อันตรายจากการกินเจ

อันตรายของการกินเจถูกพูดถึงแทบจะในทันทีหลังจากที่มันปรากฏตัว ประการแรกฝ่ายตรงข้ามของระบบโภชนาการดังกล่าวจากนั้นแพทย์และนักวิทยาศาสตร์ และแม้ว่าจนถึงปัจจุบันการวิจัยในพื้นที่นี้ยังคงดำเนินอยู่ แต่ก็สามารถระบุได้ว่ามีอาการเจ็บป่วยหลายอย่างที่อาจเกิดขึ้นจากการเปลี่ยนไปรับประทานอาหารมังสวิรัติ กลไกของการเกิดขึ้นได้อธิบายไว้ในสิ่งพิมพ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ

กินเจ: ประโยชน์หรือโทษ?

ทัศนคติต่อการกินเจเป็นที่ถกเถียงกันมาโดยตลอด มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับปัญหานี้ แต่ไม่ใช่เพราะการรับประทานอาหารมังสวิรัติไม่ดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับที่อื่น ๆ มันมีข้อดีข้อเสีย และเหมาะสำหรับบางคนและห้ามใช้สำหรับคนอื่น ๆ และประเด็นไม่ได้อยู่ที่พันธุกรรมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพภูมิอากาศของประเทศที่บุคคลอาศัยอยู่อายุของเขาการมีหรือไม่มีโรคเรื้อรัง ฯลฯ

นอกจากนี้ประเภทของการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่บุคคลติดตามมีความสำคัญอย่างยิ่ง แพทย์แบ่งออกเป็น:

• เข้มงวด – เธอแนะนำให้กำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดออกจากอาหารของคุณ
• ไม่เข้มงวด - เมื่อคนปฏิเสธ แต่เนื้อสัตว์

และทุกครั้งที่พวกเขาเตือนว่า“ ทุกอย่างดีพอสมควร” ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อเป็นเรื่องของการควบคุมอาหาร

อันตรายของการกินเจอย่างเคร่งครัด

แพทย์แนะนำให้ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรารับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดในช่วงเวลาหนึ่งเท่านั้น ดังนั้นมันจะทำความสะอาดร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามิน อาจมีหลายอย่าง ได้แก่ การเสื่อมสภาพของการเผาผลาญสภาพของผิวหนังและเยื่อเมือกการละเมิดเม็ดเลือดและการทำงานของระบบประสาทการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการในเด็กการปรากฏตัวของโรคกระดูกพรุน ฯลฯ

จักษุแพทย์กล่าวว่ามังสวิรัติที่รับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดเป็นเวลานานสามารถมองเห็นได้ง่ายด้วยสายตาของเขา ความจริงก็คือการขาดโปรตีนในร่างกายของเขาก่อให้เกิดการไหลเวียนของสารพิษอย่างอิสระซึ่งประการแรกส่งผลต่ออวัยวะในการมองเห็นกระตุ้นการพัฒนาและไม่เพียง

ในขณะเดียวกันแพทย์เกือบทั้งหมดให้การสนับสนุนการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่ไม่เคร่งครัดโดยสังเกตถึงผลดีต่อร่างกาย

Vegans อะไรที่อาจขาดหายไป?

• พบในเนื้อสัตว์และปลา การขาดสารนี้นำไปสู่โรคข้ออักเสบ, ปัญหาหัวใจ, กล้ามเนื้อลีบ, โรคถุงน้ำดี ฯลฯ ในกรณีนี้บุคคลประสบกับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว, บวมน้ำ, ผมร่วง, ความซีดของผิวหนังและลักษณะของผื่น, อ่อนแอทั่วไป, ปวดหัวและนอนไม่หลับ . ในช่วงเวลานี้ บาดแผลอาจหายช้า มีอาการหงุดหงิดและซึมเศร้า
• ที่พบในปลา การขาดของพวกเขานำไปสู่การพัฒนาของหลอดเลือดการปรากฏตัวของความผิดปกติของบุคลิกภาพและภาวะซึมเศร้าปัญหาผิวหนังโรคหัวใจและหลอดเลือดและภูมิต้านตนเองโรคภูมิแพ้มะเร็งบางรูปแบบเส้นโลหิตตีบหลายเส้น
• ซึ่งพบในอาหารที่มาจากสัตว์ การขาดมันนำไปสู่การพัฒนาของความอ่อนแออ่อนเพลียท้องผูกเบื่ออาหารโลหิตจางภาวะซึมเศร้าภาวะสมองเสื่อมปัญหาเกี่ยวกับความจำและความสมดุลของน้ำ - อัลคาไลน์การสูญเสียน้ำหนักอย่างกะทันหันการรบกวนในระบบประสาทอาการบวมนิ้วและนิ้วเท้าชา
• พบในผลิตภัณฑ์นม เมื่อจับกับวิตามินดี จะมีหน้าที่หลายอย่าง และการขาดของมันส่งผลเสียไม่เฉพาะกับกระดูกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกล้ามเนื้อ หลอดเลือด ระบบประสาท การสังเคราะห์ฮอร์โมนและเอ็นไซม์ด้วย
• ซึ่งพบในปลาและผลิตภัณฑ์จากนม การขาดมันนำไปสู่การปรากฏตัวของโรคหัวใจและหลอดเลือด, การพัฒนาของโรคกระดูกอ่อนและอาการแพ้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก, หย่อนสมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย, เช่นเดียวกับความดันโลหิตสูง, ซึมเศร้า, เบาหวาน, โรคกระดูกพรุน, ภาวะกระดูกพรุน, มะเร็งบางชนิด, โรคอักเสบและโรคฟันผุ .
• โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ธาตุเหล็กฮีโม ซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ความจริงก็คือยังมีธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีโมซึ่งพบได้ในอาหารจากพืช หลังจะดูดซึมได้น้อยกว่าโดยร่างกาย การขาดธาตุนี้นำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจาง อ่อนแอ ซึมเศร้า และเมื่อยล้า ในเวลาเดียวกัน ผู้ทานมังสวิรัติบางคนที่มีการวางแผนการรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม อาจมีธาตุเหล็กมากเกินไป ซึ่งเป็นผลมาจากการที่อาการมึนเมาอาจเริ่มขึ้น
• ซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์นม การขาดสารอาหารอาจส่งผลให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับการสร้างเม็ดเลือด, ความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์และต่อมไทรอยด์, ความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว, การเสื่อมสภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก
• ซึ่งมาจากอาหารทะเลและมีหน้าที่ในการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์
• … น่าแปลกที่การขาดสารอาหารสามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากการรับประทานซีเรียลเป็นหลักในร่างกาย ภาวะนี้เต็มไปด้วยโรคกระดูกอ่อน โรคโลหิตจาง การเจริญเติบโตและพัฒนาการล่าช้าในเด็ก

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคทั้งหมดนี้ได้โดยการพิจารณาอาหารของคุณอย่างรอบคอบ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าร่างกายได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่เพียงพอ แม้ว่าจะใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น โปรตีนสามารถสกัดได้จากพืชตระกูลถั่ว ธาตุเหล็ก จากพืชตระกูลถั่ว ถั่วและเห็ด วิตามิน จากผักและผลไม้ และวิตามินดีมาจากแสงแดดอุ่นๆ

การกินเจเป็นภาพลวงตาหรือไม่?

นักวิทยาศาสตร์บางคนยืนยันว่าการกินเจไม่เคร่งครัดหรือไม่เคร่งครัดเป็นเพียงภาพลวงตาเนื่องจากบุคคลยังคงได้รับไขมันสัตว์และไขมันที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ซึ่งอยู่ในอาหารที่มาจากสัตว์แม้ว่าจะมีวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ความจริงก็คือเมื่อเวลาผ่านไป ร่างกายของหมิ่นประมาทจะปรับให้เข้ากับประเภทของอาหาร เนื่องจากการปรากฏตัวของแบคทีเรียซาโพรไฟติกในลำไส้ มีส่วนร่วมโดยตรงในกระบวนการย่อยอาหาร พวกเขาผลิตกรดอะมิโนที่จำเป็นเหมือนกัน และทุกอย่างจะดี เฉพาะสิ่งนี้จะเกิดขึ้นตราบใดที่จุลินทรีย์นี้เติมลงในลำไส้ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ มันไม่เพียงตายจากยาปฏิชีวนะเท่านั้น แต่ยังตายจากไฟโตไซด์ - สารที่อยู่ในหัวหอม กระเทียม และแม้แต่แครอทด้วย

นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่าปริมาณโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหารของมังสวิรัติและผู้กินเนื้อสัตว์นั้นมีค่าเท่ากัน และพวกเขาอธิบายเรื่องนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่ากระบวนการเผาผลาญไม่สามารถเปลี่ยนไปใช้อาหารประเภทมังสวิรัติได้แม้ว่าคน ๆ นั้นจะเปลี่ยนไปใช้มันก็ตาม สารที่ขาดหายไป (โปรตีน) จะถูกนำมาจากเนื้อเยื่อและอวัยวะของสิ่งมีชีวิตเองเนื่องจากการทำงานของอวัยวะที่สำคัญได้รับการสนับสนุน กล่าวอีกนัยหนึ่งการกินเจเป็นภาพลวงตา แน่นอนจากมุมมองของสรีรวิทยา

การกินเจและแคลอรี่

อาหารมังสวิรัติแตกต่างจากอาหารของผู้กินเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า แต่เช่นเดียวกับอาหารจากพืชเองก็แตกต่างจากอาหารที่มาจากสัตว์ นอกจากนี้ไขมันพืชยังไม่ถูกดูดซึมโดยไม่มีสัตว์ ดังนั้นเพื่อให้ได้รับ 2000 กิโลแคลอรีที่ต้องการมังสวิรัติตามการคำนวณควรกินอาหาร 2 - 8 กิโลกรัมต่อวัน แต่การเป็นแหล่งกำเนิดของพืชอย่างดีที่สุดอาหารนี้จะนำไปสู่การผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้นและที่เลวร้ายที่สุดคือ volvulus

ในความเป็นจริงคนกินเจกินน้อย อย่างไรก็ตามบางครั้งเนื่องจากการรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสมร่างกายของพวกเขาอาจได้รับกิโลแคลอรีน้อยลง บ่อยที่สุดแทนที่จะเป็น 2000 - 2500 ที่ต้องการจะให้พลังงานเพียง 1200 - 1800 กิโลแคลอรีเท่านั้น แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือจากผลการวิจัยกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของพวกเขายังคงดำเนินไปในลักษณะเดียวกับที่ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับเพียงพอ

สิ่งนี้อธิบายได้จากการมีอยู่ของสารเฉพาะในร่างกายซึ่งเป็นไปได้ที่จะนำพลังงานที่ได้รับมาใช้กับอาหารกลับมาใช้ใหม่ ประมาณนี้ครับ กรดแลคติก,หรือ ให้น้ำนม…สิ่งเดียวกับที่ผลิตในกล้ามเนื้อระหว่างการออกแรงอย่างหนักและจากนั้นเข้าสู่กระแสเลือด

จริงอยู่เพื่อให้ผลิตได้ในปริมาณที่เพียงพอมังสวิรัติจำเป็นต้องเคลื่อนไหวอย่างมาก วิถีชีวิตของเขาก็พิสูจน์ให้เห็นเช่นกัน ในบรรดาสาวกของการรับประทานอาหารมังสวิรัติมีนักกีฬาหลายคนที่แสดงผลลัพธ์สูงสุดหรือคนที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากปราศจากการเคลื่อนไหว และพวกเขาเดินป่าเป็นประจำในภูเขาและทะเลทรายวิ่งหลายร้อยกิโลเมตรเป็นต้น

แน่นอนว่าในร่างกายของคนกินเนื้อก็มีการผลิตแลคเตทอย่างแข็งขันเช่นกัน แต่ส่วนเกินตามที่ J. Somero และ P. Hochachk นักวิจัยจากสหรัฐอเมริกาใช้ "เพื่อปรับปรุงการทำงานของสมองหัวใจปอดและกล้ามเนื้อโครงร่าง" คำกล่าวนี้หักล้างตำนานที่ว่าสมองได้รับอาหารจากค่าใช้จ่ายเท่านั้น อย่างไรก็ตามมันถูกออกซิไดซ์ช้ากว่าแลคเตทเกือบ 10 เท่าซึ่งเป็นที่ต้องการของเซลล์สมองเสมอ เป็นที่น่าสังเกตว่าสมองของคนกินเนื้อกินกรดแลคติกมากถึง 90% ในทางกลับกันมังสวิรัติไม่สามารถ“ โอ้อวด” ตัวบ่งชี้ดังกล่าวได้เนื่องจากกรดแลคติกทั้งหมดของเขาเมื่อเข้าสู่กระแสเลือดจะเข้าสู่กล้ามเนื้อทันที

