เนื้อหา
รายละเอียด
ผักชีลาวเป็นผักที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กมีกลิ่นหอมเผ็ดและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์
Dill เป็นไม้ล้มลุกประจำปีของตระกูลร่ม เช่น ผักชีและผักชีฝรั่ง สามารถพบเห็นผักชีลาวได้ในป่าในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และเอเชียกลาง อิหร่าน แอฟริกาเหนือ และเทือกเขาหิมาลัย เป็นพืชสวน พบผักชีฝรั่งในทุกทวีป
ผักใบเขียวในฤดูใบไม้ผลินี้เป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับเราด้วยเหตุนี้อาหารใด ๆ จึงมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น แม้ว่าชาวต่างชาติที่กินสมุนไพรโพรวองซ์ตลอดทั้งปี แต่ก็ไม่ได้แบ่งปันความหลงใหลนี้และเชื่อว่าผักชีลาวจะขัดขวางรสชาติของอาหารใด ๆ
ผักชีลาวใช้ปรุงอาหารได้ทั้งสดและแห้งหรือเค็ม เพิ่มผักชีลาวเมื่อบรรจุกระป๋องมะเขือเทศแตงกวาพริกเห็ด - ไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอมพิเศษเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องผักจากเชื้อราด้วย
นอกจากนี้ยังใช้ทำน้ำส้มสายชูหรือเครื่องเทศต่างๆ ผักใบเขียวจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อและปลาทั้งแบบร้อนและเย็น ซุป บอร์ชท์ ผักและสลัด เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งบดลงในชาเพื่อรสชาติ
องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่
ผลของผักชีลาวมีน้ำมันไขมัน 15-18% และโปรตีน 14-15% น้ำมันไขมันประกอบด้วยกรด petroselinic (25, 35%), กรดโอเลอิก (65, 46), กรดปาล์มิติก (3.05) และกรดไลโนเลอิก (6.13%)
- ปริมาณแคลอรี่ 40 กิโลแคลอรี
- โปรตีน 2.5 g
- ไขมัน 0.5 g
- คาร์โบไฮเดรต 6.3 g
- ใยอาหาร 2.8 กรัม
- น้ำ 86 ก
Dill อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ – 83.3%, เบต้าแคโรทีน – 90%, วิตามินซี – 111.1%, วิตามินอี – 11.3%, วิตามินเค – 52.3%, โพแทสเซียม – 13.4%, แคลเซียม – 22.3% , แมกนีเซียม – 17.5%, ฟอสฟอรัส – 11.6%, โคบอลต์ – 34%, แมงกานีส – 63.2%, ทองแดง – 14.6%, โครเมียม – 40.6%
ประโยชน์ของผักชีลาว
ผักชีฝรั่งประกอบด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินซี แคโรทีน กรดโฟลิกและนิโคติน แคโรทีน ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ฟลาโวนอยด์ สารเพคติน ชุดเกลือแร่ ผลไม้ดิลล์มีน้ำมันไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยกรดที่สำคัญ
Dill มีประโยชน์สำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร มันสามารถลดความดันโลหิตและทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ เมล็ดผักชีลาวถูกต้มสำหรับเด็กเล็กที่มีอาการจุกเสียดในลำไส้ผักชีฝรั่งบรรเทาอาการปวดในกระเพาะปัสสาวะอักเสบและมีผลขับปัสสาวะ นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตร บรรเทาอาการปวดหัวและทำให้ระบบประสาทสงบลง
ผักชีลาวถูกเก็บไว้อย่างดีในรูปแบบแห้งและแช่แข็งดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของมันได้เกือบตลอดทั้งปีตราบใดที่มีการเตรียมการเพียงพอ ในการปรุงอาหารผักชีลาวใช้สำหรับการดองและการปรุงเกลือเพิ่มลงในหมักและของว่างหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง
ผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับโรคอ้วน ไต ตับ และโรคถุงน้ำดี
นอกจากนี้ยังแนะนำให้รับประทาน Dill สำหรับโรคนอนไม่หลับ อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้ผักชีลาวสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ
อันตรายจากผักชีฝรั่ง
Dill อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เขามีข้อห้ามเพียงอย่างเดียว - ความดันเลือดต่ำนั่นคือความดันโลหิตต่ำ นี่เป็นผลมาจากความสามารถในการบรรเทาความกดดัน และถึงอย่างนั้นหากคุณไม่ได้กินผักชีลาวไปด้วยก็จะไม่ทำร้ายผู้ป่วยความดันโลหิตต่ำ
นอกจากนี้ยังมีการแพ้ของแต่ละบุคคล แต่ไม่มีการบันทึกกรณีของการแพ้ผักชีฝรั่ง ดังนั้นในความเป็นจริงมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบรสชาติด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่กินมัน
Dill ในความงาม
Dill เป็นสารฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีซึ่งเตรียมโดยใช้ทิงเจอร์ผักชีลาวเช็ดใบหน้าซึ่งมีลักษณะเป็นสิวหรือรูขุมขนอุดตัน คุณสามารถทำโลชั่นหรืออบไอน้ำผักชีลาว
เพื่อลดการสร้างเม็ดสีผิวให้เทผักชีฝรั่งสับด้วยน้ำเดือดหรือมาสก์ที่ทำจากผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและแตงกวาขูดจะช่วยขจัดรอยคล้ำใต้ตาและริ้วรอยเล็กๆ
Dill ในเครื่องสำอางให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวและทำให้ผิวกระจ่างใสและสดชื่น
ผักชีฝรั่งในการปรุงอาหาร
Dill เป็นหนึ่งในเครื่องเทศยอดนิยมสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก สมุนไพรและเมล็ดผักชีลาวที่ใช้แล้วรวมทั้งน้ำมันหอมระเหย
Dill ใช้สำหรับแตงกวาดองและดอง มะเขือเทศ บวบ … เห็ด ปลา แตงกวาดอง ซอสหมัก ซอสที่อร่อยและทำให้คุณรู้สึกดีขึ้น
โดยปกติผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มลงในอาหารจานร้อนในขั้นตอนสุดท้าย - ในซุปอาหารจานหลักเครื่องเคียง
ในสแกนดิเนเวียผักชีลาวถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการปรุงอาหารปลาและอาหารทะเล ผักชีลาวสดช่วยให้สลัดผักสดได้รสชาติดีเช่นเดียวกับสลัดอื่น ๆ
Dill เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากนม เหมาะมากในการเติมพาย เมื่อใส่ผักชีลาวลงในจาน จำไว้ว่าผักชีลาวจะลดปริมาณเกลือลง
Dill รวมอยู่ในรูปแบบแห้งในส่วนผสมของเครื่องเทศหลายชนิด: Bologna Spice Blend, Curry Spice Blend, Hop-Suneli Spice Blend, Frankfurt Spice Blend
เมล็ดผักชีลาวใช้สำหรับปรุงรสขนมทำน้ำส้มสายชูและน้ำมันหอม ใช้ในน้ำหมักซุป
ใช้ในการแพทย์
Dill มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเนื่องจากมีสาร:
แคโรทีนคาร์โบไฮเดรตวิตามิน (C, B, PP, โฟลิก, กรดแอสคอร์บิก), ฟลาโวนอยด์, แร่ธาตุ (เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เกลือฟอสฟอรัส), น้ำมันหอมระเหย (carvone, fellandrene, limonene)
แตงกวาดองซึ่งช่วยให้มีอาการถอนได้ดีมากด้วยน้ำมันหอมระเหยจากผักชีลาว
การเตรียมที่ทำจากผักชีลาวใช้สำหรับความดันโลหิตสูง - ผักชีฝรั่งจำนวนมากสามารถลดความดันได้อย่างมากจนถึงการมองเห็นและการเป็นลม ดังนั้นผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำจึงต้องระมัดระวังในการบริโภคผักชีลาวในปริมาณมาก
- Dill ใช้สำหรับการสะสมเกลือโรคอ้วนโรคเบาหวาน
- ยาต้มผักชีลาวช่วยเรื่องตาอักเสบและเยื่อบุตาอักเสบ
- Dill ถือเป็นยากล่อมประสาทช่วยขจัดอาการนอนไม่หลับและใช้สำหรับโรคประสาท
การเตรียมการที่ทำจากผักชีลาวใช้สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและหลอดเลือดหัวใจไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่าผักชีลาวช่วยเพิ่มการทำงานของไตและตับควบคุมน้ำดีช่วยแก้ไอและขจัดอาการสะอึก