เนื้อหา
ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 วิตามินบี 12 ถูกแยกออกจากตับสัตว์ซึ่งมีโคบอลต์ 4% ต่อมานักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าวิตามินบี 12 เป็นรูปแบบที่ใช้งานทางสรีรวิทยาของการขาดโคบอลต์และโคบอลต์ไม่มีอะไรมากไปกว่าการขาดวิตามินบี 12
ร่างกายประกอบด้วยโคบอลต์ 1-2 มก. ในปริมาณที่มากที่สุดจะมีความเข้มข้นในตับและในระดับที่น้อยกว่าในตับอ่อน ไต ต่อมหมวกไต ต่อมไทรอยด์ และต่อมน้ำเหลือง ในเลือดความเข้มข้นของโคบอลต์อยู่ในช่วง 0,07 ถึง 0,6 μmol / l และขึ้นอยู่กับฤดูกาล - จะสูงขึ้นในฤดูร้อนซึ่งสัมพันธ์กับการบริโภคผักและผลไม้สดที่เพิ่มขึ้น
อาหารที่อุดมด้วยโคบอลต์
ระบุความพร้อมจำหน่ายโดยประมาณในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ความต้องการโคบอลต์รายวัน
ความต้องการโคบอลต์รายวันคือ 0,1-1,2 มก.
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโคบอลต์และผลต่อร่างกาย
คุณค่าหลักของโคบอลต์อยู่ที่ผลต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและเมตาบอลิซึม ไม่มีโคบอลต์ไม่มีวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวิตามินนี้มีส่วนร่วมในการสลายคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันการสังเคราะห์กรดอะมิโนและดีเอ็นเอรักษาระบบประสาทและภูมิคุ้มกันในการทำงานมีหน้าที่รับผิดชอบ การทำงานปกติของเซลล์การเจริญเติบโตและการพัฒนาของเม็ดเลือดแดง
โคบอลต์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของตับอ่อนและการควบคุมกิจกรรมอะดรีนาลีน ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้และกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงของธาตุเหล็กที่ฝากไว้ในฮีโมโกลบินของเม็ดเลือดแดง ส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนไนโตรเจนได้ดีขึ้นช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนจากกล้ามเนื้อ
ปฏิสัมพันธ์กับองค์ประกอบสำคัญอื่น ๆ
โคบอลต์ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก (Fe) ตามร่างกาย พบในวิตามินบี 12
ขาดและโคบอลต์มากเกินไป
สัญญาณของการขาดโคบอลต์
เป็นที่ยอมรับแล้วว่าด้วยการขาดแคลนโคบอลต์ในอาหารจำนวนโรคของระบบต่อมไร้ท่อและระบบไหลเวียนโลหิตจึงเพิ่มขึ้น
สัญญาณของโคบอลต์ส่วนเกิน
โคบอลต์ส่วนเกินอาจนำไปสู่คาร์ดิโอไมโอแพทีที่รุนแรงและมีภาวะหัวใจล้มเหลวอย่างรุนแรง
ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณโคบอลต์ของอาหาร
ความเข้มข้นของโคบอลต์ในผลิตภัณฑ์อาหารขึ้นอยู่กับปริมาณในดินในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ต่างๆ
เหตุใดจึงเกิดการขาดโคบอลต์
การขาดโคบอลต์ในร่างกายเกิดขึ้นในโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหารเช่นโรคกระเพาะเรื้อรังแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง