คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 152 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 9% | ลด 5.9% | 1108 กรัม |
| โปรตีน | 29.07 กรัม | 76 กรัม | ลด 38.3% | ลด 25.2% | 261 กรัม |
| ไขมัน | 3.13 กรัม | 56 กรัม | ลด 5.6% | ลด 3.7% | 1789 กรัม |
| น้ำดื่ม | 67.37 กรัม | 2273 กรัม | 3% | 2% | 3374 กรัม |
| แอช | 1.27 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.325 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 21.7% | ลด 14.3% | 462 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.557 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 30.9% | ลด 20.3% | 323 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 3.149 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 63% | ลด 41.4% | 159 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.852 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 42.6% | ลด 28% | 235 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 9 μg | 400 μg | ลด 2.3% | ลด 1.5% | 4444 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 8.71 μg | 3 μg | ลด 290.3% | ลด 191% | 34 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.23 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.5% | 1% | 6522 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 9.124 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 45.6% | ลด 30% | 219 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 374 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 9.9% | 668 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 0.6% | 11111 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 30 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 7.5% | ลด 4.9% | 1333 กรัม |
| โซเดียม, นา | 58 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | 3% | 2241 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 290.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 29.1% | ลด 19.1% | 344 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 274 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 34.3% | ลด 22.6% | 292 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 5.07 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 28.2% | ลด 18.6% | 355 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.031 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 1.1% | 6452 กรัม |
| ทองแดง Cu | 280 μg | 1000 μg | ลด 28% | ลด 18.4% | 357 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 43.5 μg | 55 μg | ลด 79.1% | ลด 52% | 126 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 3.42 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 28.5% | ลด 18.8% | 351 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.308 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.968 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.636 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.945 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.605 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.711 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.551 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.833 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.192 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.829 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.13 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 2.529 กรัม | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.19 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.915 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.838 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.178 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.691 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.62 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.21 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 88 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.794 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.509 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.004 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.269 กรัม | ~ | |||
| 20: 0 อาราชินิค | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 22: 0 เบเจนิก | 0.001 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.249 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 7.4% | ลด 4.9% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.101 กรัม | ~ | |||
| 17: 1 เฮปตาดีซีน | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 1.137 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.009 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.433 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 3.9% | ลด 2.6% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.324 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.017 กรัม | ~ | |||
| 20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.005 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.087 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.017 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 1.9% | ลด 1.3% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.416 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 8.9% | ลด 5.9% |
ค่าพลังงาน 152 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ (3 ออนซ์) = 85 ก. (129.2 กิโลแคลอรี)
- สเต็ก = 244 กรัม (370.9 กิโลแคลอรี)
อีมูเนื้อด้านบนทอดไฟ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 21,7%, วิตามินบี 2 - 30,9%, วิตามินบี 5 - 63%, วิตามินบี 6 - 42,6%, วิตามินบี 12 - 290,3%, วิตามินพีพี - 45,6 , 15, 34,3%, โพแทสเซียม - 28,2%, ฟอสฟอรัส - 28%, เหล็ก - 79,1%, ทองแดง - 28,5%, ซีลีเนียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 152 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับนกอีมู ส่วนบนของเนื้อ ทอดบนไฟ แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนกอีมู ส่วนบนของเนื้อ ทอดบนไฟ