เนื้อหา
รายละเอียด
เชอร์รี่พลัมเป็นพืชที่แพร่หลายในป่าและมนุษย์ใช้มาเป็นเวลานาน เป็นที่ชื่นชมสำหรับรสนิยมสูงไม่โอ้อวดและความหลากหลายของพันธุ์ที่ปลูกซึ่งทุกคนสามารถเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมกับการปลูกในพื้นที่ของตนได้
พืชชนิดนี้เป็นของเชอร์รี่พลัมซึ่งเป็นสกุลพลัมของตระกูล Pink ก่อนหน้านี้จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์พบว่าพลัมเชอร์รี่ 5 กลุ่มหลักมีความโดดเด่น:
- ซีเรีย;
- เฟอร์กาน่า;
- ชาวอิหร่าน;
- แคสเปียน;
- พลัมกระจายออก
ในขณะนี้เพื่อความสะดวกในการจำแนกพลัมเชอร์รี่เพียงกลุ่มเดียวเท่านั้นที่แยกออกจากกัน - Fergana แหล่งที่มาบางแห่งระบุว่าพลัมแพร่กระจายเป็นพันธุ์ป่าและพันธุ์ที่มีเชอร์รี่เป็นพันธุ์ที่ปลูก ความยากลำบากในการจำแนกประเภทนี้มาจากไหน? เชอร์รี่พลัมเป็นพืชที่สามารถให้ลูกผสมได้ง่ายและรวดเร็วดังนั้นจึงมีพันธุ์และพันธุ์ย่อยที่หลากหลายทั้งในที่ปลูกและในบรรดาตัวแทนป่าของสกุล
ส่วนใหญ่แล้วเชอร์รี่พลัมจะปรากฏในรูปแบบของไม้พุ่มหรือต้นไม้ผลัดใบ สมาชิกที่ใหญ่ที่สุดของสกุลสามารถมีความหนาของลำต้น 0.5 ม. และมีความสูงได้ถึง 13 ม. อย่างไรก็ตามพันธุ์ที่ได้รับความนิยมส่วนใหญ่มีขนาดกะทัดรัดกว่ามาก
มงกุฎของต้นไม้สามารถเสี้ยมแคบกลมและแพร่กระจาย กิ่งก้านส่วนใหญ่บางมักถูกปกคลุมด้วยกระบวนการมีหนาม ในช่วงออกดอกต้นไม้จะปกคลุมไปด้วยดอกกระเจียวสีขาวหรือสีชมพูออกเรียงเป็นคู่หรือเดี่ยว ๆ พืชเป็นที่น่าแปลกใจที่ช่วงเวลาของการออกดอกอาจเกิดขึ้นก่อนการปรากฏตัวของใบหรือหลัง ดอกบ๊วยเชอร์รี่ในเดือนพฤษภาคมและอยู่ได้โดยเฉลี่ย 7 ถึง 10 วัน
ผลไม้มีผลไม้ประเภท Drupe ที่มีขนาดและสีต่างๆ เฉดสีมีตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีดำเกือบตลอดช่วงสีเหลืองสีแดงและสีม่วง เชอร์รี่พลัมเป็นผลไม้ขนาดเล็กที่มีน้ำหนักผลไม่เกิน 15 กรัมและผลขนาดใหญ่ (พบน้อยกว่า) ซึ่งมีผลไม้มากถึง 80 กรัมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
เชอร์รี่พลัมมีความแตกต่างจากพลัมในสวนโดยไม่โอ้อวดการติดผลประจำปีความต้านทานต่อความแห้งแล้งที่รุนแรงและระยะเวลาการให้ผลผลิตที่ยาวนาน
เชอร์รี่พลัมมีเขตการกระจายพันธุ์ที่กว้างขวาง ในนอร์ทคอเคซัสเรียกว่าพลัมป่าในประเทศในยุโรปตะวันตก - มิราเบลล์ พืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักของมนุษย์มาตั้งแต่ไหน แต่ไร นักโบราณคดีค้นพบเมล็ดของเชอร์รี่พลัมในระหว่างการขุดค้นถิ่นฐานโบราณของ Chersonesos และ Mirmekia
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่
ถ้าเราพูดถึงกรดแล้วต้นปาล์มในเชอร์รี่พลัมก็เป็นของมะนาวและแอปเปิ้ล เยื่อกระดาษมีความเปรี้ยวในเกือบทุกพันธุ์ในระดับมากหรือน้อย
ผู้นำในกลุ่มวิตามินคือวิตามินซีที่มีตัวบ่งชี้ 16 มล. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์และวิตามินเอ - 2.8 มก. เนื้อหาของแทนนินขึ้นอยู่กับความหลากหลายยิ่งรู้สึกฝาดในรสชาติมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีองค์ประกอบมากขึ้นเท่านั้น
เพคตินในองค์ประกอบช่วยให้ผลไม้มีคุณสมบัติเป็นเจลเนื่องจากลูกพลัมเชอร์รี่ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมขนม ปริมาณน้ำสามารถกำหนดได้จากสีของผลไม้พันธุ์ที่หนาแน่นที่สุดคือสีเหลืองพันธุ์ใหญ่ในภูมิภาคมีน้ำประมาณ 89%
ตัวชี้วัดน้ำตาลรวมและน้ำตาลเฉื่อยในพันธุ์สีเหลืองเท่ากับ 5.35 และ 1.84% ตามลำดับ สีแดง - 4.71 และ 2.38% ผู้นำด้านปริมาณเส้นใยคือผลไม้สีแดงขนาดเล็ก (0.58%)
เชอร์รี่พลัมของเทือกเขาคอเคซัสเหนือมีกรดมากกว่าและน้ำตาลน้อยกว่าผลไม้ของ Transcaucasus มีรสหวานกว่า
- แคลอรี่ kcal: 27
- โปรตีนกรัม: 0.2
- ไขมันกรัม: 0.0
- คาร์โบไฮเดรต g: 6.9
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่พลัม
สำหรับผู้ชาย
เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง แนะนำให้รวมพลัมเชอร์รี่ในอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างต่อเนื่อง มันเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและช่วยกำจัดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
ผู้ที่ใช้เชอร์รี่พลัมอย่างต่อเนื่องจะไม่ตาบอดกลางคืนเลือดออกตามไรฟันและไม่ท้องผูก
สำหรับผู้หญิง
การต้มใบพลัมเชอร์รี่มีฤทธิ์สงบและบ่งบอกถึงอาการนอนไม่หลับ ความงามของชานี้นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้วยังอร่อยอีกด้วย
วิตามิน A และ C เป็นที่ยอมรับในด้านความงามและความอ่อนเยาว์ พวกเขาได้รับตำแหน่งกิตติมศักดิ์ดังกล่าวด้วยความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระ
น้ำมันที่ได้จากเมล็ดพืชมีองค์ประกอบคล้ายกับน้ำมันอัลมอนด์ ช่วยให้สามารถใช้อย่างมีประสิทธิภาพในด้านความงามและการดูแลเส้นผมที่บ้าน
ความจริงที่น่าสนใจ. เปลือกบ๊วยเชอร์รี่บดรวมอยู่ในถ่านกัมมันต์
สำหรับเด็ก
สิ่งแรกและสิ่งสำคัญที่ใช้เชอร์รี่พลัมคือการรักษาภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว น้ำบ๊วยเชอร์รี่กับน้ำผึ้งมีฤทธิ์ขับเสมหะได้ดีกว่ายาหลายชนิด ขจัดสารพิษ และลดไข้สูงโดยธรรมชาติ
อันตรายและข้อห้ามของเชอร์รี่พลัม
เช่นเดียวกับผลเชอร์รี่ลูกพลัมมีข้อห้ามหลายประการและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ การควบคุมปริมาณการบริโภคผลไม้นั้นคุ้มค่ากับผู้ที่ป่วยเป็นโรคท้องร่วง เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบายที่รุนแรงผลไม้สามารถทำให้สถานการณ์แย่ลงได้
คุณจะต้องทิ้งผลไม้อย่างสมบูรณ์ในกรณีของโรคกระเพาะและแผล คำแนะนำเกี่ยวข้องกับปริมาณกรดสูงของผลิตภัณฑ์ ใช้ลูกพลัมเชอร์รี่สดด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษและมีการควบคุมอย่างเข้มงวดสำหรับโรคเกาต์และโรคไขข้อ
น้ำมันลูกพลัมเชอร์รี่เพื่อสุขภาพ
น้ำมันลูกพลัมเชอร์รี่มีส่วนประกอบคล้ายกับน้ำมันอัลมอนด์มาก ทำให้ใช้ได้กับทุกสภาพผิว
แม้กระทั่งเมคอัพกันน้ำก็สามารถล้างออกได้อย่างรวดเร็วด้วยน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ให้ชุบสำลีชุบน้ำอุ่นแล้วเกลี่ยน้ำมัน 3-4 หยดให้ทั่ว เช็ดผิวด้วยการเคลื่อนไหวที่เบาและไม่ดึง
ขอแนะนำให้เพิ่มคุณค่าครีมหน้ากลางคืนทุกวันด้วยน้ำมัน เติมน้ำมัน 2 หยดลงในส่วนของครีม และทาลงบนใบหน้าตามแนวนวด
เพื่อเตรียมมาสก์สำหรับผิวมัน ผสมในชามแก้ว “มันบด” ปรุงในเครื่องแบบ 1 ช้อนชา น้ำมันและน้ำมะนาวในปริมาณเท่ากัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทาลงบนผิวที่ทำความสะอาดแล้ว ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถอดหน้ากากด้วยน้ำอุ่น
วิธีการเลือก
เมื่อเลือกผลไม้ให้กำหนดวัตถุประสงค์ของการซื้อล่วงหน้าว่าจะเป็นลูกพลัมเชอร์รี่ดองผลไม้หวานหรือแยม
- ผลสุกมีกลิ่นหอมไม่มีรอยบุบและจุดหยาบ
- หากคุณวางแผนที่จะทำมาร์ชเมลโลว์หรือทำแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเลือกผลไม้ที่สุกที่สุด สำหรับการแช่แข็งทั้งชิ้นหรือชิ้นควรใช้ผลไม้กลางฤดู
- การปรากฏตัวของดอกบ๊วยสีขาวเป็นบรรทัดฐาน ออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ซักด้วยน้ำเพียงเล็กน้อย
- ในลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองไม่มีความฝาดมีรสเปรี้ยวอมหวาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับทำขนม แต่สำหรับซอสควรมองหาตัวเลือกอื่น ๆ
วิธีเก็บเชอร์รี่บ๊วย
เชอร์รี่พลัมสำหรับฤดูหนาวมีการเก็บรักษาไว้หลายวิธี ได้แก่ กระป๋องแช่แข็งและแห้ง / แห้ง
ลูกพลัมเชอร์รี่อบแห้ง: สูตรอาหาร
1 ตัวเลือก
ก่อนอบแห้งให้ล้างผลไม้ในน้ำเย็นและจัดเรียงตามขนาด หากกระดูกภายในไม่หลุดออกจากเนื้อดีขอแนะนำให้เช็ดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้แห้ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรตัดลูกพลัมเชอร์รี่ผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้จะสูญเสียมวลจำนวนมหาศาลไป
ถ้าผลไม้ไม่หวานพอให้ใส่ลงในน้ำเชื่อมเดือดที่ผสมน้ำ 1 ลิตรและ 6 ช้อนโต๊ะประมาณ 2-4 นาที ซาฮาร่า. ต้มเล็กน้อยแล้ววางให้สะเด็ดน้ำ
ย้ายลูกพลัมเชอร์รี่ไปที่ตะแกรงของเครื่องอบไฟฟ้าตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 35-40 ° C ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงปิดเครื่องปล่อยให้เย็นแล้วทำซ้ำตามขั้นตอนโดยเพิ่มอุณหภูมิเป็น 55-60 ° ค. ผลิตภัณฑ์ที่ได้ควรมีความหนืดด้านใน แต่ไม่เหนียว
2 ตัวเลือก
ในการเตรียมมาร์ชเมลโล่ให้ล้างผลไม้แล้วใส่ในน้ำเดือด รอจนผิวเริ่มแตก ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกและปั่นเนื้อด้วยเครื่องปั่นมือจนเนียน หากต้องการสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในน้ำซุปข้นผลไม้
ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทน้ำซุปข้นเกลี่ยด้วยไม้พายซิลิโคนหรือช้อน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 ° C เป็นเวลา 5 ชั่วโมงปิดและปล่อยให้เย็น เพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 ° C และแห้งต่อไปอีก 3 ชั่วโมงปล่อยให้แป้งเย็นลงและในขั้นตอนสุดท้ายวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80 ° C เป็นเวลา 7 ชั่วโมง ตลอดการเตรียมขนมหวานให้เปิดประตูเตาอบไว้ตลอดเวลาสำหรับเตาไฟฟ้าความกว้างของช่องว่างคือ 5-6 ซม. สำหรับเตาแก๊ส - 15-18 ซม.