ข้อเท็จจริงที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือออกซิเจน ในคนธรรมดาเขามีส่วนร่วมในการออกซิเดชั่นของแลคเตทในสมอง สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับมังสวิรัติ เป็นผลให้ความต้องการออกซิเจนของเขาลดลงการหายใจช้าลงในตอนแรกแล้วสร้างขึ้นใหม่ในลักษณะที่สมองใช้แลคเตทไม่ได้ ม. ยา. Zholondza เขียนรายละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสิ่งพิมพ์“ มังสวิรัติ: ปริศนาและบทเรียนประโยชน์และอันตราย”

พวกเขากล่าวว่ามังสวิรัติไม่สามารถนำไปสู่วิถีชีวิตที่สงบได้เนื่องจากร่างกายผลักดันให้พวกเขาเคลื่อนไหวกระตุ้นให้เกิดความโกรธซึ่งมาพร้อมกับความตึงเครียดสะท้อนกลับของทุกกลุ่ม และพวกเขาอ้างถึงตัวอย่างของมังสวิรัติที่มีชื่อเสียงซึ่งพฤติกรรมก้าวร้าวอย่างตรงไปตรงมามักทำให้ผู้พบเห็นประหลาดใจ เหล่านี้คือไอแซกนิวตันลีโอตอลสตอยอดอล์ฟฮิตเลอร์เป็นต้น

เมื่อสรุปทั้งหมดข้างต้นฉันต้องการทราบว่าไม่เพียง แต่ใช้กับมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ทานเนื้อสัตว์ด้วยหากปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคไม่เกิน 1200 กิโลแคลอรีต่อวัน ในขณะเดียวกันการรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งเข้าสู่ร่างกายเป็นประจำจะช่วยขจัดปัญหาทั้งหมดได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

อันตรายจากการกินเจสำหรับผู้หญิง

การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์สหรัฐฯแสดงให้เห็นว่าการกินเจอย่างเคร่งครัดกระตุ้นให้เกิดการหยุดชะงักของฮอร์โมนที่รุนแรงที่สุดในผู้หญิง เนื่องจากความไม่สมดุลของความสมดุลของฮอร์โมนไทรอยด์ T3 และ T4 ซึ่งส่งผลให้การผลิตเอสตราไดออลและฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนลดลงจากรังไข่

เป็นผลให้ประจำเดือนมาไม่ปกติทำงานผิดปกติหรือภาวะพร่องไทรอยด์ทำงานช้าลงรวมถึงกระบวนการเผาผลาญที่ช้าลง ในขณะเดียวกันผู้หญิงมักมีอาการหย่อนยานและแห้งกร้านของผิวหนังบวมอัตราการเต้นของหัวใจลดลงท้องผูกและมีการละเมิดการควบคุมอุณหภูมิ (เมื่อบุคคลไม่สามารถอบอุ่นได้)

แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือพวกมันทั้งหมดจะหายไปเกือบจะในทันทีหลังจากการรวมโปรตีนจากสัตว์ไว้ในอาหาร เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม ปลา และไข่ อย่างไรก็ตาม ไม่เหมาะสมที่จะแทนที่พวกเขาด้วยถั่วเหลือง เนื่องจากสารที่มีอยู่ในนั้น - ไอโซฟลาโวน - ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดภาวะมีบุตรยากและกระตุ้นให้น้ำหนักเกินกับพื้นหลังของการชะลอตัวของต่อมไทรอยด์

เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ อาหารมังสวิรัติที่มีการควบคุมอาหารอย่างไม่เหมาะสมหรือการปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิงอาจเป็นอันตรายได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องกระจายเมนูของคุณให้มากที่สุด อย่าลืมรวมของขวัญจากธรรมชาติไว้ในนั้นด้วย นอกจากนี้อย่าลืมข้อห้าม ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับเด็กและวัยรุ่น สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร