คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 141 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 8.4% | 6% | 1194 กรัม |
โปรตีน | 22.81 กรัม | 76 กรัม | ลด 30% | ลด 21.3% | 333 กรัม |
ไขมัน | 4.86 กรัม | 56 กรัม | ลด 8.7% | ลด 6.2% | 1152 กรัม |
น้ำดื่ม | 72.57 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.2% | ลด 2.3% | 3132 กรัม |
แอช | 0.95 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.271 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 18.1% | ลด 12.8% | 554 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.458 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 25.4% | ลด 18% | 393 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 2.745 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 54.9% | ลด 38.9% | 182 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.643 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 32.2% | ลด 22.8% | 311 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 13 μg | 400 μg | ลด 3.3% | ลด 2.3% | 3077 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 6.76 μg | 3 μg | ลด 225.3% | ลด 159.8% | 44 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.24 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 1.1% | 6250 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 7.499 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 37.5% | ลด 26.6% | 267 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 250 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 7.1% | 1000 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.4% | ลด 0.3% | 25000 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 30 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 7.5% | ลด 5.3% | 1333 กรัม |
โซเดียม, นา | 150 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 11.5% | ลด 8.2% | 867 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 228.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 22.8% | ลด 16.2% | 438 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 217 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 27.1% | ลด 19.2% | 369 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 5.5 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 30.6% | ลด 21.7% | 327 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.027 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.4% | 1% | 7407 กรัม |
ทองแดง Cu | 194 μg | 1000 μg | ลด 19.4% | ลด 13.8% | 515 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 29.8 μg | 55 μg | ลด 54.2% | ลด 38.4% | 185 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 6 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 50% | ลด 35.5% | 200 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.027 กรัม | ~ | |||
valine | 0.76 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.499 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.741 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.259 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.342 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.433 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.654 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.151 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.651 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.887 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.985 กรัม | ~ | |||
hydroxyproline | 0.149 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.718 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 2.227 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.924 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.543 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.487 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.165 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 81 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 1.231 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.015 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.79 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.006 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.417 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.002 กรัม | ~ | |||
22: 0 เบเจนิก | 0.001 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.937 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 11.5% | ลด 8.2% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.157 กรัม | ~ | |||
17: 1 เฮปตาดีซีน | 0.001 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 1.764 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.014 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.671 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 6% | ลด 4.3% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.503 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.026 กรัม | ~ | |||
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.008 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.135 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.026 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 2.9% | ลด 2.1% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.646 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 13.7% | ลด 9.7% |
ค่าพลังงาน 141 กิโลแคลอรี
- สเต็ก = 300 กรัม (423 กิโลแคลอรี)
นกอีมูเนื้อหลังนุ่มดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 18,1%, วิตามินบี 2 - 25,4%, วิตามินบี 5 - 54,9%, วิตามินบี 6 - 32,2%, วิตามินบี 12 - 225,3%, วิตามินพีพี - 37,5 %, ฟอสฟอรัส - 27,1%, เหล็ก - 30,6%, ทองแดง - 19,4%, ซีลีเนียม - 54,2%, สังกะสี - 50%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 141 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, นกอีมูมีประโยชน์อย่างไร, เนื้อหลังนุ่ม, ดิบ, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนกอีมู, เนื้อหลังนุ่ม, ดิบ