คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 304 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 18.1% | 6% | 554 กรัม |
| โปรตีน | 15.2 กรัม | 76 กรัม | ลด 20% | ลด 6.6% | 500 กรัม |
| ไขมัน | 25.6 กรัม | 56 กรัม | ลด 45.7% | ลด 15% | 219 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 2.1 กรัม | 219 กรัม | 1% | ลด 0.3% | 10429 กรัม |
| น้ำดื่ม | 53.6 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.4% | ลด 0.8% | 4241 กรัม |
| แอช | 3.5 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 5252 μg | 900 μg | ลด 583.6% | ลด 192% | 17 กรัม |
| เรติน | 5.252 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.212 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 14.1% | ลด 4.6% | 708 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 2.227 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 123.7% | ลด 40.7% | 81 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 3.536 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 70.7% | ลด 23.3% | 141 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.47 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 23.5% | ลด 7.7% | 426 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 104 μg | 400 μg | ลด 26% | ลด 8.6% | 385 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 24.55 μg | 3 μg | ลด 818.3% | ลด 269.2% | 12 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 1.1% | 3000 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 11.768 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 58.8% | ลด 19.3% | 170 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 226 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 9% | 3% | 1106 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.3% | 12500 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 12 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 3% | 1% | 3333 กรัม |
| โซเดียม, นา | 1225 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 94.2% | ลด 31% | 106 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 152 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 15.2% | 5% | 658 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 207 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 25.9% | ลด 8.5% | 386 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 10.83 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 60.2% | ลด 19.8% | 166 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 3.3% | 1000 กรัม |
| ทองแดง Cu | 383 μg | 1000 μg | ลด 38.3% | ลด 12.6% | 261 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 36.5 μg | 55 μg | ลด 66.4% | ลด 21.8% | 151 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 3.7 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 30.8% | ลด 10.1% | 324 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 0.828 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.806 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.393 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.631 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.331 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.178 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.342 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.651 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.206 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.716 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 0.93 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.35 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.935 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 1.834 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.716 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.69 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.466 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.328 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 174 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 8.96 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 10: 0 ราศี | 0.05 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.04 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.32 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 5.51 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 3.04 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 12.26 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 73% | ลด 24% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.94 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 11.32 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 3.42 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 30.5% | ลด 10% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 3.09 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.33 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.33 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 36.7% | ลด 12.1% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 3.09 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 65.7% | ลด 21.6% |
ค่าพลังงาน 304 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 ก. (86.2 kCal)
- ชิ้น = 38 กรัม (115.5 kCal)
หมู, ปาเต, ลิเวอร์เวิร์ต อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 583,6%, วิตามินบี 1 - 14,1%, วิตามินบี 2 - 123,7%, วิตามินบี 5 - 70,7%, วิตามินบี 6 - 23,5%, วิตามินบี 9 - 26, 12%, วิตามินบี 818,3 - 58,8%, วิตามิน PP - 25,9%, ฟอสฟอรัส - 60,2%, เหล็ก - 38,3%, ทองแดง - 66,4%, ซีลีเนียม - 30,8 % สังกะสี - XNUMX, XNUMX%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 304 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับหมู ปาเต๊ะ ไส้เดือน แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณของหมู ปาเต๊ะ ไส้เดือน