มะพร้าว - คำอธิบายของถั่ว ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

รายละเอียด

ถั่วแปลกใหม่ซึ่งหาได้ทั่วไปเป็นมะพร้าวอ่อนไม่เพียง แต่มีรสชาติที่อร่อยเท่านั้น มะพร้าวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและสามารถปรับปรุงสุขภาพของร่างกายในหลายโรค

ปัจจุบันมะพร้าวไม่ใช่สิ่งแปลกใหม่ที่ยังไม่ได้สำรวจอีกต่อไป หาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง วันนี้เราจะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลไม้ชนิดนี้เราจะบอกคุณว่ามันเติบโตอย่างไรมีอะไรอยู่ข้างในนำมาใช้แยกและรับประทานได้อย่างไรมะพร้าวมีประโยชน์อย่างไรและใครควร จำกัด การใช้ เราจะพยายามปลูกต้นมะพร้าวเพื่อให้คุณมีความสุข

มะพร้าวเป็นผลไม้ของต้นมะพร้าวซึ่งมีอายุได้ถึง 100 ปีและให้ผลผลิตถั่วมากกว่าสี่ร้อยเม็ดต่อปี ผลไม้บางครั้งมีน้ำหนัก 2.5 กิโลกรัมและปกคลุมด้วยเปลือกแข็ง ด้านในเป็นเนื้อโคปร้าขาวและน้ำมะพร้าว

ชื่อของถั่วแปลมาจากภาษาโปรตุเกสว่า "ลิง" ผลสุกปอกเปลือกมีสีน้ำตาลมีรอยบุบสามรอยคล้ายหน้าลิง ผู้รวบรวมมะพร้าวบางคนฝึกลิงเชื่องให้ปีนต้นปาล์มและทิ้งผลไม้ลง

อย่างไรก็ตาม มะพร้าวไม่ใช่ถั่วอย่างที่เชื่อกันโดยทั่วไป จริงๆ แล้วมันเป็นผลไม้สโตน เช่น พีช แอปริคอต เชอร์รี่หวานหรือเชอร์รี่ การจำแนกประเภทที่เข้มงวดมีดังนี้: การแบ่งชั้นพืชชั้นนอก ชั้นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว ลำดับปาล์ม ตระกูลปาล์ม สกุลมะพร้าวและพันธุ์ปาล์มมะพร้าว

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

มะพร้าว เนื้อดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม – 14.2% ฟอสฟอรัส – 14.1% เหล็ก – 13.5% แมงกานีส – 75% ทองแดง – 43.5% ซีลีเนียม – 18, 4%

• ปริมาณแคลอรี่ 354 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 3.33 g
• ไขมัน 33.49 g
• คาร์โบไฮเดรต 6.23 g

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมะพร้าว

พวกเขากล่าวว่ามะพร้าวมีอยู่บนโลกมาแล้วอย่างน้อย 3,000 ปี เชื่อกันว่าพวกมันถูกพบเห็นโดยไดโนเสาร์ ปัจจุบันพืชสามารถพบได้ในเขตร้อนของทั้งสองซีก: ในบราซิลมาเลเซียไทยอินโดนีเซียอินเดียศรีลังกาเวียดนามฟิลิปปินส์ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถือเป็นบ้านเกิดของพืช

มะพร้าวสามารถกันน้ำและไม่ละลายน้ำได้ ด้วยเหตุนี้พื้นที่เพาะปลูกจึงกว้างขวางมากกระแสน้ำในมหาสมุทรพัดพาผลไม้ไปเกือบทั่วโลก

มะพร้าวเป็นเพื่อนที่หวงแหน พวกมันสามารถลอยอยู่ในมหาสมุทรได้ตลอดทั้งปีล้างขึ้นฝั่งและงอกได้ทั้งในพื้นดินหรือในทราย ประวัติศาสตร์ทราบถึงกรณีที่มะพร้าวแต่ละลูกยังคงมีอยู่ถึงนอร์เวย์

มะพร้าวเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนฝ่ามือ ผลไม้จะสุกภายใน 9-10 เดือนและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตรในขณะที่ขันได้ 2-3 กก.

น่าแปลกที่ต้นมะพร้าวยิ่งห่างจากมหาสมุทรมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเล็กลงเท่านั้น เหตุผลก็คือเกลือจำนวนเล็กน้อยที่สกัดจากทราย คาดว่าต้นปาล์มหนึ่งต้นจะสกัดเกลือจากดิน 1.34 กิโลกรัมต่อปี ใกล้ทะเลสามารถไปถึงความสูงของอาคารสิบชั้นได้

ตามตำนานกล่าวว่ามะพร้าวเป็นผลไม้ที่ใกล้เคียงกับเทพเจ้ามากที่สุด เรียกว่าน้ำแห่งมหาสมุทรทั้งหมด: น้ำในมหาสมุทรทำให้ลำต้นของต้นปาล์มสูงขึ้นกลายเป็นน้ำหวานของมะพร้าว

มะพร้าวใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาของชาวฮินดู บางทีทัศนคติอันศักดิ์สิทธิ์ต่อทารกในครรภ์อาจเกิดจากความคล้ายคลึงกับศีรษะของมนุษย์ มะพร้าวในชนเผ่าเข้ามาแทนที่การเสียสละของผู้คน

มิชชันนารีเรียกต้นมะพร้าวว่า“ ต้นไม้ขี้เกียจ” โดยเชื่อว่ามันทำให้ประชากรในท้องถิ่นเสื่อมเสียทำให้พวกเขากลายเป็นผู้บริโภคที่ไม่ได้ใช้งานในขณะที่ทุกคนต้องทำงานและหาเลี้ยงตัวเอง

และต้นมะพร้าวไม่ต้องรดน้ำแปรรูปหรือสิ่งอื่นใด พวกเขาเพิ่งเติบโตและเกิดผล กลายเป็นชีวิตบนสวรรค์: หยิบมะพร้าวขึ้นมาแยกมัน - เมาแล้วกิน เราชอบสิ่งนั้น

ประโยชน์ของมะพร้าว

มะพร้าวเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีกรดไขมันชนิดต่างๆสูง เป็นเนื้อมะพร้าวที่อุดมไปด้วยน้ำมันและของเหลวภายในผลมีสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุจำนวนมาก ต้องขอบคุณพวกเขาที่น้ำมะพร้าวช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี

เนื้อมะพร้าวมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ฟื้นฟู และบรรเทาความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อ กรดแพนเทนิกและโฟลิกและวิตามินบีมีความสำคัญในกระบวนการเผาผลาญอาหารและสำหรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท

มีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และไอโอดีนจำนวนมากในมะพร้าว พวกเขาสนับสนุนหัวใจและหลอดเลือดและไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับต่อมไร้ท่อ

เนื้อมะพร้าวมีเส้นใยและกรดไขมันสูงซึ่งมีประโยชน์ต่อพืชในลำไส้ ผลิตภัณฑ์นี้จำนวนเล็กน้อยช่วยบรรเทาอาการอักเสบในแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่อักเสบ

วิตามินอีถือเป็น “วิตามินความงาม” และดีต่อผิว น้ำมันมะพร้าวช่วยบำรุงและฟื้นฟูผิว ชะลอกระบวนการชรา และต่อสู้กับการอักเสบเล็กน้อย กรดลอริกยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค นอกจากนี้ น้ำมันมะพร้าวยังช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บอีกด้วย

อันตรายจากมะพร้าว

มะพร้าวมีแคลอรีสูงมากจึงห้ามใช้ในคนอ้วน เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงในผู้ป่วยเบาหวานจึงควรรับประทานมะพร้าวโดยได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น

มะพร้าวมีเส้นใยสูงและเป็นยาระบายตามธรรมชาติ สำหรับผู้ที่มีอาการท้องร่วงมะพร้าวโดยเฉพาะมะพร้าวสดอาจทำให้เกิดอาการวูบวาบได้ นอกจากนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้อาหารหนักเช่นนี้แก่เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้มะพร้าวมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเกิดอาการแพ้

การใช้มะพร้าวในการแพทย์

มะพร้าวเหมาะสำหรับทุกคนที่เล่นกีฬาหรือออกกำลังกายอย่างหนัก เพื่อรักษาความแข็งแรงเนื้อของถั่วจะไม่รบกวนคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

เนื่องจากมีเส้นใยสูงมะพร้าวจึงช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และต่อสู้กับอาการท้องผูก น้ำมันจะห่อหุ้มเยื่อเมือกที่อักเสบและเร่งการรักษาดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้น้ำมันมะพร้าวสำหรับแผลในกระเพาะอาหารโรคกระเพาะอาการลำไส้ใหญ่บวม

น้ำมันมะพร้าวใช้ในการนวดและความงาม กรดลอริคโอเลอิกและคาปริริคเป็นกรดที่ดีต่อผิวหนัง รักษาสมดุลของน้ำกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและมีคุณสมบัติในการรักษา ผิวอิ่มตัวไปด้วยสารอาหารและชุ่มชื้นมากขึ้น

แต่คนผิวมันมีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้รูขุมขนอุดตันดังนั้นน้ำมันจึงเหมาะกับคนผิวแห้งมากกว่า น้ำมันมะพร้าวยังใช้กับผมเล็บได้อีกด้วย สบู่ครีมและบาล์มถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน

วิตามินอีในเนื้อเยื่อช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและโดยทั่วไปจะช่วยปรับปรุงสภาพของหัวใจและหลอดเลือด คุณสามารถกินมะพร้าวสดได้ไม่เกิน 100-200 กรัมต่อวันและอย่าลืมตรวจสอบปริมาณแคลอรี่

การใช้มะพร้าวในการแพทย์

มะพร้าวเหมาะสำหรับทุกคนที่เล่นกีฬาหรือออกกำลังกายอย่างหนัก เพื่อรักษาความแข็งแรงเนื้อของถั่วจะไม่รบกวนคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

เนื่องจากมีเส้นใยสูงมะพร้าวจึงช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และต่อสู้กับอาการท้องผูก น้ำมันจะห่อหุ้มเยื่อเมือกที่อักเสบและเร่งการรักษาดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้น้ำมันมะพร้าวสำหรับแผลในกระเพาะอาหารโรคกระเพาะอาการลำไส้ใหญ่บวม

น้ำมันมะพร้าวใช้ในการนวดและความงาม กรดลอริคโอเลอิกและคาปริริคเป็นกรดที่ดีต่อผิวหนัง รักษาสมดุลของน้ำกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและมีคุณสมบัติในการรักษา ผิวอิ่มตัวไปด้วยสารอาหารและชุ่มชื้นมากขึ้น

แต่คนผิวมันมีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้รูขุมขนอุดตันดังนั้นน้ำมันจึงเหมาะกับคนผิวแห้งมากกว่า น้ำมันมะพร้าวยังใช้กับผมเล็บได้อีกด้วย สบู่ครีมและบาล์มถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน

วิตามินอีในเนื้อเยื่อช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและโดยทั่วไปจะช่วยปรับปรุงสภาพของหัวใจและหลอดเลือด คุณสามารถกินมะพร้าวสดได้ไม่เกิน 100-200 กรัมต่อวันและอย่าลืมตรวจสอบปริมาณแคลอรี่

การปรุงมะพร้าว

ในการปรุงอาหารมักใช้เนื้อมะพร้าว ในรูปแบบแห้งสามารถพบได้ในแผนกขนมในรูปแบบของขี้กบ น้ำมะพร้าวและนมเป็นที่นิยมมากขึ้นในอาหารเอเชีย โดยใส่ในซุป ปลา และซีเรียล

