มะนาว

รายละเอียด

สำหรับรูปลักษณ์ที่ผิดปกติมะนาวมีชื่อเล่นว่า“ หัตถ์พระพุทธเจ้า” ท้ายที่สุดผลไม้ก็เหมือนมือ

มะนาวนิ้วเป็นพืชที่แปลกใหม่ แต่ไม่ได้อยู่ห่างไกลจากเราเลย หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง อย่างไรก็ตามราคาไม่แพงมาก

ผลไม้หายากจากตระกูลซิตรัสนี้สามารถพบได้ในปัจจุบันในพื้นที่ จำกัด เท่านั้น Theophrastus, Virgil, Palladio, Martial เขียนเกี่ยวกับมะนาว แต่มีการกล่าวถึงที่เก่าแก่ที่สุดในพระคัมภีร์

ตำนาน Citron

ต้นกำเนิดของต้นส้มเชดโดร (หรือซิตรอน) ที่น่าทึ่งถูกปกคลุมไปด้วยตำนาน นักวิทยาศาสตร์ด้านพฤกษศาสตร์ยังไม่ได้ข้อสรุปร่วมกันว่าพืชหายากชนิดนี้ไปถึงดินแดนของยุโรปโดยทั่วไปและอิตาลีโดยเฉพาะได้อย่างไร

นักประวัติศาสตร์ตั้งข้อสันนิษฐานว่าผลไม้ต่างถิ่นถูกนำไปยังดินแดนเมดิเตอร์เรเนียนในศตวรรษที่ XNUMX พ.ศ. e. อเล็กซานเดอร์มหาราชอาจมาจากฝั่งแม่น้ำไนล์หรืออาจมาจากเมโสโปเตเมียหรืออินเดีย

ชายฝั่งทะเล Tyrrhenian ที่ทอดยาวพอสมควรใน Calabria ระหว่างเมือง Praia a Mare และ Paola เรียกว่า Lemon Riviera ในพงศาวดารภาษารัสเซียซึ่งผิดอย่างยิ่งเนื่องจากชื่อเดิม "Riviera dei Cedri" แปลว่า " ริเวียร่าแห่ง Citrons”

ต้นมะนาวเจริญเติบโตอย่างมากมายในเกือบทุกประเทศของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมะนาวจะหยั่งรากในพื้นที่ที่มีดินพิเศษและปากน้ำเท่านั้น ดังนั้นอย่ารุกรานชาวคาลาเบรียโดยเรียกชายฝั่งนี้ว่า "มะนาว" พวกเขาเป็นเจ้าของที่ดินที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถรองรับชีวิตของพืชตระกูลส้มที่หายากที่สุดในโลก

สัญลักษณ์ของชาวยิว

ตั้งแต่สมัยโบราณ พระรับบีจากทั่วทุกมุมโลกมาที่ริเวียร่าเดยเชดรีทุกปีเพื่อเลือกผลไม้มะนาวสำหรับเทศกาลเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมของชาวยิว สุคคธ หรือเฟสตาเดลเลกาปาน ผลไม้บางชนิดไม่เหมาะกับบทบาทของสัญลักษณ์พิธีกรรม ผลไม้แต่ละผลผ่านการตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์อย่างละเอียดถี่ถ้วน

ทุกอย่างเป็นไปตามพินัยกรรมที่โมเสสทิ้งไว้ให้คนยิวซึ่งผลไม้ตระกูลมะนาวมีความสำคัญเช่นเดียวกับคุณลักษณะทางศาสนาเช่นเดียวกับเชิงเทียนเจ็ดกิ่งหรือกิ่งปาล์ม

จนถึงกลางศตวรรษที่ XX ในเมือง Trieste ของอิตาลีมี“ ตลาด chedro” แห่งเดียวของโลกที่ได้รับผลไม้รสเปรี้ยวหายากที่ผ่านการรับรองอย่างเข้มงวด แต่หลังจากปีพ. ศ. 1946 การประมูลมะนาวได้ถูกย้ายไปยังกรุงเยรูซาเล็ม

มะนาวมีลักษณะอย่างไร

ในด้านรูปร่างและสีนั้นในทางปฏิบัติแล้วมะนาวไม่ได้แตกต่างไปจากมะนาว แต่มีอยู่หลากหลายชนิดที่เรียกว่า“ Buddha Fingers” ซึ่งไม่เหมือนกับวัฒนธรรมตระกูลส้มใด ๆ ปลูกในญี่ปุ่นและจีนมะนาวพันธุ์นี้มีลักษณะคล้ายนิ้วมือจริงๆส่วนล่างของผลแบ่งออกเป็นลูกกลมยาวหลาย ๆ ลูกไม่มีเมล็ด

Citron ส่วนใหญ่เป็นสีเหลืองมะนาวมีพันธุ์สีเหลืองสีเขียวและสีส้มเปลือกมีความหนาแน่นหนาไม่แยกออกจากเนื้อ รสชาติของมะนาวมีรสหวานอมเปรี้ยว มักมีรสขม ขนาดของผลน่าประทับใจ มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 30 ซม. และยาวประมาณ 40 ซม. เนื้อมะนาวสดไม่ค่อยบริโภค มักใช้เป็นสารเติมแต่งในขนม

เปลือกมีน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดมีกลิ่นหอมแรงจึงเติมเปลือกมะนาวลงในขนมเครื่องดื่มและผลไม้หวานที่ทำจากมัน น้ำมันหอมระเหยและสารสกัดจากมะนาวใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง โดยจะเติมลงในแชมพู น้ำห้องสุขา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ สาระสำคัญของ Citron ทำให้อากาศภายในอาคารสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบ

ประโยชน์ของมะนาว

Citron มีวิตามินจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเน้นวิตามิน A, C, Group B เส้นใยที่มีประโยชน์แร่ธาตุและธาตุต่างๆ ผลไม้ตระกูลมะนาวมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและต้านไวรัสใช้ในการรักษาโรคกล่องเสียงอักเสบหลอดลมอักเสบประเภทต่าง ๆ เตรียมการเยียวยาสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคหอบหืดในหลอดลม

เป็นยาแนะนำให้ดื่มน้ำมะนาวร้อนคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือยาต้มของสมุนไพรเช่นโคลท์ฟุต

ในกรณีที่ไม่มีความอยากอาหารและในกรณีที่อาหารไม่ย่อยแนะนำให้เติมมะนาวลงในน้ำซุปไก่ น้ำผลไม้ Citron ได้อย่างลงตัวและยังเชื่อว่าช่วยรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง

อันตรายและข้อห้าม

Citron มีข้อห้ามดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้สำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะตับอ่อนอักเสบและตับอักเสบจากไวรัส Citron ช่วยเพิ่มการทำงานของต่อมย่อยอาหารและอาจทำให้โรคเหล่านี้รุนแรงขึ้นได้

วิธีการเลือกและจัดเก็บมะนาว

เนื้อมะนาวแยกออกจากเปลือกได้ไม่ดีนัก แต่ถ้าผลไม้หดตัวเพียงเล็กน้อยก็จะไม่สามารถแยกเนื้อออกจากกันได้เลย มะนาวนี้ไม่ดีสำหรับอาหาร ผลไม้ควรแน่นสดไม่มีร่องรอยเน่าจุดด่างดำ
ในตู้เย็นมะนาวสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 10 วัน

วิธีกินมะนาวสูตร

เนื้อของมะนาวมีรสขม แห้ง ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ในรูปแบบดิบ แต่เหมาะสำหรับทำแยม ซอส ซอสหมัก น้ำผลไม้ ขนมอบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารปลา ผลไม้หวานทำจากเปลือกมะนาว

แยมมะนาว

• 1 มะนาว
• 1 ส้ม
• น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากับน้ำหนักของผลไม้
• น้ำ
• ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำเมล็ดออก แช่ค้างคืน.

สะเด็ดน้ำย้ายผลไม้ไปที่กระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดต้ม

สะเด็ดน้ำอีกครั้งเทสดต้มอีกครั้ง ระบายน้ำเป็นครั้งที่สามแล้วชั่งมวลที่ได้ ผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 เติมน้ำอีกครั้งและใช้ไฟอ่อนกวนประมาณ 45 นาทีจนมวลข้นขึ้นเพื่อให้แยมมีความสม่ำเสมอ