คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 363 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 21.6% | 6% | 464 กรัม |
| โปรตีน | 17.4 กรัม | 76 กรัม | ลด 22.9% | ลด 6.3% | 437 กรัม |
| ไขมัน | 32.4 กรัม | 56 กรัม | ลด 57.9% | ลด 16% | 173 กรัม |
| น้ำดื่ม | 47.1 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.1% | ลด 0.6% | 4826 กรัม |
| แอช | 3.1 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 30 μg | 900 μg | ลด 3.3% | ลด 0.9% | 3000 กรัม |
| เรติน | 0.03 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.03 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 2% | ลด 0.6% | 5000 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 1.5% | 1800 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.2 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 4% | ลด 1.1% | 2500 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.13 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 6.5% | ลด 1.8% | 1538 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 15.5 μg | 400 μg | ลด 3.9% | ลด 1.1% | 2581 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1.5 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | ลด 0.5% | 6000 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 20.5 μg | 10 μg | ลด 205% | ลด 56.5% | 49 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 8.8 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 58.7% | ลด 16.2% | 170 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 5.3 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 26.5% | ลด 7.3% | 377 กรัม |
| เนียซิน | 2.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 350 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 14% | ลด 3.9% | 714 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 300 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 30% | ลด 8.3% | 333 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 55 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 13.8% | ลด 3.8% | 727 กรัม |
| โซเดียม, นา | 635 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 48.8% | ลด 13.4% | 205 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 174 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 17.4% | ลด 4.8% | 575 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 350 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 43.8% | ลด 12.1% | 229 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 1313 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 57.1% | ลด 15.7% | 175 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 2 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 3.1% | 900 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 60 μg | 10 μg | ลด 600% | ลด 165.3% | 17 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 2.8% | 1000 กรัม |
| ทองแดง Cu | 160 μg | 1000 μg | ลด 16% | ลด 4.4% | 625 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 12 μg | 70 μg | ลด 17.1% | ลด 4.7% | 583 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 14 μg | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 72 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 6.3 กรัม | สูงสุด 18.7 г |
ค่าพลังงาน 363 กิโลแคลอรี
Sprats ในน้ำมัน อาหารกระป๋อง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินดี - 205%, วิตามินอี - 58,7%, วิตามินพีพี - 26,5%, โพแทสเซียม - 14%, แคลเซียม - 30%, แมกนีเซียม - 13,8%, ฟอสฟอรัส - 43,8 , 57,1, 11,1%, คลอรีน - 600%, เหล็ก - 16%, โคบอลต์ - 17,1%, ทองแดง - XNUMX%, โมลิบดีนัม - XNUMX%
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
สูตรอาหาร Sprats ในน้ำมัน อาหารกระป๋อง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 363 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่ทำให้ Sprats ในน้ำมันมีประโยชน์ อาหารกระป๋อง แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณของ Sprats ในน้ำมัน อาหารกระป๋อง
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร