อาหารจีน: ห้าสูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

วิธีปรุงขนมจีน

อาหารจีนไม่ได้มีความแปลกใหม่มานาน และแม้ว่าอาหารบางอย่างจากอาณาจักรกลางจะเป็นอาหารสำหรับมือสมัครเล่น แต่บะหมี่จีนก็เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก วันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรอาหารจีนโบราณและวิธีปรุงก๋วยเตี๋ยว

เคล็ดลับกับการทดสอบ 

โดยวิธีการที่ชาวจีนเองไม่สามารถอยู่ได้หนึ่งวันโดยไม่มีก๋วยเตี๋ยว และเนื่องจากพวกเขารักข้าวไม่น้อย พวกเขาจึงทำบะหมี่จากมัน บางครั้งแป้งทำมาจากถั่วเหลืองและถั่วเขียว ก๋วยเตี๋ยวจีนด้วยมือของคุณเองเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความคล่องแคล่วในทุกแง่มุม เริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง 250 กรัมและน้ำ 100 มล. เทแป้งสูงชันแล้วเทให้เย็นแล้วม้วนเป็นมัดบาง ๆ จากนั้นยืดออกไปด้านข้างโยนขึ้นและลง เมื่อสายรัดยาวถึงความยาวสูงสุด มันจะพับครึ่ง แต่เพื่อไม่ให้พันกันและยืดต่อไป การจัดการดังกล่าวจะทำซ้ำจนกว่าจะได้เส้นด้ายที่บางที่สุด

โมเสคผัก

เนื่องจากไม่ใช่ว่าทุกคนจะเชี่ยวชาญในการเตรียมบะหมี่จีนที่บ้านได้ คุณก็สามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ที่ก๋วยเตี๋ยวจากร้านได้ วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการปรุงอาหารด้วยผัก ผัดหัวหอมสับ กระเทียม 4 กลีบ และ 1 ช้อนโต๊ะล. รากขิงในน้ำมันพืช เราทาด้วยบวบหั่นแครอทและพริกหวาน กวนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวผักเป็นเวลา 7 นาที ในขณะเดียวกันเทน้ำเดือดกว่า 200 กรัมของเส้นก๋วยเตี๋ยวและนึ่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็โยนมันลงในกระชอนผสมกับผักและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที ปิดฝาจานและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที จานนี้จะช่วยกระจายเมนูฤดูร้อนของคุณได้สำเร็จ

ไก่ย่างไฟ

รูปแบบที่น่าพอใจมากขึ้นคือสูตรสำหรับบะหมี่จีนกับไก่และผัก หั่นอกไก่ 2 ชิ้นเป็นลูกเต๋า หมักไว้ 20 นาที ผสมซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมบด 3 กลีบ แช่เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัมในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที โยนลงในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น ในกระทะร้อนกับน้ำมันให้ทอดไก่ ทันทีที่มันกลายเป็นสีขาวให้เทพริกที่หั่นเป็นวงบาง ๆ และหัวหอมเล็ก 1 ต้นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากสองสามนาทีเพิ่มบะหมี่และทอดเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้าย เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะและซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เราเคี่ยวก๋วยเตี๋ยวอีกนาทีแล้วเรียกครอบครัวไปที่โต๊ะ ไก่ในการแสดงที่ผิดปกติดังกล่าวจะดึงดูดพวกเขาอย่างแน่นอน

ความสุขของเนื้อสัตว์

หากไม่พบเส้นก๋วยเตี๋ยวก็แทนที่ด้วยไข่หรือข้าวสาลีได้ค่อนข้างดี วิธีทำบะหมี่จีนที่บ้านในกรณีนี้? ผสมซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ตัดคอหมู 450 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำดองและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ทอดหมูในกระทะในน้ำมันปริมาณมากจนเป็นสีเหลืองทอง เราโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันทั้งหมด ในกระทะที่สะอาด เทน้ำ ½ ถ้วย ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ และซอสฮอยซิน 3 ช้อนโต๊ะ เรากระจายชิ้นหมูที่นี่นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว 400 กรัม ใส่จานแล้วใส่หมู

วันหยุดทะเล

นักชิมปลาจะเพลิดเพลินกับสูตรบะหมี่จีนพร้อมอาหารทะเล เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถทำอาหารได้หลากหลาย แต่คุณสามารถ จำกัด ตัวเองไว้ที่กุ้ง - 150 กรัม เทส่วนผสมของซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและหมักไว้ 20 นาที แช่เส้นหมี่ 200 กรัมในน้ำเดือด และทันทีที่บวม ให้โยนลงในกระชอน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ใส่แครอทและพริกหยวกหนึ่งอัน หั่นเป็นเส้น เมื่อผักนิ่มลง ให้เกลี่ยกุ้งและเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป จากนั้นคนตลอดเวลา เคี่ยวนานไม่เกิน 2 นาที จานนี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณในวันธรรมดาและวันหยุด

ตะกร้าเห็ด

ก๋วยเตี๋ยวจีนผสมผสานกับผลิตภัณฑ์มากมายและเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น เราเริ่มต้นตามปกติด้วยการทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีปักกิ่ง แครอท และพริกหวาน 150 กรัม หั่นเป็นเส้นยาวบางๆ สุดท้ายใส่เห็ดสับหยาบ 200 กรัม ต้มบะหมี่ข้าวสาลี 300 กรัมในน้ำเค็มแล้วโอนไปยังผัก ผสมซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง 70 มล. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม แล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน เทน้ำสลัดลงบนผักและเห็ด แล้วเคี่ยวสักสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยน้ำมันงา 

ก๋วยเตี๋ยวจีนที่บ้าน - อาหารสากลสำหรับทั้งครอบครัว สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่ทุกคนจะชอบ การทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จและอาหารเรียกน้ำย่อย!