คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 84 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 5% | 6% | 2005 กรัม |
| โปรตีน | 18.4 กรัม | 76 กรัม | ลด 24.2% | ลด 28.8% | 413 กรัม |
| ไขมัน | 1.1 กรัม | 56 กรัม | 2% | ลด 2.4% | 5091 กรัม |
| น้ำดื่ม | 79.3 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.5% | ลด 4.2% | 2866 กรัม |
| แอช | 1.2 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 10 μg | 900 μg | ลด 1.1% | ลด 1.3% | 9000 กรัม |
| เรติน | 0.01 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.11 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 7.3% | ลด 8.7% | 1364 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.14 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 9.3% | 1286 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 65 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 13% | ลด 15.5% | 769 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.75 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 17.9% | 667 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.19 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 9.5% | ลด 11.3% | 1053 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 8.8 μg | 400 μg | ลด 2.2% | ลด 2.6% | 4545 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2 μg | 3 μg | ลด 66.7% | ลด 79.4% | 150 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1.6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 2.1% | 5625 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 2.5 μg | 10 μg | ลด 25% | ลด 29.8% | 400 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.7 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | ลด 5.6% | 2143 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 0.1 μg | 120 μg | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 120000 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 6.6 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 33% | ลด 39.3% | 303 กรัม |
| เนียซิน | 3.5 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 260 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.4% | ลด 12.4% | 962 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 40 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 4% | ลด 4.8% | 2500 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 35 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 8.8% | ลด 10.5% | 1143 กรัม |
| โซเดียม, นา | 40 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.1% | ลด 3.7% | 3250 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 210 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 21% | ลด 25% | 476 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 200 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 25% | ลด 29.8% | 400 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 60 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 2.6% | ลด 3.1% | 3833 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.7 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 4.6% | 2571 กรัม |
| ไอโอดีน I | 5 μg | 150 μg | ลด 3.3% | ลด 3.9% | 3000 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 20 μg | 10 μg | ลด 200% | ลด 238.1% | 50 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.05 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | 3% | 4000 กรัม |
| ทองแดง Cu | 110 μg | 1000 μg | ลด 11% | ลด 13.1% | 909 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 4 μg | 70 μg | ลด 5.7% | ลด 6.8% | 1750 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 6 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 12.6 μg | 55 μg | ลด 22.9% | ลด 27.3% | 437 กรัม |
| ฟลูออรีน, F | 25 μg | 4000 μg | ลด 0.6% | ลด 0.7% | 16000 กรัม |
| โครม Cr | 55 μg | 50 μg | ลด 110% | ลด 131% | 91 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 8.3% | ลด 9.9% | 1200 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.03 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.98 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.65 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.94 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.4 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.62 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.53 กรัม | ~ | |||
| เมไทโอนีน + ซีสเทอีน | 0.79 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.79 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.18 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.68 กรัม | ~ | |||
| ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน | 1.18 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.21 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.62 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.01 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.34 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.12 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.57 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.5 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.26 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 62 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.2 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.14 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.05 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.37 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 2.2% | ลด 2.6% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.06 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.29 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.02 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.18 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 1.6% | ลด 1.9% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.05 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.04 กรัม | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.02 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.09 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 10% | ลด 11.9% | |
| 22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.04 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.09 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 1.9% | ลด 2.3% |
ค่าพลังงาน 84 กิโลแคลอรี
หอก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นโคลีน - 13%, วิตามินบี 5 - 15%, วิตามินบี 12 - 66,7%, วิตามินดี - 25%, วิตามินพีพี - 33%, ฟอสฟอรัส - 25%, โคบอลต์ - 200%, ทองแดง - 11%, ซีลีเนียม - 22,9%, โครเมียม - 110%
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
สูตรอาหารกับผลิตภัณฑ์ PIKE
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 84 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุประโยชน์ของไพค์คืออะไรแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไพค์
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร