เนื้อหา
หากคุณปฏิบัติตามอาหารของคุณและแน่ใจว่าคุณมีผักจำนวนมากในอาหารของคุณเป็นไปได้มากว่าคุณให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์เช่นกะหล่ำบรัสเซลส์ ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำบรัสเซลส์เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพที่มีสารสำคัญมากมาย นอกจากนี้ยังมีอาหารมากมายให้ทำด้วยกะหล่ำบรัสเซลส์ - และเลี้ยงทั้งครอบครัว!
ซุปครีมชีสกับกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ กะหล่ำดาวอบกับโยเกิร์ต กะหล่ำดาวกับครีมเปรี้ยวและคีชกับกะหล่ำบรัสเซลส์ - ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารด้วยผักเพื่อสุขภาพนี้ได้อย่างไรและอย่างไร แต่ก่อนอื่น เรามาดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำดาวกันก่อน
ทำไมกะหล่ำปลีถึงดีสำหรับคุณ
กะหล่ำดาวมาจากฮอลแลนด์และรสชาติของมันแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวที่เราคุ้นเคย
ในขณะเดียวกัน กะหล่ำดาวเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ประกอบด้วยวิตามินซี วิตามินบี โปรวิตามินเอ ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กรดโฟลิกจำนวนมาก แน่นอน กะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีเส้นใยสูงและโปรตีนที่ย่อยง่าย ในขณะที่มีแคลอรีต่ำมาก (43 แคลอรีในผัก 100 กรัม)
แนะนำให้ใช้กะหล่ำบรัสเซลส์สำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่ได้รับการผ่าตัด ผักชนิดนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยป้องกันมะเร็ง กะหล่ำปลียังมีประโยชน์ต่อการมองเห็นเช่นเดียวกับหัวใจและหลอดเลือด
ถั่วงอกบรัสเซลส์อาจมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคเกาต์และผู้ที่มีต่อมไทรอยด์อ่อนแอ
กะหล่ำปลีนั้นง่ายมากในการเตรียม รับประทานผัดต้มตุ๋นหรืออบ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีคือ 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
กะหล่ำปลีมีสารต้านอนุมูลอิสระ
- กะหล่ำบรัสเซลส์มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีสารอาหารมากมายโดยเฉพาะไฟเบอร์วิตามินเคและวิตามินซี
- ผักมีสารเคมเฟอรอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจลดความเสี่ยงของมะเร็งลดการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ
- ถั่วงอกบรัสเซลส์อุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพทางเดินอาหารและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวาน
- กะหล่ำปลีมีวิตามินเคซึ่งมีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือดและการเผาผลาญของกระดูก
- เส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระในกะหล่ำบรัสเซลส์ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
- กะหล่ำปลีเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 ALA ซึ่งสามารถลดการอักเสบความต้านทานต่ออินซูลินการลดลงของความรู้ความเข้าใจและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
- อุดมไปด้วยซัลโฟราเฟนซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณบอกลาสารเคมีที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งในร่างกายได้
- กะหล่ำปลีมีวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความสำคัญต่อภูมิคุ้มกันการดูดซึมธาตุเหล็กการสร้างคอลลาเจนการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
กะหล่ำปลี: ใครไม่ควรกิน
ถั่วงอกบรัสเซลส์เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหารไม่แนะนำให้เกิดอาการกำเริบของระบบทางเดินอาหารและปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ด้วยโรคเกาต์และโรคกระเพาะ
อาหารจากกะหล่ำบรัสเซลส์ถูกห้ามใช้หลังจากหัวใจวายและสำหรับผู้ที่เป็นโรค Crohn
ในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรรับประทานผักด้วยความระมัดระวัง
สามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายจากกะหล่ำบรัสเซลส์: กะหล่ำปลีเหมาะสำหรับซุปและหม้อปรุงอาหาร สามารถยัดไส้หรือทอดด้วยชีส ไข่ หรือเบคอน กินกะหล่ำปลีหัวเล็กซึ่งกินสดต้มตุ๋นและทอด
กะหล่ำปลียังใช้ในการเตรียมสลัดสตูว์ผักและเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
หากคุณปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์นานเกินไปพวกมันจะนิ่มมากและมีกลิ่นฉุนและไม่พึงประสงค์ กะหล่ำปลีที่ไม่สุกจะไม่ได้รสชาติที่ดีขึ้นดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงผักนี้อย่างระมัดระวัง
Whip Up Recipe - วิธีทำซุปกะหล่ำบรัสเซลส์
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- เชดดาร์ชีสขูดฝอย 100 กรัม
- น้ำซุปไก่หรือผัก 600 มล.
