คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 310 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 18.4% | ลด 5.9% | 543 กรัม |
โปรตีน | 11.43 กรัม | 76 กรัม | ลด 15% | ลด 4.8% | 665 กรัม |
ไขมัน | 5.85 กรัม | 56 กรัม | ลด 10.4% | ลด 3.4% | 957 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 61.47 กรัม | 219 กรัม | ลด 28.1% | ลด 9.1% | 356 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 3.9 กรัม | 20 กรัม | ลด 19.5% | ลด 6.3% | 513 กรัม |
น้ำดื่ม | 11.9 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.5% | ลด 0.2% | 19101 กรัม |
แอช | 5.45 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 1% | 3333 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.115 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 7.7% | ลด 2.5% | 1304 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.267 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 14.8% | ลด 4.8% | 674 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 1.01 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 50.5% | ลด 16.3% | 198 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 93 μg | 400 μg | ลด 23.3% | ลด 7.5% | 430 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 80.8 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 89.8% | ลด 29% | 111 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 1.46 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 7.3% | ลด 2.4% | 1370 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 1724 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 69% | ลด 22.3% | 145 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 111 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 3.6% | 901 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 264 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 66% | ลด 21.3% | 152 กรัม |
โซเดียม, นา | 148 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 11.4% | ลด 3.7% | 878 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 114.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 11.4% | ลด 3.7% | 875 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 252 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 31.5% | ลด 10.2% | 317 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 11.1 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 61.7% | ลด 19.9% | 162 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 28.408 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1420.4% | ลด 458.2% | 7 กรัม |
ทองแดง Cu | 328 μg | 1000 μg | ลด 32.8% | ลด 10.6% | 305 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 5.6 μg | 55 μg | ลด 10.2% | ลด 3.3% | 982 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.09 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 9.1% | ลด 2.9% | 1101 กรัม |
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 1.586 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.006 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 1.157 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.247 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.429 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 2.6% | ลด 0.8% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.003 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.39 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.006 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 2.067 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 18.5% | 6% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.754 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 1.242 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.013 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 1.248 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 100% | ลด 32.3% | |
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.006 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.767 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 16.3% | ลด 5.3% |
ค่าพลังงาน 310 กิโลแคลอรี
- ช้อนโต๊ะ = 2.1 กรัม (6.5 kCal)
- ช้อนชา = 0.7 กรัม (2.2 kCal)
สีเหลือง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 14,8%, วิตามินบี 6 - 50,5%, วิตามินบี 9 - 23,3%, วิตามินซี - 89,8%, โพแทสเซียม - 69%, แคลเซียม - 11,1 %, แมกนีเซียม - 66%, ฟอสฟอรัส - 31,5%, เหล็ก - 61,7%, แมงกานีส - 1420,4%, ทองแดง - 32,8%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 310 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ประโยชน์ของหญ้าฝรั่นอย่างไร, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหญ้าฝรั่น