ครีม

รายละเอียด

ครีมเป็นของเหลวสีขาวเนยที่สามารถเป็นครีมได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ควรมีสะเก็ดและก้อน ครีมธรรมชาติมีรสหวานและมีความข้นหนืด

ครีมเป็นขั้นตอนกลางระหว่างนมกับเนย และเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะเฮฟวี่ครีมที่ไม่เหนียวเหนอะหนะเมื่อถูกความร้อน ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ให้ข้นและเพิ่มความมีเกียรติให้กับสีและความสม่ำเสมอของอาหาร

ตัวอย่างเช่นในซุปครีมครีมจะมีรูปร่างเป็นเนื้อสัมผัสผสมผสานรสชาติของส่วนผสมและโดยทั่วไปนำไปสู่ หากซุปต้มด้วยครีมจะดีกว่าถ้าใช้ 33% - ไม่ทำให้เดือดที่อุณหภูมิสูง เติมครีมเบา ๆ 10-15% ลงในเครื่องปั่นโดยตรง

ในสมัยโบราณผู้คนเพียงแค่รวบรวมชั้นหนาที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของนมทั้งหมดซึ่งได้ตกลงไปแล้ว วันนี้เป็นเพราะการแยกจากกัน ด้วยกระบวนการนี้เศษไขมันจะถูกลบออกซึ่งในที่สุดจะทำให้ได้ครีมฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ที่มีปริมาณไขมันต่างกัน:

  • ไขมัน 8%;
  • ไขมัน 10%;
  • ไขมัน 20%;
  • ไขมัน 25%;
  • ไขมัน 20%;
  • ไขมัน 35%

นอกจากนี้ครีมยังสามารถแยกแยะได้ด้วยความสม่ำเสมอ:

  • ดื่ม;
  • วิป;
  • กระป๋อง
  • แห้ง.

ทุกวันนี้อุตสาหกรรมผลิตครีมผักที่มีอายุการเก็บรักษานาน เนื่องจากทำจากไขมันพืชจึงไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ที่สูงของผลิตภัณฑ์นี้

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

ครีม
โยเกิร์ตกะทิ - ชามแก้วขนาดเล็กกับไม้ชนบทพร้อมมะพร้าว
  • ค่าแคลอรี่: 206 กิโลแคลอรี
  • มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ครีม:
  • โปรตีน: 2.5 ก.
  • ไขมัน: 20 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต: 3.4 กรัม

การเลือกและการจัดเก็บ

หากคุณซื้อครีมฆ่าเชื้ออายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ประมาณ 4 เดือน เวอร์ชันพาสเจอร์ไรส์จะคงความสดไว้เพียง 3 วัน

เพื่อให้ครีมสดอยู่บนชั้นวางใกล้ช่องแช่แข็งเนื่องจากเป็นที่ที่มีอุณหภูมิเย็นที่สุด หากคุณเปิดกระป๋องครีมแล้วคุณต้องใช้มันภายใน 24 ชั่วโมงอย่างแน่นอน

หากไม่สามารถใช้ตู้เย็นได้ด้วยเหตุผลใดก็ตามควรเก็บครีมไว้ในขวดแก้วซึ่งจะต้องอยู่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น เพื่อลดความเสี่ยงของการเปรี้ยวขอแนะนำให้ใส่ใบมะรุมในภาชนะ

นอกจากนี้ควรระลึกไว้ด้วยว่าครีมเปิดจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้เร็วพอ

วิธีตรวจสอบคุณภาพครีม?

ครีม

ครีมคุณภาพสูงไม่ควรมีไขมันพืช ในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ว่ามีอยู่หรือไม่คุณต้องเทครีมลงในแก้วแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นดูรูปลักษณ์ของพวกเขา

หากไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงแสดงถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การมีอยู่ของไขมันพืชจะถูกระบุด้วยจุดสีเหลืองบนพื้นผิว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของครีมเกิดจากองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งเกือบจะเหมือนกับนม ด้วยเนื้อหาของ l-tryptophanes ในผลิตภัณฑ์นี้ครีมจึงช่วยในการรับมือกับการนอนไม่หลับและยังทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ

ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้าและโรคประสาท

เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินซึ่งช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติและยังช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือด นอกจากนี้สารนี้มีผลดีต่อการเผาผลาญไขมันที่ถูกต้อง

ครีมช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้เพื่อแก้พิษบางอย่าง ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่เป็นแผลโรคกระเพาะและปัญหาระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ของครีมช่วยให้คุณใช้เพื่อความงาม เมื่อรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณจะได้รับเอฟเฟกต์ที่น่าอัศจรรย์ ตัวอย่างเช่น ครีมสามารถช่วยปรับปรุงสภาพของผิวที่แก่ก่อนวัยและยังรับมือกับการผลัดเซลล์ผิวได้อีกด้วย นอกจากนี้ครีมยังมีผลไวท์เทนนิ่ง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม

ใช้ทำอาหาร

ครีม

ครีมสามารถบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์เดี่ยวหรือใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมซอส น้ำสลัด ครีม มูส ฯลฯ บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้ มีการเพิ่มตัวเลือกแบบลีนลงในเครื่องดื่มเพื่อให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นครีมมากขึ้น

นอกจากนี้ครีมยังรวมอยู่ในหลักสูตรแรกเช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวไอศกรีมและเนยที่ทำจากพวกเขา

นอกจากนี้ควรพูดถึงวิปปิ้งครีมซึ่งใช้ในการทำและตกแต่งขนมหวานและขนมอบมากมาย เฉพาะครีมไขมันสูงเท่านั้นที่เหมาะกับผลิตภัณฑ์นี้

วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จากนม?

ในการทำครีมอย่าลืมใช้นมโฮมเมด กระบวนการนี้ง่ายมากและทุกคนสามารถจัดการได้

นมสดที่ซื้อมาควรเทลงในชามกว้างและวางไว้ในที่มืดและเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถสะสมไขมันที่ด้านบนซึ่งเป็นครีมโฮมเมดได้แล้ว

วิปครีมที่บ้าน

ครีม

ในร้านค้าผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติเนื่องจากมีการใช้สารเติมแต่งต่างๆในระหว่างการผลิต คุณมีทางเลือกอื่น - ตีครีมที่บ้าน ในกระบวนการนี้ปริมาณไขมันของครีมมีความสำคัญอย่างยิ่งค่าต่ำสุดคือ 33%

เป็นสิ่งสำคัญมากที่วัตถุดิบและเครื่องใช้ที่คุณใช้จะต้องเย็น ในการทำเช่นนี้ให้นำเข้าตู้เย็นสักพักให้แน่ใจว่าจานแห้งสนิท

ทำที่บ้านได้อย่างไร?

เขย่าถุงอย่างดีหากคุณซื้อครีม ในฤดูร้อนขอแนะนำให้เก็บชามที่คุณจะตีครีมไว้ในภาชนะที่มีน้ำแข็ง นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำตาลผงซึ่งต้องร่อนล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ปริมาณควรคำนวณจากสัดส่วน: 1 ช้อนชาต่อครีมสด 200 มล. บวกอีก 1 ช้อนชา คุณต้องเอาชนะตามรูปแบบที่แน่นอน: ในตอนแรกความเร็วควรน้อยที่สุดและค่อยๆเพิ่มขึ้นเมื่อกระบวนการสิ้นสุดลงความเร็วจะต้องค่อยๆลดลงอีกครั้ง

เมื่อครีมเริ่มเข้ากันดีแล้วก็ถึงเวลาเพิ่มแป้งเพียงเท่านี้ควรค่อยๆทำทีละน้อย เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องไม่หักโหมและไม่เปลี่ยนวิปครีมเป็นเนย

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ดังนี้: ใช้นิ้วเจาะรูมวลถ้าไม่แน่นทุกอย่างก็พร้อม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะคงความสดไว้ 36 ชั่วโมง

อันตรายของครีมและข้อห้าม

ครีม

ครีมอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล เนื่องจากมีไขมันสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการย่อยอาหาร ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงมีข้อห้ามในการใช้ครีม

คุณไม่สามารถกินได้ด้วยโรคอ้วนความดันโลหิตสูง ควรเลิกใช้ครีมในกรณีที่มีปัญหาเรื่องการเผาผลาญและระบบหัวใจและหลอดเลือด ยังคงเป็นไปไม่ได้ที่จะกินผลิตภัณฑ์นี้ด้วยหลอดเลือดและโรคตับ

ครีมบำรุง

ครีมที่มีไขมันหรือสองเท่ามักมีปริมาณไขมัน 30 ถึง 48% เป็นครีมชนิดนี้ที่ใช้เป็นฐานสำหรับซอสครีมร้อนเติมลงในซุปร้อนและโดยทั่วไปต้องผ่านการอบด้วยความร้อน สิ่งที่เรียกว่าวิปปิ้งครีมตามเนื้อผ้าไม่ต่ำกว่า 35% พวกเขาไม่กลัวไฟและอื่น ๆ ทั้งหมดตั้งแต่ 20% ขึ้นไปจัดเป็นไขมันต่ำและม้วนงอภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

ครีม 35%

ครีม

บนบรรจุภัณฑ์ของครีม 35% คุณมักจะเห็นคำว่า "วิปปิ้งครีม" นี่คือปริมาณไขมันที่เหมาะสมซึ่งสามารถตีครีมด้วยตะกร้อง่ายๆโดยไม่ต้องใช้เทคนิคเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามแม้วิปปิ้งครีมสูตรพิเศษจะต้องเย็น การตีพวกเขาโดยเฉพาะในฤดูร้อนจะดีกว่าแม้กระทั่งบนน้ำแข็ง และแทนที่จะใช้น้ำตาลเมื่อตีจะสะดวกกว่าในการใช้น้ำตาลผง: ละลายได้เร็วขึ้นและปกป้องความสม่ำเสมอของโฟม

ครีมแห้ง

ครีม

ครีมผงเช่นนมผงต้องเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้ ในรูปแบบของแป้งครีมมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและสะดวกในการใช้ในขนมอบขนมหวานและค็อกเทล

เขียนความเห็น