คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 250 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 14.8% | 5.9% | 674 กรัม |
โปรตีน | 11.3 กรัม | 76 กรัม | 14.9% | 6% | 673 กรัม |
ไขมัน | 22 กรัม | 56 กรัม | 39.3% | 15.7% | 255 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 1.7 กรัม | 219 กรัม | 0.8% | 0.3% | 12882 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 0.1 กรัม | 20 กรัม | 0.5% | 0.2% | 20000 กรัม |
น้ำดื่ม | 62.3 กรัม | 2273 กรัม | 2.7% | 1.1% | 3648 กรัม |
แอช | 2.6 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.18 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 12% | 4.8% | 833 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.15 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 8.3% | 3.3% | 1200 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.5 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 3.3% | 1.3% | 3000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 4.7 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 23.5% | 9.4% | 426 กรัม |
เนียซิน | 2.3 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 206 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 8.2% | 3.3% | 1214 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 24 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 2.4% | 1% | 4167 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 17 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 4.3% | 1.7% | 2353 กรัม |
โซเดียม, นา | 795 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 61.2% | 24.5% | 164 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 113 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 11.3% | 4.5% | 885 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 146 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 18.3% | 7.3% | 548 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 1.8 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 10% | 4% | 1000 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 1 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.7 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 39 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 7.2 กรัม | สูงสุด 18.7 г |
ค่าพลังงาน 250 กิโลแคลอรี
- ชิ้น = 50 กรัม (125 กิโลแคลอรี)
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร