คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 234 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 13.9% | 5.9% | 720 กรัม |
โปรตีน | 12.2 กรัม | 76 กรัม | 16.1% | 6.9% | 623 กรัม |
ไขมัน | 20.3 กรัม | 56 กรัม | 36.3% | 15.5% | 276 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0.5 กรัม | 219 กรัม | 0.2% | 0.1% | 43800 กรัม |
น้ำดื่ม | 64.2 กรัม | 2273 กรัม | 2.8% | 1.2% | 3540 กรัม |
แอช | 2.8 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.23 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 15.3% | 6.5% | 652 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.14 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 7.8% | 3.3% | 1286 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 10% | 4.3% | 1000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 2.98 μg | 400 μg | 0.7% | 0.3% | 13423 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.3 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 2% | 0.9% | 5000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 4.7 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 23.5% | 10% | 426 กรัม |
เนียซิน | 2.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 209 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 8.4% | 3.6% | 1196 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 21 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 2.1% | 0.9% | 4762 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 23 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 5.8% | 2.5% | 1739 กรัม |
โซเดียม, นา | 858 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 66% | 28.2% | 152 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 122 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 12.2% | 5.2% | 820 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 143 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 17.9% | 7.6% | 559 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 1.5 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 8.3% | 3.5% | 1200 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.5 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.73 กรัม | ~ | |||
valine | 0.58 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.42 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.55 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.01 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.77 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.22 กรัม | ~ | |||
เมไทโอนีน + ซีสเทอีน | 0.39 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.56 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.14 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.48 กรัม | ~ | |||
ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน | 0.93 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.6 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.13 กรัม | ~ | |||
hydroxyproline | 0.21 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.55 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 1.73 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.41 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.5 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.45 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.17 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 40 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 6.5 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.3 กรัม | ~ | |||
15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.04 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 3.78 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.06 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 2.16 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 10.09 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 60.1% | 25.7% | |
14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.07 กรัม | ~ | |||
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 1.06 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 8.96 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 2.18 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 19.5% | 8.3% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 1.92 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.16 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.1 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.16 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 17.8% | 7.6% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 2.02 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 43% | 18.4% |
ค่าพลังงาน 234 กิโลแคลอรี
- ชิ้น = 50 กรัม (117 กิโลแคลอรี)
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร