น้ำมันมะพร้าว - คำอธิบายของน้ำมัน ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

รายละเอียด

น้ำมันมะพร้าวเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลกไม่เพียง แต่เป็นส่วนผสมในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีประโยชน์และมีประสิทธิภาพอีกด้วย

การโต้เถียงเรื่องน้ำมันมะพร้าวยังคงดำเนินต่อไป คนที่คุ้นเคยกับการทำอาหาร เช่น แพนเค้กชีสทอด ไม่อยากเชื่อเลยว่าไอดอลของพวกเขาจะถูกโค่นล้มจากแท่น และพวกเขายังคงใช้มันในการปรุงอาหารอย่างดื้อรั้น

น่าเสียดายที่ครั้งหนึ่งเคยได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารสุดยอดผลิตภัณฑ์นี้มีความเป็นพิษในแง่ของระดับความเป็นอันตรายต่อร่างกาย เกิดอะไรขึ้นกับน้ำมันมะพร้าวและมันคืออะไร?

น้ำมันมะพร้าวสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์และด้านล่างเราจะมาดูวิธีการใช้ในชีวิตประจำวัน

พิษบริสุทธิ์ นี่คือวิธีที่ศาสตราจารย์ Harvard Dr.Karin Michels ระบุน้ำมันมะพร้าวในการบรรยายของเธอด้วยชื่อเรื่องที่ค่อนข้างสดใส Coconut Oil และข้อผิดพลาดทางโภชนาการอื่น ๆ ซึ่งเป็นหัวข้อข่าวและได้รับการดูหลายล้านครั้งบน YouTube ใช่แล้วน้ำมันมะพร้าวซึ่งเป็น "อาหารเสริม" ซึ่งประกาศว่าเป็นจอกศักดิ์สิทธิ์แห่งสุขภาพความงามและความเป็นอยู่ที่ดีได้ลดลงจากสวรรค์สู่โลกโดยสูญเสียความโปรดปรานของผู้บริโภค

องค์ประกอบของน้ำมันมะพร้าว

น้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์สายสั้นและสายกลาง พวกเขาไปที่ตับโดยตรงซึ่งจะถูกเผาและเปลี่ยนเป็นพลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่กลางและสั้นสามารถเปรียบเทียบได้กับเครื่องกระตุ้นการเผาผลาญเนื่องจากเร่งการเผาผลาญแคลอรี่ซึ่งจะช่วยลดน้ำหนัก เชื่อกันว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

น้ำมันมะพร้าวทำอย่างไร?

วัตถุดิบในการผลิตน้ำมันมะพร้าวคือโคปร้าหรือเนื้อมะพร้าวแห้งสด ส่วนใหญ่มักจะผลิตน้ำมันโดยการกดร้อน

โปรดทราบ! น้ำมันที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ที่สุดจะได้รับเมื่อใช้การสกัดเย็นของโคปราแห้งในการผลิต อย่างไรก็ตามด้วยวิธีการผลิตนี้สามารถสกัดน้ำมันจากวัตถุดิบได้เพียง 10% เท่านั้น

คุณสมบัติในการต้านจุลชีพของน้ำมัน

น้ำมันมะพร้าวมีกรดลอริคและคาปริกซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านไวรัส ในร่างกายมนุษย์จะเปลี่ยนเป็นโมโนลอรินและโมโนคาร์ไพน์

สารเหล่านี้มีส่วนในการทำลายไวรัสแบคทีเรียและปรสิตจำนวนมากเนื่องจากพวกมันละลายเกราะป้องกันซึ่งประกอบด้วยลิปิด โปรดทราบ! โมโนลอรินยับยั้งแบคทีเรียที่ไม่สามารถกำหนดเป้าหมายไปยังเซลล์ที่มีสุขภาพดีในร่างกายที่พวกเขาต้องการติดเชื้อ

และกรดลอริกช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์ไวรัส น้ำมันมะพร้าวช่วยลดปริมาณไวรัสในผู้ที่เป็นโรคเอดส์และช่วยฆ่าเชื้อราต่างๆ

น้ำมันมะพร้าวและกระชับสัดส่วน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าสารที่มีอยู่ในน้ำมันมะพร้าวมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักเนื่องจากช่วยเร่งการเผาผลาญ ไขมันโซ่ขนาดกลางย่อยง่าย หากปริมาณแคลอรี่ที่เข้าสู่ร่างกายไม่เกินความต้องการพลังงานการใช้น้ำมันมะพร้าวจะนำไปสู่การเผาผลาญที่เข้มข้นขึ้น

อันตรายของน้ำมันมะพร้าว

ข้อห้ามในการบริโภคน้ำมันมะพร้าวมีน้อยมาก ควรทิ้งในกรณีที่มีการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นรายบุคคล นอกจากนี้ไม่แนะนำให้บริโภคน้ำมันมะพร้าวมากกว่าสามช้อนโต๊ะ

27 ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าว

ปกป้องผิวจากรังสี UV

ชั้นของน้ำมันมะพร้าวที่ทาลงบนผิวหนังจะสร้างการป้องกันจากรังสีดวงอาทิตย์และรังสีอัลตราไวโอเลตซึ่งเป็นสาเหตุของมะเร็งริ้วรอยเกิดบ่อยขึ้นและมีจุดด่างดำปรากฏบนผิวหนัง

จากการวิจัยน้ำมันมะพร้าวสามารถป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตที่มาจากดวงอาทิตย์ได้ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ แต่พึงระลึกไว้ว่าการป้องกันไม่ได้เท่ากับครีมกันแดดซึ่งสามารถป้องกันรังสี UV ได้ถึง 90 เปอร์เซ็นต์

การศึกษาอื่นพบว่าระดับ SPF ในน้ำมันมะพร้าวคือ 7 ซึ่งน้อยกว่าคำแนะนำขั้นต่ำที่ยอมรับได้

น้ำมันมะพร้าวช่วยเพิ่มการเผาผลาญ

สารนี้ประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์ที่มีโซ่ยาวปานกลางและดูดซึมได้อย่างรวดเร็วจึงช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ที่เผาผลาญ

มีการศึกษาและพบว่า MCTs กระตุ้นการเผาผลาญแม้ว่าจะเป็นช่วงเวลาสั้น ๆ การบริโภค MCT 30 กรัมจะเพิ่มการเผาผลาญแคลอรี่ 120 หน่วยต่อวัน

ปรุงอาหารอย่างปลอดภัยด้วยอุณหภูมิสูง

น้ำมันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวสูงมาก จึงเหมาะที่สุดสำหรับการทอด ภายใต้การสัมผัสความร้อน ไขมันยังคงรักษาโครงสร้าง ซึ่งน้ำมันพืชที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนไม่สามารถอวดได้

ตัวอย่างเช่น น้ำมันดอกคำฝอยและน้ำมันข้าวโพดจะถูกแปลงเป็นสารพิษที่อุณหภูมิสูง ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของเรา

น้ำมันมะพร้าวถือเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัยสำหรับน้ำมันปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

ปรับปรุงสุขภาพฟัน

สารนี้ต่อสู้กับแบคทีเรียอย่างแข็งขันรวมทั้ง Streptococcus mutans ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ในช่องปากที่ทำลายเคลือบฟันและตัวฟันและทำให้เหงือกอักเสบ

นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองเกี่ยวกับการบ้วนปากด้วยน้ำมันมะพร้าวเป็นเวลา 10 นาที เป็นผลให้จำนวนจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายลดลงอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเทียบเท่ากับผลของน้ำยาฆ่าเชื้อ

การศึกษาอื่นพบว่าน้ำมันมะพร้าวถูกใช้ทุกวันเพื่อลดการอักเสบและคราบจุลินทรีย์ในวัยรุ่นที่เป็นโรคเหงือก

น้ำมันมะพร้าวบรรเทาอาการระคายเคืองของผิวหนังและกำจัดโรคเรื้อนกวาง

น้ำมันนี้ดีมากสำหรับผิวหนังอักเสบและแผลที่ผิวหนัง การศึกษาได้ดำเนินการในกลุ่มเด็กที่เป็นโรคเรื้อนกวางและ 47 เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่บริโภคน้ำมันมะพร้าวพบว่าผิวหนังดีขึ้น

ตับจะสลายไตรกลีเซอไรด์ MCT และเปลี่ยนเป็นคีโตนซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานเพิ่มเติมสำหรับการทำงานของสมอง

การทดลองหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่า MCT มีผลดีต่อแผลในสมองรวมถึงโรคลมบ้าหมูและโรคอัลไซเมอร์ นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ทานน้ำมันมะพร้าวเพื่อกระตุ้นการผลิตคีโตนในร่างกาย

ส่วนผสมที่มีประโยชน์สำหรับทำมายองเนส

มายองเนสอุตสาหกรรมประกอบด้วยน้ำมันถั่วเหลืองและน้ำตาล ที่บ้าน คุณสามารถเตรียมซอสนี้โดยใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว ยกเว้นส่วนประกอบที่เป็นอันตราย

ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว

น้ำมันมะพร้าวถือเป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์ที่ดีเยี่ยมสำหรับผิวมือโดยเฉพาะบริเวณข้อศอก คุณสามารถลองทาลงบนใบหน้าได้ แต่ไม่ควรทำเช่นนี้หากคุณมีผิวมันมาก

การทาน้ำมันบริเวณส้นเท้าจะช่วยกำจัดรอยแตกและคืนความนุ่มนวลให้กับผิว ขอแนะนำให้ทาสารบาง ๆ ที่เท้าและสวมถุงเท้าทับทุกวันก่อนเข้านอน ทำเช่นนี้เป็นประจำจะช่วยให้ส้นเท้าของคุณเนียนนุ่ม

น้ำมันมะพร้าวต่อสู้กับการติดเชื้อ

น้ำมันมะพร้าวสดมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่ช่วยต่อสู้กับโรคติดเชื้อ

การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์หยุดการพัฒนาของแบคทีเรีย Clostridium difficile ซึ่งทำให้เกิดอาการท้องร่วงอย่างรุนแรง นอกจากนี้ยังต่อสู้กับยีสต์ได้ดีกับกรดลอริกซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของไขมันในน้ำมันมะพร้าว

ไม่มีหลักฐานอย่างเป็นทางการว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อได้เมื่อบริโภค

เพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลที่ดี

ผลในเชิงบวกของน้ำมันมะพร้าวที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ต่อระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มปริมาณของธาตุที่เป็นประโยชน์

การศึกษาได้ดำเนินการกับกลุ่มสตรีที่มีโรคอ้วนในช่องท้องและผลการวิจัยพบว่าประเภทน้ำมันมะพร้าวมีค่า HDL เพิ่มขึ้น

ช่วยเผาผลาญไขมันหน้าท้อง

น้ำมันมะพร้าวช่วยลดปริมาณไขมันภายในช่องท้องซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์และทำให้เกิดโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวานประเภท 2

ในการศึกษาพบว่าผู้ชายที่บริโภคน้ำมันมะพร้าวมากถึง 30 มิลลิลิตรต่อวันสามารถกำจัดไขมันบริเวณเอวได้ซึ่งจะช่วยลดเส้นรอบวงของโซนนี้ได้ 3 เซนติเมตร พบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันในสตรีที่รับประทานอาหารร่วมกับน้ำมันมะพร้าว

ให้การปกป้องเส้นผม

การใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นประจำสามารถทำให้สภาพผมดีขึ้นได้ จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์พบว่าการใช้น้ำมันพืชนี้ก่อนและหลังสระผมช่วยลดการสูญเสียโปรตีนและเพิ่มความแข็งแรงให้กับเส้นผม จากการทดลองนี้ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่ากรดลอริกที่มีอยู่ในน้ำมันมะพร้าวสามารถแทรกซึมเข้าไปในโครงสร้างของเส้นผมและปกป้องจากความเสียหายได้

น้ำมันมะพร้าวช่วยลดความหิว

ไตรกลีเซอไรด์ในน้ำมันมะพร้าวสามารถช่วยระงับความหิวได้ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของคุณ ในการศึกษาหนึ่งนักวิจัยพบว่าอาหารที่มีไตรกลีเซอไรด์สูงมีความสัมพันธ์กับการลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพมากกว่าการรับประทานอาหารรองในระดับปานกลางและต่ำ

เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

ในการทดลองหนึ่งนักวิทยาศาสตร์พบว่าการใช้น้ำมันมะพร้าวกับบาดแผลเล็ก ๆ น้อย ๆ และบาดแผลตื้นสามารถช่วยลดการอักเสบและสร้างคอลลาเจนเพิ่มเติมซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของผิวหนัง เนื่องจากกระบวนการเหล่านี้อัตราการสร้างเนื้อเยื่อใหม่เพิ่มขึ้นหลายครั้ง

ดังนั้นเพื่อเร่งการฟื้นตัวของผิวหนังสำหรับบาดแผลเล็กน้อยให้ทาน้ำมันมะพร้าวเพียงไม่กี่กรัมกับผิวที่เสียหาย

เสริมสร้างกระดูก

นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาในกระบวนการที่พวกเขาพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในน้ำมันมะพร้าวสามารถปกป้องเนื้อเยื่อกระดูกจากผลเสียของอนุมูลอิสระ ดังนั้นในหนูที่อยู่ในอาหารที่มีการเพิ่มส่วนผสมนี้ความแข็งแรงของโครงกระดูกจึงสูงกว่าหนูธรรมดาอย่างมีนัยสำคัญ

ไล่แมลง

การทาน้ำมันหอมระเหยลงบนผิวเพื่อป้องกันแมลงสัตว์กัดต่อย อย่างไรก็ตามในกรณีส่วนใหญ่น้ำมันเหล่านี้จะใช้ร่วมกับเบสธรรมชาติ ดังนั้นการใช้ร่วมกับน้ำมันมะพร้าวจึงช่วยป้องกันยุงกัดได้ 98 เปอร์เซ็นต์

ป้องกันการเกิดเชื้อรา Candida

โรคเชื้อรามักเกี่ยวข้องกับการพัฒนาของเชื้อรา Candida ซึ่งในกรณีส่วนใหญ่จะเกิดขึ้นในบริเวณที่อบอุ่นและชื้น ส่วนใหญ่เชื้อราชนิดนี้มักปรากฏในช่องคลอดและปาก

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าน้ำมันมะพร้าวยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราชนิดนี้ นอกจากนี้ยังระบุด้วยว่าน้ำมันธรรมชาติชนิดนี้มีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่าฟลูโคนาโซลที่กำหนดไว้สำหรับนักร้องหญิงอาชีพ

น้ำมันมะพร้าวช่วยขจัดคราบสกปรก

น้ำมันมะพร้าวผสมกับเบกกิ้งโซดา 1 ต่อ 1 สามารถใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาดเพื่อขจัดคราบสกปรกออกจากผ้าและพรม ในการทำเช่นนี้ต้องใช้ส่วนผสมนี้กับสิ่งสกปรกและเช็ดออกหลังจากผ่านไป 5 นาที

ขจัดอาการอักเสบ

การทดลองในสัตว์พบว่าการใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารช่วยขจัดอาการอักเสบ

ในขณะเดียวกันการใช้น้ำมันมะพร้าวในอาหารโดยบุคคลสามารถลดระดับความเครียดออกซิเดชั่นและกระบวนการอักเสบภายในได้ น้ำมันอื่น ๆ ไม่สามารถทำได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการอ้างสิทธิ์นี้

สามารถใช้เป็นยาระงับกลิ่นกาย

แม้ว่าเหงื่อที่เป็นสารอิสระจะไม่มีกลิ่น แต่แบคทีเรียที่อยู่บนผิวหนังของมนุษย์สามารถทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียน้ำมันมะพร้าวจึงถือเป็นหนึ่งในสารธรรมชาติที่ดีที่สุดที่สามารถใช้เป็นยาระงับกลิ่นกายได้

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายจากธรรมชาติส่วนใหญ่ทำด้วยน้ำมันนี้

เติมพลังงานให้ร่างกาย

องค์ประกอบของน้ำมันมะพร้าวคือไตรกลีเซอไรด์ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นพลังงานเมื่อเข้าสู่ตับ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มชูกำลังไม่กี่ชนิดที่ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำมันมะพร้าวช่วยรักษาหนังกำพร้าที่เสียหาย

น้ำมันมะพร้าวสามารถใช้เพื่อช่วยรักษาหนังกำพร้าที่ถูกทำลายรวมทั้งป้องกันการเกิดครีบ ในการทำเช่นนี้สัปดาห์ละหลายครั้งจำเป็นต้องใช้สารนี้กับพื้นผิวของผิวหนังในบริเวณที่มีปัญหาและถูด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมช้าๆเป็นเวลาหลายนาที

บรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ของโรคข้ออักเสบ

กระบวนการอักเสบในข้อต่อทำให้การเคลื่อนไหวลดลงความเจ็บปวดและการพัฒนาของโรคเช่นโรคข้ออักเสบ นักวิทยาศาสตร์พบว่าโพลีฟีนอลในน้ำมันมะพร้าวสามารถช่วยลดอาการปวดและบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบได้โดยการขจัดอาการอักเสบ

รีโนเวทเฟอร์นิเจอร์

น้ำมันมะพร้าวจะทำให้เฟอร์นิเจอร์ของคุณดูใหม่และเงางาม นอกจากนี้การทาน้ำมันมะพร้าวจะช่วยเพิ่มพื้นผิวของพื้นผิวไม้

ควรสังเกตด้วยว่าน้ำมันประเภทนี้ป้องกันไม่ให้ฝุ่นเกาะบนพื้นผิวและมีกลิ่นหอมซึ่งแตกต่างจากสารขัดเงาในปัจจุบัน

สามารถใช้เพื่อลบแต่งหน้า

น้ำมันมะพร้าวถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ล้างเครื่องสำอางที่ดีที่สุดเนื่องจากไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน ในการล้างเครื่องสำอางให้ใช้น้ำมันเล็กน้อยบนสำลีและเช็ดผิวจนกว่าเครื่องสำอางจะหลุดออกหมด

น้ำมันมะพร้าวช่วยปกป้องตับ

การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันมะพร้าวช่วยปกป้องตับจากสารพิษและผลเสียของแอลกอฮอล์ ดังนั้นการบริโภคน้ำมันนี้จึงแสดงให้เห็นถึงการหลั่งของเอ็นไซม์ที่เป็นประโยชน์มากกว่าและลดกระบวนการอักเสบในตับด้วยการบริโภคแอลกอฮอล์

สามารถใช้เป็นลิปบาล์ม

น้ำมันมะพร้าวสามารถปกป้องริมฝีปากจากน้ำค้างแข็งรังสี UV และปัจจัยลบอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังเป็นน้ำมันที่สามารถให้ความชุ่มชื้นแก่ริมฝีปากได้นานหลายชั่วโมง

ใช้ได้กับสลัด

น้ำมันมะพร้าวเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดในสลัดโฮมเมดเนื่องจากไม่มีสารกันบูดหรือน้ำตาล