- ครีมหนัก 200 มล
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 2 กลีบ – ไม่จำเป็น
หั่นบรัสเซลส์เป็นไตรมาส สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช ต้มน้ำในกระทะและต้มกะหล่ำบรัสเซลส์ (ประมาณ 3 นาที) จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่กะหล่ำปลีต้มลงในกระทะพร้อมหัวหอมเคี่ยวสักครู่ สับกระเทียมแล้วใส่กระทะ ใส่ครีมเคี่ยว สุดท้ายใส่เชดดาร์ที่สับแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทานให้อร่อย!
กะหล่ำปลีอบกับโยเกิร์ตและมะนาว
- กะหล่ำปลี 400 กรัม
- ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1.5
- วอลนัท 150 มล. หรือโยเกิร์ตตุรกี
- น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอน 2 ช้อนชา
- อัลมอนด์สับ 3 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยดำปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส
หั่นบรัสเซลส์เป็นครึ่ง ๆ แล้วใส่ในจานอบ หยดน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย วางกระทะในเตาอบที่ร้อนประมาณ 15 นาทีหรือจนนุ่ม ในชามขนาดใหญ่คนให้เข้ากันโยเกิร์ตน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยสะระแหน่สับเกลือและพริกไทย ทาซอสให้ทั่วจานด้านบนด้วยกะหล่ำบรัสเซลส์สุกอัลมอนด์สับและสะระแหน่เล็กน้อย ใส่พริกขี้หนูป่นลงไปถ้าต้องการ จานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ทานให้อร่อย!
กะหล่ำปลีกับครีม - อาหารเพื่อสุขภาพ
- กะหล่ำปลีแช่แข็ง 800 กรัม
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- มัสตาร์ดป่น 0.5 ช้อนชา
- 0.5 ถ้วยนม
- ครีมเปรี้ยว 1 คัพ
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ต้มกะหล่ำบรัสเซลส์ในน้ำเค็มสะเด็ดน้ำ สับหัวหอมและทอดในเนยประมาณ 4 นาที ใส่แป้งน้ำตาลทรายแดงมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน ในขณะที่คนต่อไปให้ใส่นมลงในกระทะและเคี่ยวสักครู่ ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ แต่อย่านำไปต้ม เทซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วกะหล่ำปลี - และคุณสามารถเสิร์ฟได้ ทานให้อร่อย!
Gourmet and healthy - วิธีทำคีชกะหล่ำบรัสเซลส์
- 1 จานคีชแช่แข็ง
- กะหล่ำปลีสับละเอียด 1 ถ้วย
- ไข่ 4
- นม 1 แก้ว
- ชีสแข็งขูด 1 ถ้วย (เชดดาร์หรืออื่น ๆ )
- เนยนุ่ม 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 1 กลีบ - ไม่จำเป็น
ผัดกะหล่ำบรัสเซลส์ในกระทะด้วยน้ำมันพืชและเนยจนนุ่มแล้วแช่เย็น ปัดไข่และนมในชามขนาดใหญ่ ใส่กะหล่ำบรัสเซลส์ชีสกระเทียมเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมลงในจานคีชแล้วนำเข้าเตาอบร้อนอย่างน้อย 45 นาทีหรือจนนุ่ม ทานให้อร่อย!