เนื้อหา
การทำอาหารด้วยไอน้ำเป็นวิธีการเตรียมอาหารที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่ง ด้วยวิธีนี้ บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราทำให้ผลไม้และผักอ่อนลง รากและปลาบนก้อนหินใกล้บ่อน้ำพุร้อน
การปรุงอาหารด้วยไอน้ำเป็นหนึ่งในวิธีการทำอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของชาวจีนซึ่งโดดเด่นด้วยอายุที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี ในสังคมของเราการปรุงอาหารประเภทนี้ส่วนใหญ่เรียกว่าอาหารที่แพทย์แนะนำสำหรับการป้องกันและรักษาโรค
คำอธิบายทั่วไปของวิธีการ
การปรุงอาหารด้วยไอน้ำถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติที่สุด แท้จริงแล้ว ในอาหาร ในระหว่างการอบไอน้ำ ความชื้นที่จำเป็นสำหรับร่างกายจะยังคงอยู่ นอกจากนี้ เชื่อกันว่าข้าวกล้องและซีเรียลนึ่งอื่นๆ บางชนิดสูญเสียวิตามินบีน้อยกว่าที่ปรุงสุกมาก
คุณสามารถนึ่งผลิตภัณฑ์ได้เกือบทุกชนิด ตั้งแต่ผักและผลไม้ ซีเรียล ไปจนถึงเนื้อสัตว์และปลา เกี๊ยวนึ่งและเกี๊ยว, ไข่และอาหารทะเล, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, พายนั้นยอดเยี่ยม และยังมีของหวานอย่างมัฟฟิน หม้อปรุงอาหาร และแม้กระทั่งเค้ก เพียงจำไว้ว่ามีอาหารที่ไม่แนะนำสำหรับการนึ่ง ซึ่งรวมถึง:
- ก๋วยเตี๋ยว (อาจสูญเสียรูปร่างเดิม);
- เห็ด. มักจะมีสารที่เป็นอันตราย หลายคนต้องการการแช่หรือย่อยอาหารล่วงหน้า
- ผักและผลไม้ที่มีตำหนิ รสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์อาจรุนแรงขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
ทุกวันนี้มีเครื่องนึ่งต่างๆมากมาย พวกเขาแตกต่างกันในการทำงานปริมาณและปริมาณของอาหารที่เตรียมในเวลาเดียวกัน แต่ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นหนึ่งเดียวโดยใช้หลักการทำงานร่วมกัน: น้ำในภาชนะเดือดและอาหารที่อยู่ในตะกร้าพิเศษหรือในจานอื่นจะถูกทำให้ร้อนภายใต้อิทธิพลของไอน้ำและนำไปสู่ความพร้อม
เวลาทำอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์นึ่งจะสั้นกว่าผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยการคั่วและการต้มเล็กน้อย นอกจากนี้ แนะนำให้ใช้วิธีนี้ง่ายกว่า ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง: ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้และไม่เดือดนอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับซึ่งเป็นข้อดีที่สำคัญอีกประการของวิธีนี้
มีหลายวิธีในการนึ่งอาหาร ลองพิจารณาสามสิ่งที่พบบ่อยที่สุด
1 วิธี
กระทะธรรมดาครึ่งหนึ่งที่เต็มไปด้วยน้ำและกระชอนที่มีฝาปิดอยู่ด้านบนสามารถเปลี่ยนเป็นหม้อต้มสองชั้นได้อย่างรวดเร็ว แนะนำให้ใช้วิธีการนึ่งนี้เมื่อนึ่งอาหารไม่บ่อยนัก ข้อดี ได้แก่ วิธีการงบประมาณความพร้อมใช้งานสำหรับทุกคน
2 วิธี
เรือกลไฟที่ซื้อจากร้านค้าเป็นวิธีการแรกที่ได้รับการปรับปรุง ชุดอุปกรณ์ประกอบด้วยกระทะที่มีเม็ดมีดพิเศษ – ภาชนะที่มีรูพรุนสำหรับใส่อาหาร ข้อดีอย่างมาก - ฝาปิดเข้ากับอุปกรณ์ได้พอดี ซึ่งรักษาอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม แม้กระทั่งการปรุงอาหารอย่างช้าๆ
3 วิธี
หม้อนึ่งไฟฟ้าเป็นหม้อนึ่งที่สะดวกและเป็นที่นิยมมากที่สุด วันนี้คุณสามารถหาหม้อนึ่งไฟฟ้าที่ออกแบบมาสำหรับปริมาณและจำนวนอาหารที่แตกต่างกันซึ่งเตรียมไว้ในเวลาเดียวกัน ในอุปกรณ์มหัศจรรย์เหล่านี้คุณสามารถทำอาหารได้ 30 จานในเวลาเพียง 3 นาทีเช่นปลาเครื่องเคียงและเค้ก หม้อนึ่งไฟฟ้าจะปิดเมื่อน้ำเดือดมีฟังก์ชั่นการปรุงอาหารแบบหน่วงเวลาโหมดทำความร้อนโหมดฆ่าเชื้อและฟังก์ชั่นอำนวยความสะดวกอื่น ๆ อีกมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับยี่ห้อของอุปกรณ์และประเภทราคา
ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารนึ่ง
อาหารที่ปรุงด้วยไอน้ำช่วยให้คุณสร้างอาหารที่สมบูรณ์และสมดุลสำหรับทั้งครอบครัวในระยะเวลาอันสั้น จานในหม้อต้มสองชั้นนั้นสว่าง สวยงาม และน่าดึงดูดใจ พวกเขาเก็บวิตามินและแร่ธาตุไว้เป็นจำนวนมากความชื้นตามธรรมชาติยังคงอยู่ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้นโดยไม่ระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร
โดยเฉพาะอย่างยิ่งแนะนำให้ใช้จานอบไอน้ำสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารอาการอ่อนเพลียทางประสาทจะแสดงให้ทุกคนเห็นว่าตัวเองอยู่ในภาวะตึงเครียดทางประสาทที่เพิ่มขึ้น
ไอน้ำไม่มีโลหะหนักเจือปนซึ่งมักพบในน้ำที่มีคลอรีนแข็ง ซึ่งหมายความว่าอาหารนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารประเภทต้ม
นักโภชนาการกล่าวว่าจานนึ่งมีประโยชน์ต่อสภาพผมผิวหนังเล็บ อาหารเหล่านี้มีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับการป้องกันเนื่องจากไม่มีคอเลสเตอรอลและสารพิษจำนวนมาก
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของอาหารนึ่ง
พวกมันไม่มีอยู่จริงหากคุณทำตามคำแนะนำสำหรับการทำอาหาร สิ่งเดียวที่คนรักอาหารอาจไม่ชอบในตอนแรกคือรสชาติจืดๆ ของอาหารนึ่ง แต่สิ่งนี้แก้ไขได้ง่าย เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มซอสต่างๆ ลงในจาน โรยด้วยเครื่องเทศ และเพิ่มเครื่องเทศ