คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 103 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 6.1% | ลด 5.9% | 1635 กรัม |
| โปรตีน | 22.5 กรัม | 76 กรัม | ลด 29.6% | ลด 28.7% | 338 กรัม |
| ไขมัน | 0.8 กรัม | 56 กรัม | ลด 1.4% | ลด 1.4% | 7000 กรัม |
| น้ำดื่ม | 74.62 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.3% | ลด 3.2% | 3046 กรัม |
| แอช | 1.1 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.267 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 17.8% | ลด 17.3% | 562 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.451 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 25.1% | ลด 24.4% | 399 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 2.708 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 54.2% | ลด 52.6% | 185 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.634 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 31.7% | ลด 30.8% | 315 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 13 μg | 400 μg | ลด 3.3% | ลด 3.2% | 3077 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 6.67 μg | 3 μg | ลด 222.3% | ลด 215.8% | 45 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.22 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 1.5% | 6818 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 7.397 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 37% | ลด 35.9% | 270 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 300 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 12% | ลด 11.7% | 833 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.3% | 33333 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 42 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 10.5% | ลด 10.2% | 952 กรัม |
| โซเดียม, นา | 120 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 9.2% | ลด 8.9% | 1083 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 225 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 22.5% | ลด 21.8% | 444 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 236 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 29.5% | ลด 28.6% | 339 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 4.5 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 25% | ลด 24.3% | 400 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.029 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | ลด 1.5% | 6897 กรัม |
| ทองแดง Cu | 211 μg | 1000 μg | ลด 21.1% | ลด 20.5% | 474 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 32.5 μg | 55 μg | ลด 59.1% | ลด 57.4% | 169 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 3.5 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 29.2% | ลด 28.3% | 343 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.013 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.749 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.493 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.731 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.242 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.324 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.427 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.645 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.149 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.642 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 0.875 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.958 กรัม | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.147 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.708 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.197 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.912 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.535 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.48 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.163 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 71 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.201 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.002 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.13 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.069 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.319 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 1.9% | ลด 1.8% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.026 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.29 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.002 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.109 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 1% | 1% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.083 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.004 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.022 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.004 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 0.4% | ลด 0.4% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.105 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 2.2% | ลด 2.1% |
ค่าพลังงาน 103 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ (3 ออนซ์) = 85 ก. (87.6 กิโลแคลอรี)
- เนื้อพัดลม = 513 กรัม (528.4 kCal)
นกอีมูตัวยกหางดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 17,8%, วิตามินบี 2 - 25,1%, วิตามินบี 5 - 54,2%, วิตามินบี 6 - 31,7%, วิตามินบี 12 - 222,3%, วิตามินพีพี - 37 , 12, 29,5%, โพแทสเซียม - 25%, ฟอสฟอรัส - 21,1%, เหล็ก - 59,1%, ทองแดง - 29,2%, ซีลีเนียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 103 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, สิ่งที่ดีสำหรับอีมู, กล้ามเนื้อหางยก, ดิบ, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอีมู, กล้ามเนื้อหางยก, ดิบ