รสชาติของเนื้อมันและน้ำมะพร้าวขึ้นอยู่กับความสุกของถั่ว ลูกที่อายุน้อยที่สุดไม่มีเนื้อผลไม้จึงเต็มไปด้วยน้ำหวานและเปรี้ยวเกือบทั้งหมด ค่อยๆของเหลวข้นขึ้นและกลายเป็นวุ้น มีน้ำเล็กน้อยในถั่วที่โตเต็มที่ ส่วนใหญ่แข็งตัวที่ผนังในรูปของเนื้อมะพร้าวสีขาว ใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ในสลัดของหวานและแม้แต่ซุป

น้ำมันมะพร้าวได้มาจากเยื่อกระดาษอัด สามารถรับประทานได้เหมือนเนยทั่วไปและมีรสมะพร้าวอ่อน ไส้น้ำมันทำจากผลิตภัณฑ์ขนมครีม น้ำมันมะพร้าวธรรมชาติหนาขึ้นแล้วที่ +24 องศา เพื่อให้ละลายเพียงแค่ถือไว้ในอ่างน้ำหรืออุ่นในกระทะเป็นเวลาสั้น ๆ

เมื่อนำเนื้อขูดไปแช่น้ำ ของเหลวจะกลายเป็นกะทิ มักจะใส่ในซุปเช่นต้มยำที่มีชื่อเสียง

กะทิ

คุณสามารถทำกะทิธรรมชาติด้วยตัวคุณเอง

เมาเรียบร้อยและเพิ่มให้กับของหวานมากมาย เป็นอาหารเอเชียที่ขาดไม่ได้ หลังจากบีบเนื้อแล้วขุยมะพร้าวยังคงอยู่ซึ่งสามารถนำไปใช้ในสูตรต่อไปได้

มะพร้าวสดใช้ทำนม แต่เครื่องดื่มก็สามารถทำจากขี้กบแห้งได้ แม้ว่ามันจะเข้มข้นและอร่อยน้อยกว่ามากก็ตาม

• เนื้อมะพร้าว - แก้ว
• น้ำดื่ม

นำเปลือกสีเข้มด้านนอกออกจากเนื้อแล้วขูดหรือสับด้วยคนให้เข้ากัน เทลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเพียงเล็กน้อย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้ววางลงบนผ้าก๊อซแล้วบีบนมให้ทั่วชาม คุณต้องบีบเกือบแห้ง

นมถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวันโดยจะค่อยๆข้นและแบ่งออกเป็นสองชั้น “ครีมมะพร้าว” ลอยขึ้น - ส่วนที่เป็นไขมันของนม สามารถใช้คนเดียวหรือผสมกับนมได้

กะทิแทนที่นมโคปกติอย่างสมบูรณ์ในทุกสูตร: ด้วยกาแฟเมื่อนวดแป้งการเคี่ยวเนื้อ ทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติที่น่าหลงใหล

ขี้กบที่ได้สามารถอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศากวนเป็นครั้งคราว ถ่ายโอนไปยังขวดที่ปิดสนิทหลังจากทำความเย็น

วิธีการเลือกและเก็บมะพร้าว

มะพร้าวมีจำหน่ายในสองสถานะ: สีเขียวและสีน้ำตาลสุก "ตรงจากต้น" ที่สดที่สุด - มะพร้าวสีเขียวจะถูกส่งเร็วที่สุดและเก็บเกี่ยวได้ในขณะที่ยังอ่อนอยู่ แต่การทำความสะอาดนั้นยากกว่าและมีค่าใช้จ่ายมากกว่าอย่างมาก

คุณสามารถเลือกมะพร้าวสีน้ำตาลอย่างดี - ปอกเปลือกแล้วและคุณจะเห็นเส้นใยบนนั้น ให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ - เมื่อเกิดความเสียหายเพียงเล็กน้อยน็อตก็จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วดังนั้นมะพร้าวควรไม่มีรอยแตกและรอยเจาะ

เขย่าถั่ว - คุณจะได้ยินเสียงของเหลวกระเด็นในผลไม้สุก มะพร้าวควรมีน้ำหนักมาก เปลือกควรแน่นไม่บีบและย้อยจากการกดด้วยนิ้ว ยิ่งเบาก็ยิ่งดี

หลังจากซื้อมะพร้าวแล้วจะดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ควรเปิดและรับประทาน ในการทำเช่นนี้ให้คลี่น็อตโดยมี "ตา" สามดวงมาทางคุณ ใส่มีดหรือไขควงบาง ๆ ลงตรงกลางแล้วเจาะรู พลิกน็อตและสะเด็ดน้ำมะพร้าว

ถัดไปคุณต้องถอดเปลือกออก คุณสามารถทุบด้วยค้อนหรือโยนน็อตลงบนพื้นแรง ๆ แต่มีวิธีที่แม่นยำกว่านั้นคือใช้มีดหรือค้อนหนัก ๆ แตะที่ผิวมะพร้าวทั้งหมดโดยถือไว้ในมือ จะต้องหันด้านอื่น ๆ เป็นระยะ

ค่อยๆเปลือกจะเริ่มล้าหลังเป็นชิ้น ๆ พวกเขาจำเป็นต้องเอาออกและผลไม้ที่ปอกแล้วควรตัดด้วยมีด ด้านในจะเป็นเนื้อสีขาวและเปลือกอ่อนด้านนอกสีน้ำตาลสามารถแกะออกได้หากต้องการ

เมื่อเปิดแล้วมะพร้าวจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นสองสามวัน สำหรับการเก็บรักษาที่นานขึ้นให้ตะแกรงและทำให้แห้ง เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในขวดที่มีฝาปิดแน่นมิฉะนั้นจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมทั้งหมด

หากคุณซื้อขุยมะพร้าวสำเร็จรูปให้ใส่ใจกับองค์ประกอบ: ผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีส่วนผสมอื่นใดนอกจากมะพร้าว

วิธีปลูกต้นมะพร้าว

ชาวชายฝั่งแปซิฟิกปลูกต้นมะพร้าวเมื่อเด็กเกิด

ก่อนอื่นคุณต้องมีมะพร้าวที่เหมาะสมสำหรับการงอก: ขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในผิวหนังไม่ได้รับการรักษาและไหลย้อนเมื่อเขย่าซึ่งบ่งบอกถึงปริมาณน้ำผลไม้ที่มีสารอาหารสำหรับต้นอ่อน

มะพร้าวต้องสุก โปรดทราบว่ามะพร้าวส่วนใหญ่ในร้านของเราซึ่งเป็นสีน้ำตาลจะถูกนำออกก่อนที่จะสุก ดังนั้นโอกาสของพืชมีชีวิตจึงมีไม่มาก

ดังนั้นจึงมีผู้สมัครรับต้นปาล์มที่สวยงาม จะต้องอยู่ในน้ำเป็นเวลาหลายวันซึ่งจะสร้างสภาพธรรมชาติสำหรับการงอก เตรียมภาชนะปลูกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสองเท่าของมะพร้าว เติมดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยทราย หากมีฮิวมัสหรือพีทคุณสามารถเพิ่มได้

ต้นมะพร้าวไม่ต้องการองค์ประกอบของดิน ทำให้ชื้นได้ดี มันจำเป็น. วางมะพร้าวไว้ด้านข้างในภาชนะเพื่อให้ดวงตามองไปด้านข้าง ต้นกล้าจะออกมาจากต้น บ่อยครั้งที่ต้นกล้าปรากฏขึ้นหลังจาก "แช่" มะพร้าว นั่นหมายความว่าเลือกผลไม้อย่างถูกต้อง

กินมะพร้าวเพียงครึ่งลูก ประการที่สอง - ด้วยการแตกหน่อในอนาคตควรอยู่ในระดับเดียวกันกับพื้นดิน

อย่าหวังผลด่วน กระบวนการนี้ใช้เวลาถึงหกเดือน เร็วขึ้นในสภาพอากาศร้อนและชื้น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 30 ° C ดีที่เป็นฤดูร้อน

เมื่อมันโตขึ้นพืชจะถูกย้ายไปปลูกในกระถางขนาดใหญ่เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการพัฒนาระบบราก ต้นอินทผลัมต้องการแสงความอบอุ่นและความชื้นมาก