ล้างทำความสะอาดนำปลาออกจากอวัยวะภายในทั้งหมด ล้างอีกครั้งและทำการตัดเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง น่าจะมีประมาณ 20 ตัว
2. ถ้าอย่างนั้นก็จะช่วยได้ถ้าคุณเอาเกลือพริกไทยผักชีผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. หลังจากผสมเครื่องเทศแล้วให้นำทรายแดงมาถูให้เข้ากันกับส่วนผสมนี้ ทิ้งปลาไว้ประมาณ 40-60 นาทีเพื่อให้ทรายแดงสามารถ "หมัก" ได้
4. วางทรายแดงแล้วเริ่มฝึกหัวหอม ฉันทำความสะอาดหัวหอมล้างมันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช คุณต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้นไปที่เห็ด ล้างด้วยน้ำไหลหั่นตามยาวทอด เช่นเดียวกับหัวหอมเห็ดควรมีสีทอง
6. ทันทีที่เห็ดพร้อมให้ผสมกับหัวหอม ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในส่วนท้องของทรายแดง
7. เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกจากเนื้อปลา.
8. จากนั้นใช้มะนาวหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ทรายแดงสองชิ้นที่เหงือก มะนาวช่วยให้จานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของปลาเท่านั้น
9. ตอนนี้เหลือเพียงห่อส่วนหางของทรายแดงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ในระหว่างการอบ
10. ทุกอย่างพร้อมสำหรับการอบ บนแผ่นอบที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชฉันเปลี่ยนทรายแดงแล้วใส่ในเตาอบ คุณต้องอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 30 นาทีทามายองเนสปลาและทิ้งไว้ให้อบต่อไปอีก 10 นาที
11. หลังจาก 40 นาทีให้เลือกทรายแดงและในการตัดที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารใส่มะนาวครึ่งหนึ่ง ทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 5 นาทีแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