วันที่

รายละเอียด

อินทผาลัมเป็นผลปาล์ม พวกเขามีหินอยู่ข้างใน คนส่วนใหญ่กินเป็นผลไม้แห้งและมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์

การบริโภคอินทผาลัมเป็นประจำจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งหมายความว่าจะช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะหลอดเลือด นอกจากนี้การบริโภคผลไม้เหล่านี้ยังช่วยลดระดับ pH ในเลือดและชะลอกระบวนการชรา นี่คือข้อสรุปของนักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอล

ประวัติวันที่

ผู้คนเชื่อกันว่าอินทผาลัมมีสารที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ในสมัยโบราณและการกินเพียงอย่างเดียวและน้ำคุณสามารถมีชีวิตอยู่ได้หลายปี ประสบการณ์ของบุคคลในประวัติศาสตร์บางคนยืนยันสิ่งนี้

บ้านเกิดของพืชชนิดนี้คือตะวันออกกลาง พวกเขาเป็นวัตถุดิบในอาหารอาหรับ ผู้คนรวบรวมอินทผลัมป่าในอียิปต์โบราณ ภาพกระบวนการเก็บผลไม้อยู่บนผนังสุสาน ชาวบาบิโลนใช้ผลไม้เหล่านี้ทำน้ำส้มสายชูและเหล้าองุ่น ผลไม้เหล่านี้มีค่ามากในศาสนาอิสลาม - มีการกล่าวถึง 29 ข้อในอัลกุรอาน

ใบตาลในยุโรปตอนใต้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางศาสนา ไวน์ปาล์ม“ Tari” ปรุงจากใบของสายพันธุ์อินเดีย

พันธุ์วันที่

ซาอุดีอาระเบียเป็นผู้นำระดับโลกในด้านการผลิตและการขายอินทผลัม เป็นพืชผลทางการเกษตรที่สำคัญในอิรัก อารเบีย แอฟริกาเหนือ โมร็อกโก อย่างไรก็ตาม ต้นปาล์มได้เข้ามายังส่วนอื่นๆ ของโลก และขณะนี้กำลังเติบโตในสหรัฐอเมริกา (แคลิฟอร์เนีย) เม็กซิโก ออสเตรเลีย แอฟริกาใต้ และประเทศอื่นๆ สำหรับชาวอาหรับ ผลไม้เหล่านี้ใช้แทนขนมปัง ในประเทศอิสลาม อินทผาลัมและนมเป็นอาหารมื้อแรกหลังพระอาทิตย์ตกดินในช่วงเดือนรอมฎอน

อินทผลัมมีต้นกำเนิดจากอ่าวเปอร์เซียและได้รับการเพาะปลูกเมื่อ 6000 ปีก่อนคริสตกาล เป็นต้นไม้สูงใหญ่ใบยาว ผลยังไม่สุกเป็นรูปทรงกระบอกรูปไข่ยาว 3-7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. เมื่อสุกจะมีตั้งแต่สีแดงสดไปจนถึงสีเหลืองสดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผลมีกระดูกหนา 6-8 มม. อินทผลัมมีมากกว่า 1,500 ชนิด

วันที่จีน

เรียกอีกอย่างว่า jujuba หรือ unabi นี่คือผลไม้พุ่มหนามหรือต้นไม้สูง 3-9 เมตร (Zizyphus jujuba Mill) เติบโตในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชีย ผลของอินทผลัมพันธุ์นี้มีขนาดเล็กสีน้ำตาลแดงรูปไข่และเนื้อ คุณสามารถรับประทานได้ทั้งสดและแห้งและหายขาด

พุทราใช้ทำตอร์ตียาและน้ำเชื่อม โดยพื้นฐานแล้วเป็นที่นิยมในอาหารเอเชีย: ในประเทศจีน ญี่ปุ่น อินโดจีน สดและแห้งเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากอินทผลัมของจีนมีกลิ่นหอมมากขึ้นจากการโกหก เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศ เยลลี่ มูส และแยม

วันที่นกขมิ้น.

อินทผาลัมนี้ปลูกเป็นไม้ประดับและเป็นไม้ผลด้วย บ้านเกิดของเขา - หมู่เกาะคานารีเติบโตในสถานที่ที่เต็มไปด้วยหินและหิน สายพันธุ์นี้ได้รับการปลูกฝังตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 นี่คือต้นปาล์มที่มีลำต้นตรงสูงถึง 3 เมตรปกคลุมด้วยซากของฐานใบและมีรูปร่างเป็นเสา

พืชเติบโตสูงถึง 6 เมตร ใบแหลมแข็งมากอาจทำร้ายมือได้ ดังนั้นวันที่จะเติบโตในห้องที่กว้างขวางเท่านั้น แต่ใบตาลยังใช้เพื่อการรักษาโรคได้อีกด้วย พืชสามารถรักษาอาการไหม้โรคติดเชื้อและโรคผิวหนัง การบีบอัดจากใบปาล์มบดทำขึ้นสำหรับโรคเต้านมอักเสบ

วันที่แบ่งออกเป็นวันที่อ่อนกึ่งแห้งและวันที่แห้งขึ้นอยู่กับความอ่อนของผลสุก การจำแนกประเภทอื่นขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำตาลในผลไม้สุก: วันที่น้ำตาลกลับด้านที่มีเดกซ์โทรสและน้ำตาลกลูโคสและวันที่น้ำตาลอ้อยที่มีน้ำตาลอ้อยเป็นหลัก

พันธุ์อ่อนส่วนใหญ่มีน้ำตาลกลับหัวและอินทผลัมส่วนใหญ่จะมีน้ำตาลอ้อย ผลไม้แห้งชนิดนี้มีความชื้นน้อย พันธุ์ที่ไม่รุนแรงหรือกึ่งแห้งพร้อมกันนั้นมีน้ำในปริมาณมากและจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นเว้นแต่ว่าผลไม้จะถูกปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติหรือเทียม

ผลไม้ที่สุกเต็มที่เป็นผลไม้เนื้อมีผิวเรียบสีน้ำตาลทอง

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่า 10 วันต่อวันเพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการในชีวิตประจำวันของมนุษย์สำหรับแมกนีเซียม, ทองแดง, กำมะถัน, ครึ่งหนึ่งของความต้องการธาตุเหล็ก, หนึ่งในสี่ของความต้องการแคลเซียม

ผลไม้เหล่านี้ 100 กรัมประกอบด้วย: น้ำ 20.0 กรัม, โปรตีน 2.5 กรัม, ไขมัน 0.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 69.2 กรัม, กรดไขมันไม่อิ่มตัว 0.1 กรัม, โมโนและไดแซ็กคาไรด์ 69.2 กรัม, ใยอาหาร 6.0 กรัม, 0.3 กรัม กรดอินทรีย์ เถ้า 1.5 กรัม นอกจากนี้ วิตามิน (B, – 0.05 มก., B2 – 0.05 มก., B3 – 0.8 มก., B6 – 0.1 มก., C – 0.3 มก., PP – 0.8 มก.) และธาตุ (ธาตุเหล็ก – 1.5 มก., โพแทสเซียม – 370.0 มก., แคลเซียม – 65.0 มก., แมกนีเซียม – 69.0 มก., โซเดียม – 32.0 มก., ฟอสฟอรัส -56.0 มก.) ปริมาณแคลอรี่ – 274.0 กิโลแคลอรี อินทผลัมแห้ง 1 กก. ให้พลังงานประมาณ 3000 แคลอรี

• โปรตีน 2.5 g
• ไขมัน 0.5 g
• คาร์โบไฮเดรต 69.2 g

ประโยชน์ของวันที่

วันที่มีเปอร์เซ็นต์คาร์โบไฮเดรตสูงสุดของผลไม้อื่น ๆ - มากกว่า 60 เปอร์เซ็นต์ แต่น้ำตาลเหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมากนัก ท้ายที่สุดแล้วอินทผลัมยังประกอบด้วยกรดไนอาซินไรโบฟลาวินและกรดแพนโทธีนิก พวกเขาส่งเสริมการดูดซึมของคาร์โบไฮเดรตควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ผลไม้เหล่านี้มีกรดอะมิโนต่างๆอีก 23 ชนิดซึ่งไม่พบในผลไม้อื่น ๆ ส่วนใหญ่

มีแร่ธาตุสูง ได้แก่ ทองแดงเหล็กแมกนีเซียมสังกะสีแมงกานีสโพแทสเซียมแคลเซียมฟลูออรีนและอื่น ๆ วิตามิน: A, C, B1, B2, B6

เพคตินและใยอาหารที่พบในอินทผาลัมช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดและมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร อินทผาลัมไม่มีคอเลสเตอรอลเลย ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีต่ำ แม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตสูง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แทนของหวานระหว่างรับประทานอาหาร

ตั้งแต่สมัยโบราณเชื่อกันว่าผลอินทผาลัมให้ความแข็งแรงอดทนเพิ่มอายุขัยและเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต่อต้านการติดเชื้อต่างๆ

ในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วยอินทผาลัมเป็นยาชูกำลังและยาชูกำลังที่ดี ผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ มีประโยชน์สำหรับเป็นอาหารว่างในการเดินทางไกลหรือในช่วงวันที่ยากลำบากเพื่อเติมเต็มความแข็งแรงและปรับปรุงการทำงานของสมอง

เนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่มีความเข้มข้นสูงแพทย์จึงแนะนำให้ใช้สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด การมีซีลีเนียมในอินทผลัมช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคหลอดเลือด

วันที่เป็นอันตราย

สำหรับโรคบางชนิดควรรับประทานอินทผลัมด้วยความระมัดระวัง และคุณควร จำกัด การบริโภคของพวกเขาให้กับทุกคนเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูงไม่ให้เกินความต้องการในแต่ละวัน

จำเป็นต้องแยกวันที่ออกจากอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้คุณไม่สามารถกินพวกมันด้วยการแพ้ฟรุกโตสและโรคภูมิแพ้ร้ายแรงเพื่อไม่ให้เกิดการโจมตี

เมื่อแพ้ฟรุกโตสร่างกายจะไม่สามารถย่อยได้และหลังจากรับประทานอินทผาลัมจะมีอาการท้องอืดและอาจเกิดอาการปวดท้อง ผลไม้รสหวานอาจทำให้ฟันผุได้ดังนั้นแนะนำให้ดื่มอินทผาลัมด้วยของเหลวหรือบ้วนปาก ทุกคนไม่ควรกินอินทผลัมเกิน 15 วันต่อวันและในตอนเช้าเนื่องจากผลไม้เหล่านี้ใช้เวลาย่อยนาน

การใช้อินทผลัมในการแพทย์

Mechnikov นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียแนะนำให้ใช้วันที่สำหรับความผิดปกติของลำไส้และอาการท้องผูก ไฟเบอร์ช่วยปรับสภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้ เพคตินมีคุณสมบัติในการห่อหุ้มที่เป็นประโยชน์ต่อโรคอักเสบและความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร

อินทผาลัมมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตรเนื่องจากสารในอินทผลัมมีส่วนช่วยในการสังเคราะห์ฮอร์โมนออกซิโทซิน เสริมสร้างผนังมดลูกและช่วยปรับปรุงการทำงาน ออกซิโทซินยังมีส่วนช่วยในการผลิตน้ำนมแม่

ในด้านความงามสารสกัดวันที่ใช้เป็นส่วนหนึ่งของครีมและมาสก์ต่างๆ ประกอบด้วยแทนนินซึ่งช่วยคืนความยืดหยุ่นของผิว นอกจากนี้สารสกัดจากผลอินทผลัมยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและภูมิคุ้มกันเนื่องจากไฟโตสเตอรอลกรดเออร์โซลิกและสารประกอบไตรเทอร์พีน รักษาสีผิวและชะลอการเกิดริ้วรอย

เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสารที่มีประโยชน์มากมายอินทผาลัมจึงดีสำหรับคนในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วยระหว่างการออกแรงเพื่อลดความรู้สึกเมื่อยล้าและไม่แยแส วันที่ปรับปรุงกิจกรรมทางประสาท

ซีลีเนียมและแมกนีเซียมช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ

การใช้อินทผลัมในการปรุงอาหาร

พ่อครัวใช้อินทผลัมแห้งและสดในการปรุงอาหาร ผู้คนมักกินพวกมันเป็นของหวานสำหรับชา บางครั้งก็ยัดไส้ด้วยผลไม้และชีสหวาน หรือเคลือบด้วยช็อคโกแลต แต่นอกเหนือจากการบริโภคโดยตรงแล้ว บางคนเพิ่มอินทผลัมลงในผลิตภัณฑ์นม สลัด อาหารประเภทเนื้อ ขนมอบ สำหรับแอลกอฮอล์และน้ำส้มสายชูบางชนิด อินทผลัมมีบทบาทเป็นวัตถุดิบ

มิลค์เชคกับวันที่

อาหารว่างเพื่อสุขภาพ เหมาะเป็นอาหารเช้ามื้อที่สอง ในตอนเย็นไม่ควรดื่มค็อกเทลเพราะมีน้ำตาลสูง คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรืออบเชยที่คุณชื่นชอบได้

เครื่องปรุงและส่วนผสม

นม 1% - 300 มล
วันที่ - 6 ชิ้น
กล้วย – 1 ชิ้น

การปรุงอาหาร

เทอินทผาลัมด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและนำเมล็ดออกจากผล ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นชิ้น ๆ ใส่ผลไม้ลงในเครื่องปั่นเทนมและน้ำซุปข้นจนเนียน