คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 703 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 41.7% | ลด 5.9% | 240 กรัม |
โปรตีน | 17.8 กรัม | 76 กรัม | ลด 23.4% | ลด 3.3% | 427 กรัม |
ไขมัน | 66.1 กรัม | 56 กรัม | ลด 118% | ลด 16.8% | 85 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 9.4 กรัม | 219 กรัม | ลด 4.3% | ลด 0.6% | 2330 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.1 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 2.8 กรัม | 20 กรัม | ลด 14% | 2% | 714 กรัม |
น้ำดื่ม | 2 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.1% | 113650 กรัม | |
แอช | 1.8 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 3 μg | 900 μg | ลด 0.3% | 30000 กรัม | |
เบต้าแคโรทีน | 0.036 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.1% | 13889 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.15 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 1.4% | 1000 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.08 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 4.4% | ลด 0.6% | 2250 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 45.6 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 9.1% | ลด 1.3% | 1096 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.923 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 18.5% | ลด 2.6% | 542 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.62 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 31% | ลด 4.4% | 323 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 88 μg | 400 μg | ลด 22% | ลด 3.1% | 455 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 3.8 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 4.2% | ลด 0.6% | 2368 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 20.4 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 136% | ลด 19.3% | 74 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 76 μg | 50 μg | ลด 152% | ลด 21.6% | 66 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 14.2 μg | 120 μg | ลด 11.8% | ลด 1.7% | 845 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 5 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 25% | ลด 3.6% | 400 กรัม |
เนียซิน | 1.8 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 504 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 20.2% | ลด 2.9% | 496 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 221 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 22.1% | ลด 3.1% | 452 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 50 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 166.7% | ลด 23.7% | 60 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 420 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 105% | ลด 14.9% | 95 กรัม |
โซเดียม, นา | 25 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | ลด 0.3% | 5200 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 150.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 2.1% | 665 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 299 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 37.4% | ลด 5.3% | 268 กรัม |
คลอรีน, Cl | 22 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 1% | ลด 0.1% | 10455 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 425 μg | ~ | |||
บอร์บี | 170 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 100 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 2.8 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 15.6% | ลด 2.2% | 643 กรัม |
ไอโอดีน I | 0.2 μg | 150 μg | ลด 0.1% | 75000 กรัม | |
โคบอลต์บจก | 12.3 μg | 10 μg | ลด 123% | ลด 17.5% | 81 กรัม |
ลิเธียม Li | 6 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 5.55 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 277.5% | ลด 39.5% | 36 กรัม |
ทองแดง Cu | 1750 μg | 1000 μg | ลด 175% | ลด 24.9% | 57 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 29.7 μg | 70 μg | ลด 42.4% | 6% | 236 กรัม |
นิกเกิล Ni | 35 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 27 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 4.1 μg | 55 μg | ลด 7.5% | ลด 1.1% | 1341 กรัม |
สตรอนเทียมซีเนียร์ | 200 μg | ~ | |||
ไททันคุณ | 45 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 17 μg | 4000 μg | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 23529 กรัม |
โครม Cr | 170 μg | 50 μg | ลด 340% | ลด 48.4% | 29 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.5 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 20.8% | 3% | 480 กรัม |
เซอร์โคเนียม Zr | 7.4 μg | ~ | |||
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 9.2 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.2 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 3.6 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | |||||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.06 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 6.7% | 1% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 8.403 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 100% | ลด 14.2% |
ค่าพลังงาน 703 กิโลแคลอรี
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- K วิตามิน ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร