คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 560 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 33.3% | ลด 5.9% | 301 กรัม |
โปรตีน | 20.16 กรัม | 76 กรัม | ลด 26.5% | ลด 4.7% | 377 กรัม |
ไขมัน | 45.32 กรัม | 56 กรัม | ลด 80.9% | ลด 14.4% | 124 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 16.57 กรัม | 219 กรัม | ลด 7.6% | ลด 1.4% | 1322 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 10.6 กรัม | 20 กรัม | ลด 53% | ลด 9.5% | 189 กรัม |
น้ำดื่ม | 4.37 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.2% | 52014 กรัม | |
แอช | 2.99 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 26 μg | 900 μg | ลด 2.9% | ลด 0.5% | 3462 กรัม |
อัลฟาแคโรทีน | 10 μg | ~ | |||
เบต้าแคโรทีน | 0.305 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 6.1% | ลด 1.1% | 1639 กรัม |
ลูทีน + ซีแซนทีน | 2903 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.87 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 58% | ลด 10.4% | 172 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.16 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 8.9% | ลด 1.6% | 1125 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 90 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 18% | ลด 3.2% | 556 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.52 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 10.4% | ลด 1.9% | 962 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 1.7 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 85% | ลด 15.2% | 118 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 51 μg | 400 μg | ลด 12.8% | ลด 2.3% | 784 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 5.6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 6.2% | ลด 1.1% | 1607 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.86 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 19.1% | ลด 3.4% | 524 กรัม |
แกมมาโทโคฟีรอ | 20.41 มิลลิกรัม | ~ | |||
โทโคฟีรอ | 0.8 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามิน H ไบโอติน | 10 μg | 50 μg | ลด 20% | ลด 3.6% | 500 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 3 μg | 120 μg | ลด 2.5% | ลด 0.4% | 4000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 1.3 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 6.5% | ลด 1.2% | 1538 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 1025 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 41% | ลด 7.3% | 244 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 105 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 10.5% | ลด 1.9% | 952 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 50 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 166.7% | ลด 29.8% | 60 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 121 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 30.3% | ลด 5.4% | 331 กรัม |
โซเดียม, นา | 1 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | 130000 กรัม | |
ซัลเฟอร์, ส | 100 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 1.8% | 1000 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 490 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 61.3% | ลด 10.9% | 163 กรัม |
คลอรีน, Cl | 30 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 0.2% | 7667 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 1500 μg | ~ | |||
บอร์บี | 200 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 170 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 3.92 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 21.8% | ลด 3.9% | 459 กรัม |
ไอโอดีน I | 10 μg | 150 μg | ลด 6.7% | ลด 1.2% | 1500 กรัม |
โคบอลต์บจก | 5 μg | 10 μg | ลด 50% | ลด 8.9% | 200 กรัม |
ลิเธียม Li | 4.4 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 1.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 60% | ลด 10.7% | 167 กรัม |
ทองแดง Cu | 1300 μg | 1000 μg | ลด 130% | ลด 23.2% | 77 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 25 μg | 70 μg | ลด 35.7% | ลด 6.4% | 280 กรัม |
นิกเกิล Ni | 40 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 20.2 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 7 μg | 55 μg | ลด 12.7% | ลด 2.3% | 786 กรัม |
สตรอนเทียมซีเนียร์ | 200 μg | ~ | |||
ไททันคุณ | 45 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 3.4 μg | 4000 μg | ลด 0.1% | 117647 กรัม | |
โครม Cr | 6.9 μg | 50 μg | ลด 13.8% | ลด 2.5% | 725 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.2 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 18.3% | ลด 3.3% | 545 กรัม |
เซอร์โคเนียม Zr | 35 μg | ~ | |||
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 1.67 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 7.66 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.32 กรัม | ~ | |||
มอลโตส | 0.17 กรัม | ~ | |||
ซูโครส | 6.87 กรัม | ~ | |||
ฟรักโทส | 0.24 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 2.134 กรัม | ~ | |||
valine | 1.249 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.512 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.917 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.604 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.138 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.36 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.684 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.251 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 1.092 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.973 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.884 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.009 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 4.3 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.938 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 1.283 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.509 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.292 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
phytosterols | 214 มิลลิกรัม | ~ | |||
แคมเพสเตอรอล | 10 มิลลิกรัม | ~ | |||
สติกมาสเตอร์อล | 5 มิลลิกรัม | ~ | |||
เบต้าซิโตสเตอรอล | 198 มิลลิกรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 5.907 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
6: 0 ไนลอน | 0.012 กรัม | ~ | |||
10: 0 ราศี | 0.004 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.019 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 5.265 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.009 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.478 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.046 กรัม | ~ | |||
22: 0 เบเจนิก | 0.04 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 23.257 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 138.4% | ลด 24.7% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.495 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 22.674 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.089 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 14.38 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 100% | ลด 17.9% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 14.091 กรัม | ~ | |||
18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 14.091 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.289 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.289 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 32.1% | ลด 5.7% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 14.091 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 100% | ลด 17.9% |
ค่าพลังงาน 560 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 123 กรัม (688.8 kCal)
- เคอร์เนล = 0.7 กรัม (3.9 kCal)
- ออนซ์ (49 เมล็ด) = 28.35 ก. (158.8 kCal)
ถั่วพิสตาชิโอดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 58% โคลีน 18% วิตามินบี 6 - 85% วิตามินบี 9 - 12,8% วิตามินอี 19,1% วิตามินเอช 20% โพแทสเซียม - 41 %, ซิลิกอน - 166,7%, แมกนีเซียม - 30,3%, ฟอสฟอรัส - 61,3%, เหล็ก - 21,8%, โคบอลต์ - 50%, แมงกานีส - 60%, ทองแดง - 130%, โมลิบดีนัม - 35,7 %, ซีลีเนียม - 12,7%, โครเมียม - 13,8%, สังกะสี - 18,3%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 560 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุถั่วพิสตาชิโอมีประโยชน์อย่างไรแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอดิบ