ปลายข้าวข้าวโพด

คำอธิบายของปลายข้าวข้าวโพด

ปลายข้าวข้าวโพดมีลักษณะอย่างไร องค์ประกอบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และเตรียมอะไรได้จากข้าวโพด เมล็ดข้าวโพดแห้งที่ผ่านการบดแล้วมีสีขาวหรือสีเหลืองอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ ในบรรดาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลายข้าวข้าวโพด สิ่งที่มีค่าที่สุดคือการกระตุ้นการเผาผลาญ

ประโยชน์ของปลายข้าวข้าวโพดสำหรับร่างกายยังอยู่ที่การกำจัดไขมันส่วนเกิน ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่ดีในการลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนัก แต่การใช้มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่ออาการลำไส้ใหญ่บวมและโรคแผลในกระเพาะอาหารเนื่องจากมีเส้นใยมากมาย

แท่งข้าวโพดทำจากปลายข้าวข้าวโพดขนาดเล็กเกล็ดธัญพืชและข้าวโพดคั่วทำจากข้าวโพดขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอเมริกาดังนั้นแม่บ้านชาวอเมริกันจึงรู้วิธีปรุงปลายข้าวข้าวโพดอย่างถูกต้องและอร่อย

พวกเขาต้มสำหรับอาหารเช้าในน้ำเกลือ และปริมาณข้าวโพดปลายข้าวปรุงขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของผู้กิน อย่างไรก็ตามตามประเพณีโจ๊กปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นจะติดกันอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟพร้อมไส้กรอก เบคอน ชีสขูด น้ำตาล และเนยจำนวนมาก

ปลายข้าวข้าวโพด

หากคุณต้มปลายข้าวโพดขนาดเล็กลงในนม จานจะนุ่มขึ้นเหมือนครีม ในอิตาลี โจ๊ก cornmeal แช่แข็งมีชื่อ polenta และเป็นที่นิยมในรูปแบบแช่เย็น พวกเขาหั่นเป็นชิ้น ๆ กับเห็ด ปลากะตัก เนื้อหรือกับข้าว

ในคาบสมุทรบอลข่านโจ๊กข้าวโพด hominy เป็นที่นิยมใช้แทนขนมปังเนื่องจากธัญพืชซึ่งมีแคลอรี่ 328 แคลอรี่ทำให้กระเพาะอาหารอิ่มตัวได้ดี

โจ๊กข้าวโพดเป็นอาหารจากปลายข้าวโพดต้ม มันยังคงเป็นสีเหลืองแดดและมีรสชาติบ๊อง

ประวัติโจ๊กข้าวโพด

ปลายข้าวข้าวโพด

ตั้งแต่สมัยโบราณข้าวโพดถูกใช้เป็นอาหารโดยชนชาติต่างๆ ธัญพืชสีเหลืองเป็นส่วนสำคัญของอาหารของชาวมายาอินคาและเอซ ข้าวโพดใช้ในการทำแป้งเกล็ดและเนย ต่อมาพวกเขาเริ่มผลิตข้าวโพดคั่วและแม้แต่สุรา (วิสกี้)

ชาวอินเดียคิดค้นข้าวโพดในรูปแบบของโจ๊ก จานนี้ทำให้ร่างกายอิ่มตัวได้ดีและไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากเพื่อซื้อหรือปลูกฝังวัฒนธรรม

ชาวมอลโดวาและชาวยูเครนเรียกโจ๊กข้าวโพดว่า mamalyga โจ๊กกลายเป็นหนามาก แม้จะเย็นลงแล้วคุณสามารถตัดมันได้ด้วยมีดไม้พิเศษเท่านั้น ในจอร์เจียอาหารประเภทนี้มีชื่อ "gomi" ในหมู่ Abkhazians - "meremis"

ในโซเวียตรัสเซีย (ในยุคครุสชอฟ) ข้าวโพดมีชื่อเรียกว่า "ราชินีแห่งทุ่งนา" วัฒนธรรมแทนที่ข้าวไรย์และลูกเดือยแบบดั้งเดิม ผู้คนมองว่าโจ๊กข้าวโพดเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพมาก เหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก

การทำข้าวโพดแตกปลายข้าวข้าวโพดและแป้งข้าวโพด

ประเภทของปลายข้าวข้าวโพด

มีหลายวิธีในการทำธัญพืชและข้าวโพดประเภทต่างๆ ประเภทของปลายข้าวข้าวโพดขึ้นอยู่กับขนาดและสีของเมล็ดพืชรวมถึงวิธีการแปรรูปเมล็ดข้าว:

ประโยชน์ของปลายข้าวข้าวโพด

ปลายข้าวข้าวโพด

โจ๊กข้าวโพดมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ข้าวโพดมีเส้นใยอาหารจำนวนมากซึ่งดีต่อการทำความสะอาดหลอดอาหาร

วิตามิน (A, B, C, E, K และ PP) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีหน้าที่ช่วยให้ผิวกระชับเปล่งปลั่งผมและฟันแข็งแรง นอกจากนี้ยังส่งผลต่อการทำงานของสมองเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและปรับระบบประสาทให้เป็นปกติ
โจ๊กข้าวโพดปราศจากกลูเตนจึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนจากข้าวสาลี นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารเสริมจานแรกสำหรับทารกอายุ XNUMX ขวบได้อีกด้วย

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าโจ๊กข้าวโพดช่วยป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของปลายข้าวข้าวโพด

ปลายข้าวข้าวโพดมีกรดอะมิโน 18 ชนิด รวมทั้งกรดที่ขาดไม่ได้ทั้งหมด ปลายข้าวข้าวโพดประกอบด้วยวิตามิน: B1, B2, PP, B5, B6, B9, โคลีน, เบทาอีน, E, A, K, เบต้าแคโรทีน, ลูทีน, มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก: โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, เหล็ก, สังกะสี, แมงกานีส, ทองแดง, ซีลีเนียม

อันตรายของโจ๊กข้าวโพด

ปลายข้าวข้าวโพด

ด้วยการใช้โจ๊กข้าวโพดเป็นประจำการเคลื่อนไหวของลำไส้จะเพิ่มขึ้นจึงอาจเกิดอาการปวดเมื่อยตามมาได้ ควรงดข้าวต้มในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคของลำไส้เล็กส่วนต้นหรือแผล

การใช้ปลายข้าวในยา

ปลายข้าวมีลักษณะเฉพาะตรงที่ยังคงวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดหลังการอบด้วยความร้อน

ก่อนหน้านี้โจ๊กข้าวโพดถูกใช้ในรูปของ hominy พวกเขาพาเธอไปกับพวกเขาในการเดินป่าระยะไกล เธอช่วยรักษาประสิทธิภาพและความแข็งแรงมาเป็นเวลานาน ประกอบด้วยวิตามิน A และ C จำนวนมาก วิตามินของกลุ่ม B ตัวอย่างเช่น วิตามิน E เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่คงความอ่อนเยาว์และช่วยให้คุณดูดีอยู่เสมอ

ช่วยปรับปรุงสภาพผิวผมและมีผลต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ต่อสู้กับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด กรดนิโคตินิกช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลสลายไขมันเลวและคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันในร่างกายและมีหน้าที่เร่งกระบวนการเผาผลาญ

ข้าวต้มมีทั้งแคลเซียมและฟอสฟอรัส - ดีต่อเล็บกระดูกและฟัน โพแทสเซียมและแมกนีเซียมมีหน้าที่ในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด โพแทสเซียมขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย นั่นคือป้องกันอาการบวมและเพิ่มความดัน แมกนีเซียมขยายหลอดเลือดทำให้ระบบประสาทสงบ

การปรุงอาหารจากปลายข้าวข้าวโพด

Polenta เตรียมจากโจ๊กข้าวโพดอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับขนมหวานและเนื้อสัตว์ ข้าวต้มมีรสชาติกลางๆเข้ากันได้ดีกับผักและปลา เน้นรสชาติและกลิ่น

โจ๊กข้าวโพดกับส้ม

ปลายข้าวข้าวโพด

โจ๊กข้าวโพดผิดปกติสำหรับอาหารเช้า จานกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยมาก ส้มและขิงทำให้โจ๊กมีรสเปรี้ยวร้อน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับถั่ว

เครื่องปรุงและส่วนผสม

สับส้มและขิงในเครื่องปั่น เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำ (300-300 มล.) ใส่เกลือ น้ำตาล งา และปลายข้าวข้าวโพดที่นั่น คนทุกอย่างแล้วตั้งไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราว ปรุงโจ๊กจนข้น ในตอนท้ายใส่เนยเล็กน้อยแล้วปล่อยให้จานต้ม

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

เมื่อเลือกปลายข้าวข้าวโพดสำหรับโจ๊กโปรดใส่ใจกับสีและความสม่ำเสมอของมัน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีสีเหลืองสดใสและมีโครงสร้างร่วน

ซีเรียลควรไม่มีก้อนและขยะสีเข้ม หากไม่เป็นเช่นนั้น - แสดงว่าสภาพการจัดเก็บเสีย หากมีขยะแสดงว่าผู้ผลิตทำความสะอาดเมล็ดธัญพืชไม่ดี

เลือกโจ๊กข้าวโพดบดหยาบ มีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดลำไส้มากกว่า แต่ต้องใช้เวลานานกว่าในการเตรียม การบดปานกลางเหมาะสำหรับการใช้งานทุกวันใช้ในธัญพืชสำเร็จรูป (ไม่เกิน 15 นาที)

สภาพการเก็บรักษา. เก็บปลายข้าวไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท Vladi จากแสงโดยตรง ไม่จำเป็นต้องตุนโจ๊กข้าวโพดไว้ใช้ในอนาคตเนื่องจากอายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของธัญพืชคือ 1 เดือน จากนั้นโจ๊กจะเริ่มเสียรสชาติ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

เขียนความเห็น