คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 113 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 6.7% | 5.9% | 1490 กรัม |
โปรตีน | 24.69 กรัม | 76 กรัม | 32.5% | 28.8% | 308 กรัม |
ไขมัน | 0.88 กรัม | 56 กรัม | 1.6% | 1.4% | 6364 กรัม |
น้ำดื่ม | 72.97 กรัม | 2273 กรัม | 3.2% | 2.8% | 3115 กรัม |
แอช | 1.54 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 2.4% | 3750 กรัม |
เรติน | 0.024 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.067 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 4.5% | 4% | 2239 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.077 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 4.3% | 3.8% | 2338 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.87 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 17.4% | 15.4% | 575 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.135 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 6.8% | 6% | 1481 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.8% | 2353 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 67.9% | 130 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 3.8 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 4.2% | 3.7% | 2368 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 2.8 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 14% | 12.4% | 714 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 331 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 13.2% | 11.7% | 755 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 73 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 7.3% | 6.5% | 1370 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 40 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 10% | 8.8% | 1000 กรัม |
โซเดียม, นา | 49 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 3.8% | 3.4% | 2653 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 246.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 24.7% | 21.9% | 405 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 282 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 35.3% | 31.2% | 284 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 0.71 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 3.9% | 3.5% | 2535 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.31 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 15.5% | 13.7% | 645 กรัม |
ทองแดง Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 5.8% | 1538 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 26.1% | 340 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.86 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 7.2% | 6.4% | 1395 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.477 กรัม | ~ | |||
valine | 1.272 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.727 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 1.138 กรัม | ~ | |||
Leucine | 2.007 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 2.267 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.731 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 1.082 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.277 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.964 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.493 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.528 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.185 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.685 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.873 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 1.007 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.833 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.265 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 50 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.151 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
12: 0 ลอริค | 0.001 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.023 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.1 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.023 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.201 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 1.2% | 1.1% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.072 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.101 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.017 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.006 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.259 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 2.3% | 2% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.041 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.027 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.036 กรัม | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.042 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.182 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 20.2% | 17.9% | |
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.018 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.095 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.077 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 1.6% | 1.4% |
ค่าพลังงาน 113 กิโลแคลอรี
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (96.1 kCal)
- 0,5 เนื้อ = 155 กรัม (175.2 kCal)
หอกธรรมดาปรุงในความร้อน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 5 - 17,4%, วิตามินบี 12 - 76,7%, วิตามินพีพี - 14%, โพแทสเซียม - 13,2%, ฟอสฟอรัส - 35,3%, แมงกานีส - 15,5% , ซีลีเนียม - 29,5%
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 113 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ประโยชน์ของหอกสามัญปรุงด้วยความร้อนมีอะไรบ้าง แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ หอกสามัญปรุงในความร้อน