เนื้อหา
รายละเอียด
โกโก้ (lat. Theobroma โกโก้ – อาหารของเทพเจ้า) เป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่ให้ความสดชื่นและมีรสชาติ โดยอิงจากนมหรือน้ำ ผงโกโก้ และน้ำตาล
ผงโกโก้สำหรับทำเครื่องดื่มครั้งแรก (ประมาณ 3,000 ปีที่แล้ว) เริ่มใช้ชนเผ่าโบราณของชาวแอซเท็ก สิทธิพิเศษในการดื่มเครื่องดื่มมีเฉพาะผู้ชายและหมอผีเท่านั้น เมล็ดโกโก้ที่สุกแล้วบดเป็นผงและผสมในน้ำเย็น พวกเขายังใส่พริกไทยร้อน วานิลลา และเครื่องเทศอื่นๆ ด้วย
ในปี ค.ศ. 1527 เครื่องดื่มเข้าสู่โลกสมัยใหม่ด้วยอาณานิคมของสเปนในอเมริกาใต้ จากสเปน โกโก้เริ่มดำเนินการอย่างมั่นคงทั่วยุโรปในเดือนมีนาคม โดยเปลี่ยนเทคโนโลยีการจัดเตรียมและองค์ประกอบ ใบสั่งยาเอาพริกไทยออกและเติมน้ำผึ้งในสเปน และผู้คนก็เริ่มอุ่นเครื่องดื่ม ในอิตาลี เริ่มเป็นที่นิยมในรูปแบบเข้มข้น และผู้คนเริ่มผลิตช็อกโกแลตร้อนต้นแบบที่ทันสมัย ชาวอังกฤษเป็นคนแรกที่เติมนมลงในเครื่องดื่ม โดยให้นมด้วยความนุ่มนวลและผ่อนคลาย ในศตวรรษที่ 15-17 ในยุโรป การดื่มโกโก้เป็นสัญลักษณ์ของความมีเกียรติและความเจริญรุ่งเรือง
มีสามสูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มโกโก้:
- ละลายในนมแล้วตีให้เป็นฟองพร้อมดาร์กช็อกโกแลต
- เครื่องดื่มที่ชงด้วยนมและผงโกโก้แห้งน้ำตาลและวานิลลา
- เจือจางในน้ำหรือนมผงโกโก้สำเร็จรูป
ในขณะที่ทำช็อคโกแลตร้อนคุณควรใช้นมสดเท่านั้น มิฉะนั้นนมจะทำให้เปรี้ยวและเครื่องดื่มจะเจ๊ง
ประโยชน์ของโกโก้
เนื่องจากความหลากหลายของธาตุ (แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง สังกะสี แมงกานีส) วิตามิน (B1-B3, A, E, C) และสารประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์ โกโก้มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย เช่น:
- แมกนีเซียมช่วยในการรับมือกับความเครียดคลายความตึงเครียดผ่อนคลายกล้ามเนื้อ
- ธาตุเหล็กเสริมสร้างฟังก์ชันสร้างเลือด
- แคลเซียมเสริมสร้างกระดูกและฟันในร่างกาย
- anandamide ช่วยกระตุ้นการผลิต endorphins ซึ่งเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติจึงช่วยเพิ่มอารมณ์
- feniletilamin ช่วยให้ร่างกายสามารถทนต่อการออกกำลังกายอย่างหนักได้ง่ายขึ้นและฟื้นฟูพลังได้อย่างรวดเร็ว
- ไบโอฟลาโวนอยด์ป้องกันการเกิดและการเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง
ฟลาวานอลต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ในเมล็ดโกโก้สุกจะเก็บรักษาไว้ในผงและตามลำดับในเครื่องดื่ม การดูดซึมของร่างกายช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินในโรคเบาหวานบำรุงสมองและกระตุ้นการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด โกโก้ยังมีสารประกอบทางเคมีที่หายากมากคือ epicatechin ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในสมองและความจำระยะสั้น
ในวัยสูงอายุการบริโภคเครื่องดื่มโกโก้ในแต่ละวันจะช่วยป้องกันปัญหาด้านความจำและช่วยเพิ่มความสามารถในการเปลี่ยนความสนใจ
เป็นเครื่องสำอาง
โกโก้ที่ไม่มีน้ำตาลยังเป็นวิธีการดูแลใบหน้าและลำคอได้ดีอีกด้วย จุ่มลงในผ้ากอซอุ่น ๆ แล้วทาทิ้งไว้ 30 นาที มาส์กนี้ช่วยปรับริ้วรอยให้ผิวมีความยืดหยุ่นและสีผิวดูอ่อนกว่าวัยมาก
สำหรับผม คุณสามารถใช้เครื่องดื่มโกโก้ที่มีความเข้มข้นมากขึ้นกับกาแฟที่เติมได้ คุณควรทาให้ทั่วเส้นผมเป็นเวลา 15-20 นาที สิ่งนี้จะสร้างเอฟเฟกต์ของการแรเงาเป็นสีน้ำตาลเกาลัดและให้ผมเงางามสุขภาพดี
นักกำหนดอาหารบางคนแนะนำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักใช้โกโก้ที่ไม่มีน้ำตาลและครีมหนัก
การดื่มโกโก้ร้อนสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไปเป็นประโยชน์ต่ออาหารเช้า มันจะทำให้พวกเขามีพลังที่จะกระฉับกระเฉงตลอดทั้งวัน
อันตรายของโกโก้และข้อห้าม
ประการแรก จะช่วยได้ถ้าคุณไม่ดื่มโกโก้เพราะไม่สามารถดื่มได้ แต่กำเนิด สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี ผู้ที่มีการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น
แทนนินในโกโก้เมื่อบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ท้องผูกได้
ด้วยความตื่นเต้นที่เพิ่มขึ้นของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทคุณควรระมัดระวังโกโก้ให้มากเนื่องจากมันทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้น
นอกจากนี้จะเป็นการดีที่สุดหากคุณไม่ดื่มโกโก้ในตอนกลางคืนอาจทำให้นอนไม่หลับและนอนไม่หลับ สรุปได้ว่าสำหรับคนที่มีแนวโน้มที่จะเป็นไมเกรนมีอยู่ในสารโกโก้เช่น theobromine, phenylethylamine และคาเฟอีนอาจทำให้ปวดศีรษะและอาเจียนอย่างรุนแรง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของเครื่องดื่มอื่น ๆ :