เนื้อหา
รายละเอียด
คลีเมนไทน์เป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้ม คล้ายกับส้มแมนดารินมาก คลีเมนไทน์แทบไม่ขายในชื่อของตัวเองในร้านของเรา แต่ประมาณ 70% ของส้มเขียวหวานที่นำเข้ามาจากโมร็อกโกในประเทศของเราเป็นลูกผสมของเคลเมนไทน์อย่างแม่นยำ ดังนั้นผู้บริโภคของเราจึงคุ้นเคยกับผลไม้ชนิดนี้เป็นอย่างดี
ต้นคลีเมนไทน์ (Citrus clementina) ได้รับการอบรมครั้งแรกในปี พ.ศ. 1902 โดยบาทหลวงชาวฝรั่งเศสและผู้เพาะพันธุ์ Brother Clement (Clement) Rodier ผลของมันมีรูปร่างคล้ายส้มแมนดาริน แต่มีรสหวานกว่า
ผลไม้คลีเมนไทน์มีขนาดเล็กสีส้มผลกลมมีผิวแข็งติดแน่นเนื้อฉ่ำ Clementine มีความโดดเด่นในเรื่องของรสหวานและไม่มีเมล็ดในผลไม้
คลีเมนไทน์อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารอาหารอื่นๆ ในบางกรณีมีข้อห้าม: เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ คลีเมนไทน์อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร ไม่ควรบริโภคคลีเมนไทน์ควบคู่ไปกับยา เนื่องจากสารที่มีอยู่มักจะเพิ่มผลของยาหลายครั้ง
องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่
Clementine ประกอบด้วยวิตามิน: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP และสารที่มีประโยชน์: แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, ซีลีเนียม
ปริมาณแคลอรี่: 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
องค์ประกอบทางเคมีของเคลเมนไทน์: โปรตีน 0.85 กรัมไขมัน 0.15 กรัมคาร์โบไฮเดรต 10.32 กรัม
ชนิดและพันธุ์
ตอนนี้มีเคลเมนไทน์มากกว่าหนึ่งโหลซึ่งมีขนาดแตกต่างกันฤดูการสุกภูมิศาสตร์การเจริญเติบโต
เราจะพูดถึงหนึ่งในนั้น - พันธุ์ Fine de Corse ซึ่งปลูกในคอร์ซิกา ที่นั่นได้รับการคุ้มครองโดยการระบุแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ - La clémentine de Corse พร้อมสถานะ IGP (Indication géographiqueprotégée)
ประโยชน์ของคลีเมนไทน์
คลีเมนไทน์อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพและลักษณะผิวของคุณได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ของคุณ
Clementines อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ดังนั้นสารต้านอนุมูลอิสระอาจมีบทบาทในการป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและหลอดเลือดและเงื่อนไขอื่น ๆ อีกมากมาย
นอกจากวิตามินซีแล้วผลไม้เหล่านี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ อีกมากมายเช่นเฮสเพอริดินนาริรูตินและเบต้าแคโรทีน
เบต้าแคโรทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ซึ่งมักพบในอาหารจากพืชสีส้มและสีแดง สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพนี้ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ที่แข็งแรงและการเผาผลาญน้ำตาล
เฮสเพอริดินสารต้านอนุมูลอิสระของส้มมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีศักยภาพในการศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลอง แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์
ในที่สุดการศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองพบว่ายานาริรูตินสามารถช่วยให้สุขภาพจิตดีขึ้นและอาจช่วยรักษาโรคอัลไซเมอร์ได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพิ่มเติม
อาจปรับปรุงสุขภาพผิว คลีเมนไทน์อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งสามารถปรับปรุงสุขภาพผิวได้หลายวิธี
ผิวของคุณมีวิตามินซีในปริมาณสูงตามธรรมชาติเนื่องจากวิตามินนี้ช่วยในการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนเชิงซ้อนที่ช่วยให้ผิวของคุณมีความแน่นกระชับและมีโครงสร้าง
ซึ่งหมายความว่าการบริโภควิตามินซีในปริมาณสูงจากอาหารของคุณสามารถช่วยให้ร่างกายมีคอลลาเจนเพียงพอเพื่อให้ผิวของคุณดูมีสุขภาพดีและดูอ่อนกว่าวัยเนื่องจากระดับคอลลาเจนที่เพียงพอสามารถลดการเกิดริ้วรอยได้
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของวิตามินซียังสามารถลดการอักเสบและช่วยต่อต้านการทำลายของอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยบรรเทาสิวรอยแดงและการเปลี่ยนสีผิวได้
แม้ว่าคลีเมนไทน์เพียง 1 กรัมจะมีไฟเบอร์ (ใยอาหาร) เพียง XNUMX กรัม แต่การกินหลาย ๆ อย่างตลอดทั้งวันเป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการเพิ่มปริมาณของคุณ
ใยผลไม้ทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ของคุณ นอกจากนี้ยังเพิ่มปริมาณและทำให้อุจจาระนิ่มลงลดอาการท้องผูกป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคถุงลมโป่งพองซึ่งอาจเกิดขึ้นได้หากอาหารที่ย่อยแล้วเข้าไปในติ่งเนื้อในระบบทางเดินอาหาร
ไฟเบอร์จากผลไม้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลโดยจับกับคอเลสเตอรอลในอาหารและป้องกันไม่ให้ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด
นอกจากนี้ไฟเบอร์จากผลไม้ยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2 ในขณะที่การบริโภคไฟเบอร์ในปริมาณสูงมีความสัมพันธ์กับน้ำหนักตัวที่ดีต่อสุขภาพ
อาจเป็นอันตรายต่อเคลเมนไทน์
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าคลีเมนไทน์มี furanocoumarins ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในส้มโอที่สามารถโต้ตอบกับยารักษาโรคหัวใจบางชนิดได้
ตัวอย่างเช่นฟูราโนคูมารินสามารถกระตุ้นผลของสแตตินที่ลดคอเลสเตอรอลและทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงได้ ด้วยเหตุนี้หากคุณใช้ยากลุ่ม statin คุณควร จำกัด ปริมาณเคลเมนไทน์
นอกจากนี้ฟูราโนคูมารินยังสามารถแทรกแซงยาอื่น ๆ พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับปฏิสัมพันธ์ที่เป็นไปได้ระหว่างยาและเคลเมนไทน์ของคุณ
คลีเมนไทน์ในการปรุงอาหาร
ผลไม้เคลเมนไทน์มีการบริโภคสดและสำหรับการผลิตน้ำส้มเขียวหวานและผลไม้แช่อิ่ม ใช้ในสลัดผลไม้และของหวาน พวกเขาเป็นขนมและเพิ่มบรั่นดี น้ำผลไม้ถูกแช่แข็งสำหรับเชอร์เบทและผสมกับเครื่องดื่ม เหล้าทำมาจากคลีเมนไทน์ เป็นเครื่องเทศ คลีเมนไทน์ใช้สำหรับทำซอส ปลา สัตว์ปีก ข้าวจาน
เปลือกผลไม้ใช้แทนเปลือกส้มในการเตรียมยาต่าง ๆ เงินทุนน้ำเชื่อมสารสกัดและในอุตสาหกรรมอาหาร
วิธีการเลือกและจัดเก็บคลีเมนไทน์
หากต้องการเลือกผลไม้ที่ดีให้ดูที่ผิวของมัน ผิวแห้งเฉื่อยชาหรือในที่ที่เป็นไม้แสดงว่าผลไม้นั้นนอนอยู่เป็นเวลานานหรือสุกเกินไป คลีเมนไทน์ที่ยังไม่สุกจะมีน้ำหนักมากผิวหนังเกือบทั้งหมดเป็นสีเขียวและลอกออกได้ไม่ดี สัญญาณของคลีเมนไทน์ที่มีคุณภาพต่ำคือการมีเชื้อราจุดสีน้ำตาลหรือบริเวณที่ผุพัง
เป็นเรื่องง่ายมากที่จะตรวจสอบความสุกของเคลเมนไทน์ด้วยอัตราส่วนของขนาดและน้ำหนักเนื่องจากเคลเมนไทน์ที่สุกทั้งหมดจะมีน้ำหนักน้อยกว่าที่เห็นในแวบแรกเสมอ
Clementines ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในช่องพิเศษของตู้เย็นซึ่งจะไม่เน่าและไม่แห้งนานถึงหนึ่งเดือน แต่ในกรณีนี้ ต้องดูผลไม้เป็นประจำ: ถ้าก่อนที่ผักจะถูกเก็บไว้สำหรับการจัดเก็บ กระบวนการเน่าเปื่อยได้เริ่มขึ้นแล้วในผลไม้และพวกมันถูกทำให้เน่าเสีย อุณหภูมิที่ลดลงจะไม่หยุดยั้งมัน
ที่อุณหภูมิห้องเคลเมนไทน์จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นและในห้องที่อบอุ่นเกินไปก็จะแห้งเสียไม่เพียง แต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย
วิธีง่ายๆในการเก็บผลไม้ในถุงพลาสติกซึ่งเป็นที่นิยมของคนส่วนใหญ่นั้นไม่ดีจริง ๆ : ความชื้นสูงถูกสร้างขึ้นในถุงและผลไม้จะหายใจไม่ออก
เชื่อกันว่าผลไม้ที่กิ่งยังมีชีวิตอยู่จะคงความสดใหม่ได้นานกว่า แต่หายากมากในการขาย