คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 88 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 5.2% | ลด 5.9% | 1914 กรัม |
โปรตีน | 19.26 กรัม | 76 กรัม | ลด 25.3% | ลด 28.8% | 395 กรัม |
ไขมัน | 0.69 กรัม | 56 กรัม | ลด 1.2% | ลด 1.4% | 8116 กรัม |
น้ำดื่ม | 78.92 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.5% | 4% | 2880 กรัม |
แอช | 1.2 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 21 μg | 900 μg | ลด 2.3% | ลด 2.6% | 4286 กรัม |
เรติน | 0.021 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.058 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 4.4% | 2586 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.063 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 3.5% | 4% | 2857 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 65 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 13% | ลด 14.8% | 769 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.75 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 17% | 667 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.117 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 5.9% | ลด 6.7% | 1709 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 15 μg | 400 μg | ลด 3.8% | ลด 4.3% | 2667 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2 μg | 3 μg | ลด 66.7% | ลด 75.8% | 150 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 3.8 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 4.2% | ลด 4.8% | 2368 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 2.5 μg | 10 μg | ลด 25% | ลด 28.4% | 400 กรัม |
วิตามิน D3, cholecalciferol | 2.5 μg | ~ | |||
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.2 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 1.5% | 7500 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 0.1 μg | 120 μg | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 120000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 2.3 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 11.5% | ลด 13.1% | 870 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 259 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.4% | ลด 11.8% | 965 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 57 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.7% | ลด 6.5% | 1754 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 31 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 8.9% | 1290 กรัม |
โซเดียม, นา | 39 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 3% | ลด 3.4% | 3333 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 192.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 19.3% | ลด 21.9% | 519 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 220 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 27.5% | ลด 31.3% | 364 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 0.55 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 3.1% | ลด 3.5% | 3273 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.24 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 12% | ลด 13.6% | 833 กรัม |
ทองแดง Cu | 51 μg | 1000 μg | ลด 5.1% | ลด 5.8% | 1961 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 12.6 μg | 55 μg | ลด 22.9% | ลด 26% | 437 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.67 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 6.4% | 1791 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.152 กรัม | ~ | |||
valine | 0.992 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.567 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.887 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.565 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.768 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.57 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.844 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.216 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.752 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.165 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.972 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.924 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 2.875 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.681 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.786 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.65 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.206 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 39 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.118 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
12: 0 ลอริค | 0.001 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.018 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.078 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.018 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.157 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 0.9% | 1% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.056 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.079 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.013 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.005 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.202 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 1.8% | 2% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.032 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.021 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.028 กรัม | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.033 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.142 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 15.8% | ลด 18% | |
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.014 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.074 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.06 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 1.3% | ลด 1.5% |
ค่าพลังงาน 88 กิโลแคลอรี
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (74.8 kCal)
- 0,5 เนื้อ = 198 กรัม (174.2 kCal)
หอกธรรมดาดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นโคลีน - 13%, วิตามินบี 5 - 15%, วิตามินบี 12 - 66,7%, วิตามินดี - 25%, วิตามินพีพี - 11,5%, ฟอสฟอรัส - 27,5%, แมงกานีส - 12%, ซีลีเนียม - 22,9%
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 88 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุไพค์ทั่วไปมีประโยชน์อย่างไรแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์หอกทั่วไปดิบ