คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 154 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 9.1% | ลด 5.9% | 1094 กรัม |
โปรตีน | 31.27 กรัม | 76 กรัม | ลด 41.1% | ลด 26.7% | 243 กรัม |
ไขมัน | 2.3 กรัม | 56 กรัม | ลด 4.1% | ลด 2.7% | 2435 กรัม |
น้ำดื่ม | 66.43 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.9% | ลด 1.9% | 3422 กรัม |
แอช | 1.3 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.35 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 23.3% | ลด 15.1% | 429 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.599 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 33.3% | ลด 21.6% | 301 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 3.387 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 67.7% | ลด 44% | 148 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.916 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 45.8% | ลด 29.7% | 218 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 9 μg | 400 μg | ลด 2.3% | ลด 1.5% | 4444 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 9.37 μg | 3 μg | ลด 312.3% | ลด 202.8% | 32 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.23 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | 1% | 6522 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 9.814 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 49.1% | ลด 31.9% | 204 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 397 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 15.9% | ลด 10.3% | 630 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.4% | 16667 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 30 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 7.5% | ลด 4.9% | 1333 กรัม |
โซเดียม, นา | 53 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 4.1% | ลด 2.7% | 2453 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 312.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 31.3% | ลด 20.3% | 320 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 272 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 34% | ลด 22.1% | 294 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 4.56 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 25.3% | ลด 16.4% | 395 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.026 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 0.8% | 7692 กรัม |
ทองแดง Cu | 232 μg | 1000 μg | ลด 23.2% | ลด 15.1% | 431 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 46.1 μg | 55 μg | ลด 83.8% | ลด 54.4% | 119 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 3.19 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 26.6% | ลด 17.3% | 376 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.407 กรัม | ~ | |||
valine | 1.041 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.685 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 1.016 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.726 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.84 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.593 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.896 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.207 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.892 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.216 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.72 กรัม | ~ | |||
hydroxyproline | 0.205 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.984 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.053 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.267 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.744 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.667 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.226 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 82 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.583 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.007 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.374 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.003 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.198 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.001 กรัม | ~ | |||
22: 0 เบเจนิก | 0.001 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.917 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 5.5% | ลด 3.6% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.074 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.835 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.007 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.318 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 2.8% | ลด 1.8% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.238 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.012 กรัม | ~ | |||
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.004 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.064 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.012 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 1.3% | ลด 0.8% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.306 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 6.5% | ลด 4.2% |
ค่าพลังงาน 154 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ (3 ออนซ์) = 85 ก. (130.9 กิโลแคลอรี)
- สเต็ก = 394 กรัม (606.8 กิโลแคลอรี)
นกอีมูกล้ามเนื้อยกหางทอดไฟ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 23,3%, วิตามินบี 2 - 33,3%, วิตามินบี 5 - 67,7%, วิตามินบี 6 - 45,8%, วิตามินบี 12 - 312,3%, วิตามินพีพี - 49,1 , 15,9, 34%, โพแทสเซียม - 25,3%, ฟอสฟอรัส - 23,2%, เหล็ก - 83,8%, ทองแดง - 26,6%, ซีลีเนียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 154 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ทำไมนกอีมูถึงมีประโยชน์, กล้ามเนื้อหางยก, ทอดเหนือไฟ, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอีมู, กล้ามเนื้อหางยก, ทอดบนไฟ