ควรเก็บลูกพลัมเชอร์รี่แห้งและมาร์ชเมลโล่ไว้ในตู้เย็นที่ชั้นกลาง เมื่อคุณมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์แห้งแล้วให้วางไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นหนา
เชอร์รี่พลัมเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์
ยาแผนโบราณมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายโดยใช้เชอร์รี่พลัมซึ่งจะช่วยให้สุขภาพดีขึ้นและป้องกันโรค
สำหรับอาการท้องผูก
เทลูกพลัมเชอร์รี่แห้ง 30 กรัมลงในน้ำเดือดหนึ่งแก้วนำไปต้มและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดสนิทเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ก่อนใช้ให้กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงใช้ 80-90 มล. วันละสามครั้งก่อนอาหาร
ด้วยโรคไต
ไม่เพียง แต่ผลบ๊วยเชอร์รี่เท่านั้นที่มีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงดอกไม้อีกด้วย เทแก้วสีด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท บริโภค 200 มล. ต่อวันแทนน้ำหรือชา
ด้วยการแข็งตัวที่ลดลง
เทดอกไม้ 100 กรัมลงในน้ำเดือด 300 มล. ปิดฝาทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ความเครียดการแช่และดื่มในสองปริมาณ ชาเข้มข้นนี้ช่วยบรรเทาปัญหาต่อมลูกหมากและฟื้นฟูการแข็งตัว
เมื่อเหนื่อย
ชาเติมพลังที่ช่วยบรรเทาความเมื่อยล้าสามารถทำจากกิ่งไม้ 2-3 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงบนกิ่งไม้สับละเอียดแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 48 ชั่วโมง สายพันธุ์ก่อนดื่มเติมน้ำมะนาวและน้ำผึ้งหากต้องการ
ด้วยเส้นเลือดขอด
เทใบพลัมเชอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่อ่างน้ำนำไปต้มทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใช้น้ำซุปที่กรองแล้วเย็นก่อนอาหารวันละ XNUMX ครั้ง½ถ้วย
ใช้ทำอาหาร
เชอร์รี่พลัมใช้ในการเตรียมขนมหวานซอสผลไม้แช่อิ่มแยมเยลลี่อบพายเตรียมสลัดและใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ตามที่คุณเข้าใจจากคำอธิบายเชอร์รี่พลัมเป็นผลิตภัณฑ์สากล
เชอร์รี่พลัมและแยมบวบ
ส่วนผสม:
- ลูกพลัมเชอร์รี่ (พันธุ์สีเหลือง) - 0.5 กก.
- บวบ - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1.3 กก.
- น้ำสับปะรด – 0.5 ลิตร
- การเตรียม:
ล้างบวบปอกเปลือกออกด้วยเครื่องปอกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ล้างบ๊วยเชอร์รี่พักให้สะเด็ดน้ำและพร้อมกับบวบใส่ในกระทะสำหรับทำแยม
รวมน้ำสับปะรดกับน้ำตาลนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่องเพื่อละลายผลึกน้ำตาล กรองน้ำเชื่อมผ่านผ้าสักหลาด 2 ชั้นแล้วเทลงบนลูกพลัมเชอร์รี่ที่ปรุงสุกและบวบ ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
นำมวลไปต้มด้วยไฟอ่อนและต้มประมาณ 8 นาทีปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง
เทแยมลูกพลัมเชอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา พลิกกลับและอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน วิธีถนอมอาหารนี้ได้ผลดีกว่าเชอรี่พลัมผลไม้แช่อิ่ม ซึ่งใช้ภาชนะและพื้นที่มาก