คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 48 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 2.9% | 6% | 3508 กรัม |
โปรตีน | 1.18 กรัม | 76 กรัม | ลด 1.6% | ลด 3.3% | 6441 กรัม |
ไขมัน | 0.69 กรัม | 56 กรัม | ลด 1.2% | ลด 2.5% | 8116 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 7.99 กรัม | 219 กรัม | ลด 3.6% | ลด 7.5% | 2741 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 3.3 กรัม | 20 กรัม | ลด 16.5% | ลด 34.4% | 606 กรัม |
น้ำดื่ม | 85.08 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.7% | ลด 7.7% | 2672 กรัม |
แอช | 1.76 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
เบต้าแคโรทีน | 0.001 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 500000 กรัม | ||
ลูทีน + ซีแซนทีน | 10 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.008 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 0.5% | 1% | 18750 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.024 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 2.7% | 7500 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 6.5 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 2.7% | 7692 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.093 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | 4% | 5376 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.073 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 3.7% | ลด 7.7% | 2740 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 57 μg | 400 μg | ลด 14.3% | ลด 29.8% | 702 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 24.9 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 27.7% | ลด 57.7% | 361 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.01 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | ลด 0.2% | 150000 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 1.3 μg | 120 μg | ลด 1.1% | ลด 2.3% | 9231 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.386 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | 4% | 5181 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 246 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 9.8% | ลด 20.4% | 1016 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 56 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 11.7% | 1786 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 27 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 6.8% | ลด 14.2% | 1481 กรัม |
โซเดียม, นา | 420 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 32.3% | ลด 67.3% | 310 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 11.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | ลด 2.5% | 8475 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 31 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 8.1% | 2581 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 0.42 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 2.3% | ลด 4.8% | 4286 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.126 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 13.1% | 1587 กรัม |
ทองแดง Cu | 58 μg | 1000 μg | ลด 5.8% | ลด 12.1% | 1724 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 2.8 μg | 55 μg | ลด 5.1% | ลด 10.6% | 1964 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.83 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 6.9% | ลด 14.4% | 1446 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 7.99 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
phytosterols | 9 มิลลิกรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.09 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
12: 0 ลอริค | 0.002 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.001 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.061 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.021 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.13 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 0.8% | ลด 1.7% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.001 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.127 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.001 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.001 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.339 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 3% | ลด 6.3% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.285 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.053 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.053 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 5.9% | ลด 12.3% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.285 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 6.1% | ลด 12.7% |
ค่าพลังงาน 48 กิโลแคลอรี
- ช้อนโต๊ะ = 15 กรัม (7.2 kCal)
- ช้อนชา = 5 กรัม (2.4 kCal)
มะรุมซอสปรุงสุก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 9 - 14,3% วิตามินซี - 27,7%
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 48 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, มะรุมมีประโยชน์อย่างไร, ซอสปรุงสุก, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ มะรุม, ซอสปรุงสุก