แครอท

อาหารพื้นฐานอย่างหนึ่งที่พบในอาหารประจำวันของคนส่วนใหญ่คือแครอท เป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่หอมหวานความสามารถรอบด้านและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย

แครอท (Latin Daúcus) เป็นพืชสกุลหนึ่งในตระกูล Umbrella

แครอทเป็นพืชล้มลุก (ไม่ค่อยมีต้นเดียวหรือยืนต้น) ในปีแรกของชีวิตมันจะสร้างใบกุหลาบและพืชรากในปีที่สองของชีวิต - พุ่มไม้เมล็ดและเมล็ด

เราขอเสนอข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครอท

องค์ประกอบของแครอท:

แคโรทีนเป็นสารที่เมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ

• วิตามิน B, E, PP, K, กรดแอสคอร์บิก
• แร่ธาตุ – โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง ไอโอดีน สังกะสี โครเมียม นิกเกิล และฟลูออรีน

น้ำมันหอมระเหยในเมล็ดแครอทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะ

ประวัติแครอท

แครอทที่เราทุกคนรักและรู้จักไม่เคยเป็นแบบนี้มาก่อน บ้านเกิดของแครอทคืออัฟกานิสถานและอิหร่าน ในสมัยนั้นมันเป็นสีม่วงและไม่มีรสชาติที่เด่นชัดเช่นนี้

เป็นที่ทราบกันดีว่ามีการค้นพบแครอทเมื่อกว่า 4000 ปีที่แล้ว ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือแครอทก่อนหน้านี้ไม่ได้ปลูกเพื่อเห็นแก่พืชราก แต่เพื่อเห็นแก่ยอดและเมล็ดที่ฉ่ำ การกล่าวถึงครั้งแรกของการใช้แครอทเป็นอาหารและเป็นยามีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 1

ในยุโรปแครอทปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 9-13 จากนั้นก็แพร่กระจายไปยังจีนญี่ปุ่นและอินเดีย จากนั้นเธอก็มาอเมริกาในปี 1607

และในศตวรรษที่ 17 แครอทปรากฏในรูปแบบปกติของเรา นี่เป็นผลมาจากการคัดเลือกซึ่งได้รับจากผลงานทางวิทยาศาสตร์ที่ยาวนานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวดัตช์ที่ทำงานหนัก

ประโยชน์ของแครอท

แครอทมีสารที่มีประโยชน์เช่นแคโรทีนอยด์และธาตุต่างๆ เนื่องจากมีเนื้อหาสูงแครอทจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• บรรเทาอาการอักเสบ
• เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายและเพิ่มความต้านทาน
• มีผลดีต่ออารมณ์และกิจกรรมทางจิตของบุคคล
• ส่งเสริมการกำจัดของเหลวส่วนเกินและสารพิษออกจากร่างกาย
• ปรับปรุงวิสัยทัศน์
• เร่งการฟื้นตัวจากความเจ็บป่วย
• ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ฟื้นฟูและฟื้นฟูเซลล์ผิวชะลอการเกิดริ้วรอย
• เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ
• เสริมสร้างหลอดเลือดและหัวใจ

นักโภชนาการหลายคนแยกแครอทออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงในขณะที่ลดน้ำหนัก ในทางกลับกัน มีคนพูดถึงประโยชน์ของมันและเพิ่มเข้าไปในรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตอย่างกล้าหาญ ลองคิดออก

ส่วนประกอบประกอบด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหารและยังทำให้เราอิ่มตัวไปชั่วขณะ นอกจากนี้แครอทยังอุดมไปด้วยแคโรทีนซึ่งมีผลดีต่อผิวพรรณและผิวพรรณของเรา สารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

ข้อดีที่สำคัญคือ แครอทถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์มากมาย เสริมด้วยรสชาติที่สดและหวานและกรุบกรอบที่น่ารับประทาน ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพได้

แต่ระวังแครอทต้มด้วย ดัชนีน้ำตาลในเลือดที่สูงทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและยิ่งกระตุ้นความอยากอาหาร

อันตรายของแครอท

เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ การบริโภคแครอทมากเกินไปอาจทำให้ปวดท้องและลำไส้ทำให้เกิดอาการแพ้และการได้รับวิตามินที่จำเป็นเกินขนาดอาจทำให้ร่างกายเจ็บปวดได้

การใช้แครอทในการแพทย์

ทุกส่วนของผักนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากเนื่องจากมีสูตรยาแผนโบราณมากมายที่เกี่ยวข้อง

เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงมักรับประทานแครอทซึ่งช่วยให้ได้รับธาตุบำบัดได้ง่าย แต่ก็มีวิธีอื่นเช่นกัน

ตัวอย่างเช่นเตรียมผงยาจากเมล็ดแครอทซึ่งช่วยในการไตวายและการก่อตัวของนิ่ว ชาแครอทที่ผิดปกติพร้อมที่จะสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และสำหรับโรคทางเดินหายใจนั้นใช้แครอทสด

แครอทเป็นที่นิยมไม่น้อยในด้านความงามเนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของมาสก์บำรุงผิวหน้าร่างกายและเส้นผม

การใช้แครอทในการปรุงอาหาร

แครอทเป็นผักที่ใช้ทำซุป, เกรวี่, อาหารจานหลัก, สลัด, ขนมหวานและรับประทานแบบนั้น

ซุปครีมถั่วแดง

• ถั่ว (สีแดง) – 200 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• มะนาว – ชิ้นสำหรับตกแต่ง
• น้ำมันมะพร้าวสำหรับทอด
• น้ำ - 4 แก้ว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมและขูดแครอท มะเขือเทศควรหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันมะพร้าวหยดและหอมใหญ่ เราผ่านมันไปจนกว่ามันจะนุ่มนวลและโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที หลังจากมะเขือเทศและกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดนี้ตุ๋นเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาด้วยไฟปานกลาง
ในระหว่างนี้ให้ล้างถั่วฝักยาวและใส่ลงในกระทะ จากนั้นใส่ของทอดเกลือเล็กน้อยและน้ำ 4 แก้ว เมื่อเริ่มเดือดใส่ไฟเล็ก ๆ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากที่น้ำซุปสุกแล้ว ให้คนให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟ ให้เติมน้ำมะนาวและสมุนไพรลงในซุป

วิธีเลือกและเก็บแครอท

เมื่อเลือกให้เลือกผลไม้ที่น่าดึงดูดภายนอก: ต้องสะอาดแห้งและไม่มีร่องรอยความเสียหาย

แครอทที่ดีมักจะขายพร้อมหางเพื่อช่วยไม่ให้โคนแห้ง ถ้าคุณต้องการแครอทที่หวานกว่าให้เลือกแครอทที่มีจมูกมน แครอทเป็นรูปสามเหลี่ยมตามขวางมีรสเปรี้ยวกว่าและบางครั้งก็มีรสจืด

ควรเก็บแครอทไว้ในที่แห้งและเย็นจะดีกว่า เหมาะสำหรับสิ่งนี้