เนื้อหา
คำอธิบาย Capercaillie
Capercaillie เป็นนกขนาดใหญ่ในวงศ์ไก่ฟ้า น้ำหนักเฉลี่ย: 2-3 กก. แม้ว่าจะมีคนตัวใหญ่กว่า เนื้อไก่ป่าเนื้อฉ่ำอร่อยมีสีเข้มและรสขมเล็กน้อยพร้อมกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอไม้สน
รสชาติของเนื้อ capercaillie ขึ้นอยู่กับว่านกกินอะไรและในฤดูกาลใด
ในฤดูใบไม้ร่วงไม้จะกินลิงกอนเบอร์รี่ตามลำดับในฤดูใบไม้ร่วงเนื้อจะมีรสลิงกอนเบอร์รี่ ในฤดูหนาวเคเปอร์คาอิลลีกินเข็มสนดังนั้นเนื้อจะมีรสชาติเหมือนต้นสน
หากคุณหมักเนื้อไม้กวนและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยก่อนปรุงอาหารและเทไวน์แดงแห้งระหว่างการปรุงอาหารรสขมจะหายไป
ความจริงที่น่าสนใจ! เพื่อให้เนื้อมีความอิ่มตัวมากขึ้นคุณต้องเก็บซากสัตว์ที่ยังไม่ได้เจียระไนที่ห้อยอยู่ข้างหัวเป็นเวลา XNUMX-XNUMX วัน
เธอรู้รึเปล่า? การล่าเหยื่อไม้เป็นงานที่ท้าทายเนื่องจากนกมีสายตาและการได้ยินที่คมชัด เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการล่าสัตว์คือฤดูใบไม้ผลิเมื่อตัวผู้ออกล่าตัวเมีย
ส่วนประกอบ
เนื้อไม้มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าเช่น:
- โมลิบดีนัม;
- ดีบุก;
- นิกเกิล;
- แมกนีเซียม;
- โซเดียม;
- แคลเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- โพแทสเซียม;
- กำมะถัน;
- เหล็ก;
- ฟลูออรีน;
- ไอโอดีน;
- สังกะสี;
- โครเมียม;
- โคบอลต์;
- ทองแดง;
- คลอรีน;
- วิตามินบี;
- วิตามินอี ก; H; พี. พี.
ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อ Capercaillie
ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไม้บ่น - 254kcal
มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ (อัตราส่วนของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต):
- โปรตีน: 18g. (∼ 72 กิโลแคลอรี)
- ไขมัน: 20g. (∼ 180 กิโลแคลอรี)
- คาร์โบไฮเดรต: 0.5g. (∼ 2 กิโลแคลอรี)
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
การใช้เนื้อไม้บ่นมีประโยชน์เนื่องจากคุณสมบัติดังกล่าว:
- ช่วยกระตุ้นการทำงานของไขสันหลังและสมอง
- ช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
- ควบคุมระดับฮีโมโกลบินและกลูโคสในเลือด
- เร่งการสังเคราะห์โปรตีนและการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์
- ปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายและปรับกระบวนการที่สำคัญในร่างกายให้เป็นปกติ
- มีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบประสาท
ข้อห้าม Capercaillie
ไม่พบข้อห้ามในการรับประทานเนื้อไม้บ่น ปัจจัยเดียวคือการไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคล
วิธีใช้ Capercaillie ในการปรุงอาหาร
เนื้อต้มไม้ลวกใช้สำหรับทำสลัดขนมเย็นแซนวิช เนื้อสัตว์ปีกที่อบในเตาอบหรือย่างบนเตาถ่านร่วมกับไวน์แดงแห้งหรือไวน์กึ่งแห้งมีรสชาติที่น่าจดจำ ใช้เวลาทอดประมาณสองชั่วโมงจนปลายมีดแทงเข้าเนื้อได้อย่างราบรื่น
เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแนะนำให้ใส่น้ำมันหมูและเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวและผักดอง
การผสมผสานกับแอปเปิ้ล, เบอร์รี่ป่า, เห็ด, แครอท, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, มะเขือเทศ, มันฝรั่งจะเน้นรสชาติของเนื้อไม้บ่นและเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
อยากรู้! อาหารเก่า - ไก่ป่า "ราชวงศ์" แตกต่างกันในวิธีการเตรียม: นกถูกยัดไส้ด้วยตับลูกวัวและตุ๋นในซอสลิงกอนเบอร์รี่ และอาหารดั้งเดิมในสมัยก่อนถือว่าเป็นเนื้อทอด ม้วนเนื้อ สเต็ก กะหล่ำปลีม้วน และคูเลบายากิที่ทำจากเนื้อคาเปอร์ซิลลี
สลัดรังของ Capercaillie
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนื้อ 500 กรัม
- ไข่ 5
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- แตงกวา 250 กรัม
- พฤกษชาติ
- เกลือ
- มายองเนส
- น้ำมันพืช
- ไข่นกกระทา 3-4 ฟอง สำหรับตกแต่ง
การเตรียมพร้อม
- ต้มเนื้อ Capercaillie จนนุ่ม (ปรุงประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด)
- เย็นลง.
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- เทน้ำเดือดลงไป
- ทิ้งไว้ 10 นาที (เสร็จแล้วเพื่อไม่ให้หัวหอมมีรสขม)
- จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- ล้างหัวหอมในน้ำเย็น
- ปอกเปลือกมันฝรั่ง
- ขูดแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชจำนวนมาก
- เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งติดกันขอแนะนำให้ทอดเป็นส่วนเล็ก ๆ
- หั่นแตงกวาเป็นเส้น ๆ
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ขูดผ้าขาวบนกระต่ายขูด
- สับผักใบเขียวอย่างประณีต
- ผสมมันฝรั่ง (ทิ้งมันฝรั่งไว้ตกแต่ง) แตงกวาเนื้อโปรตีนหัวหอม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสด้วยมายองเนส
- ใส่ในชามสลัด
- โรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด
- ทำให้ลึกขึ้น
- ใส่มันฝรั่งเป็นวงกลม
- ใส่ไข่นกกระทาที่ต้มและปอกเปลือกแล้วลงไป
- หากไม่มีไข่นกกระทาคุณสามารถทำไข่จากไข่แดงเพื่อตกแต่งสลัดนี้ได้
- ในการทำเช่นนี้ให้บดด้วยมายองเนสใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียดปั้นลูกเล็ก ๆ จากมวลนี้แล้ววางลงบนสลัด
วิธีปรุง Capercaillie ในป่า - ดูวิดีโอด้านล่าง:
เฮ้! ฉันรู้ว่านี่เป็นเรื่องนอกประเด็น แต่ฉันต้องถาม
การทำงานบนเว็บไซต์ที่มีชื่อเสียงเช่นคุณใช้เวลาทำงานมากหรือไม่?
ฉันใหม่มากกับการเขียนบล็อก แต่ฉันเขียนในไดอารี่ทุกวัน
ฉันต้องการเริ่มต้นบล็อกเพื่อแบ่งปันประสบการณ์และความคิดของฉันทางออนไลน์
โปรดแจ้งให้เราทราบหากคุณมีข้อแนะนำใด ๆ
หรือเคล็ดลับสำหรับเจ้าของบล็อกมือใหม่ ขอขอบคุณ!